Przygotuj
Blachę i papier do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C (termoobieg).
Przygotowanie
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
Cebulkę kroimy w kostkę, następnie siekamy. 125 g pieczarek myjemy (jeśli blaszki są widoczne, trzeba pieczarki obrać). Pieczarki kroimy w półtalarki. 2 łyżki oliwy z oliwek rozgrzewamy na patelni. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy cebulę i smażymy do zeszklenia. Następnie dodajemy pieczarki, solimy. Całość smażymy na patelni, często mieszając.
Do czystej miski wkładamy usmażoną cebulę i pieczarki, następnie ugotowany ryż. Pół pęczka pietruszki siekamy i wrzucamy do ryżu, cebuli i pieczarek. Mieszamy. Bierzemy 2 filety łososia (2 filety), myjemy je pod wodą, osuszamy. Wlewamy 1 szklankę mleka do garnka, dodajemy pieprz i wrzucamy 2 filety z łososia. Gotujemy mniej więcej 5 minut na wolnym ogniu. Następnie wyciągamy łososia z mleka (łosoś nie jest do końca ścięty). Za pomocą łyżki oddzielamy mięso od skóry, skórę łososia wyrzucamy. Oddzielone od skóry małe kawałki mięsa łososia wrzucamy do miski z ryżem i innymi składnikami. Delikatnie mieszamy, nie za szybko, niezbyt energicznie. Doprawiamy całość solą i pieprzem. Ponownie mieszamy.
Blachę wykładamy papierem pergaminowym. Ciasto francuskie kroimy wzdłuż tak, żeby jeden płat był szerszy od drugiego (mniejszy płat ma mieć szerokość 11 cm, a większy płat – 14 cm).
Mniejszy płat ciasta wykładamy na blachę, nakłuwamy widelcem, następnie nakładamy farsz z miski, zostawiając 1-1,5 cm od brzegów ciasta.
Do czystej miski dodajemy żółtko i troszeczkę wody, mieszamy. Smarujemy brzegi ciasta jajkiem. Bierzemy szerszy płat i przykrywamy nim mniejszy płat z farszem, dokładnie dociskamy brzegi ciasta za pomocą widelca, następnie dociskamy palcem. Całość smarujemy pozostałym żółtkiem, na samym wierzchu robimy wzorek widelcem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C (termoobieg) na mniej więcej 30 minut.
Sos
60 ml białego wina i 2 opakowania śmietany 30% wlewamy na patelnię, dodajemy sól, pieprz, redukujemy sos na patelni. Siekamy pół pęczka natki pietruszki.
Jak podawać
Wyciągamy kulebiak z pieca, przekrawamy na pół, następnie kroimy na mniejsze kawałki.
Na talerz wykładamy niewielką ilość miksu sałat, polewamy oliwą z oliwek. Kawałki kulebiaka kładziemy na sałatę, do sosu na patelni wrzucamy pietruszkę, mieszamy. Sos przelewamy do sosjerki, na kawałki kulebiaka nakładamy pietruszkę do dekoracji.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (29)
497 dni temu
Dziekuje za odpowiedz :) A w przepisie nie pisze jaka pojemność ma być tej śmietanki bardzo proszę o podanie i z góry dziękuję :)
odpowiedz
497 dni temu
1 opakowanie ma 200 ml, więc w sumie 400 ml :)
498 dni temu
Czy może mi ktoś powiedzieć jaka to ma być śmietana i jakie wino? Bardzo proszę :)
odpowiedz
498 dni temu
Wino białe wytrawne, a śmietanka 30% :)
564 dni temu
coś tu jest nie tak! https://kuchnialidla.pl/product/Swiateczne-sledzie-po-cygansku
odpowiedz
564 dni temu
Rzeczywiście, dziękujemy za zgłoszenie!
920 dni temu
czy kulebiak może być przystawką na zimno? czy należy go wyłącznie podawać po upieczeniu?
odpowiedz
918 dni temu
Madzix, kulebiak można podać na zimno, jednak najlepiej smakuje na ciepło! :)
1052 dni temu
przepyszne
odpowiedz
1685 dni temu
Pychota. Najbardziej smakuje mojemu mężowi :)
odpowiedz
1685 dni temu
bardzo dobre, polecam.
odpowiedz
1729 dni temu
bardzo dobre, efektownie wyglada
odpowiedz
1762 dni temu
Danie dobre, jednak brakuje mi w nim jakiegoś wyrazistego smaku. Dobre lecz nie zachwyca.
odpowiedz
1765 dni temu
Bardzo smaczne.
odpowiedz
1851 dni temu
czy może być łosoś wędzony?
odpowiedz
1871 dni temu
Kulebiak zawsze wychodzi przepyszny i pięknie wygląda! :)
odpowiedz
1882 dni temu
fantastyczna potrawa, prosta w przygotowaniu i pyszna, brawo!
odpowiedz
1883 dni temu
normalnie love ya, Pascal. Pyszne i proste :)
odpowiedz
1891 dni temu
mam pytanie, ile jest ml śmietanki w 2 opakowaniach?
odpowiedz
1893 dni temu
Bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu danie.
odpowiedz
1895 dni temu
w filmiku Pacsal mówi, żę śmietana kwaśna.
odpowiedz
1895 dni temu
kupisz w lidlu 30% z firmy pilos. 2 sztuki
odpowiedz
1895 dni temu
Ta śmietana to ma być słodka czy kwaśna i ile dokładnie ma jej być????
odpowiedz
1897 dni temu
sos jest pyszny :)
odpowiedz
1898 dni temu
Robiłam raz...z pewną taka nieśmiałością.Danie świetne.Proste,smaczne, robiace wrażenie.Dzisiaj przygotowuję dwa kulebiaki.Jeden w prezencie dla koleżanki z okazji zblizających się imienin.
odpowiedz
1899 dni temu
Pyszne, łatwe w przygotowaniu. Rewelacja. Robiłam już kilka razy. Nie ma mowy, żeby nie wyszło. Polecam. Tym daniem można zabłysnąć przed znajomymi. Polecam.
odpowiedz
1905 dni temu
Polecam w 100%, wszystko jest rewelacyjne, łącznie z pysznym sosem :)
odpowiedz
1905 dni temu
Pyszne , rewelacyjny pomysł na rybę - potrawa "pochłonięta" przez dzieci :):)
odpowiedz
1905 dni temu
Rewelacyjny przepis!!!! Kulebiak mniam, można też świetnie urozmaicać, np. z kaszą jaglaną. Polecam:))))
odpowiedz
zobacz wszystkie