Kuleczki ziemniaczane
  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!

PRZYGOTUJ:

  • miskę
  • garnek o pojemności co najmniej 3 l
  • łyżkę cedzakową
  • ręcznik papierowy
  • maszynkę do mielenia mięsa lub blender
  • głęboki talerz
  • tarkę do sera
  • termometr kuchenny
  • duży talerz

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:

Na 10 minut przed przystąpieniem do gotowania wyciągamy jajka i ser z lodówki.

PRZYGOTOWANIE:

KROK 1: GOTUJEMY ZIEMNIAKI

Ziemniaki myjemy i obieramy ze skórki. Wrzucamy je do garnka i płuczemy dwukrotnie, a następnie zalewamy zimną wodą i solimy (ok. 1 łyżką soli). Gdy się ugotują, odlewamy z nich wodę i studzimy.

KROK 2: MIELIMY ZIEMNIAKI

Ugotowane ziemniaki mielimy w maszynce.

KROK 3: DODAJEMY MĄKI I SER ORAZ INNE SKŁADNIKI

Ścieramy ser do miski. Dodajemy także obie mąki, jaja i przyprawy i wszystko ze sobą mieszamy. Masę wyrabiamy dłońmi, aż będzie jednolita i dość zwarta.

KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY KULECZKI

Na talerz wysypujemy bułkę tartą, a potem zaczynamy formować z masy ziemniaczanej kulki o średni ok. 3-4 cm. Każdą kulką obtaczamy w bułce tartej i układamy na blacie.

KROK 5: SMAŻYMY KULECZKI

W umytym i osuszonym garnku rozgrzewamy olej, aby osiągnął ok. 165°C, ale nie więcej.  Następnie smażymy na nim kuleczki, tak aby swobodnie w nim pływały.  Kulki powinny się smażyć tak długo, aż staną się złociste. Usmażone kulki odkładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Takie kuleczki można także przygotować w piekarniku — wystarczy rozłożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i upiec w 180°C, aż zrobią się rumiane. Przed pieczeniem spryskaj je lub posmaruj olejem. Gotowe kuleczki podajemy z ulubionym sosem albo jako dodatek do obiadu.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (0)

Avatar

Kulki ziemniaczane — przepis

Kuleczki ziemniaczane domowej roboty to pyszna alternatywa dla tradycyjnych frytek czy ziemniaków w innej formie. Przygotowanie ich w domu jest proste i satysfakcjonujące. Kuleczki ziemniaczane to przepis, który można modyfikować według własnych upodobań — można je smażyć, piec lub nawet grillować. Podstawą do stworzenia tych kuleczek są dobrze ugotowane, mączyste ziemniaki, które połączone z odpowiednimi przyprawami stają się smaczną przekąską.

Aby uzyskać idealne ziemniaczane kulki, wystarczy połączyć rozgniecione ziemniaki z jajkiem, mąką, odrobiną sera i ulubionymi przyprawami. Kulki z gotowanych ziemniaków po uformowaniu można obtoczyć w bułce tartej, tworząc smaczną panierkę, która po usmażeniu lub upieczeniu staje się złocista i chrupiąca. Kulki ziemniaczane w panierce są idealnym dodatkiem do różnych dań — mięsnych czy warzywnych.

Kulki ziemniaczane to nie tylko świetny dodatek do obiadu, ale także doskonała baza do kreatywnego gotowania. Można podać je z różnymi sosami, np. czosnkowym, serowym czy ketchupem. Przepis na kulki ziemniaczane można też wzbogacić o różne rodzaje sera w środku lub przyprawy, takie jak zioła czy czosnek, dzięki czemu danie nabierze jeszcze więcej smaku i koloru.

Jak zrobić kulki ziemniaczane?

Jak zrobić kuleczki ziemniaczane? Aby przygotować idealne kuleczki ziemniaczane, należy odpowiednio ugotować ziemniaki. Powinny być miękkie, ale nie zbyt rozgotowane, aby dało się z nich formować zwarte kulki. Ważne, aby odparować z nich nadmiar wody, co zapewni odpowiednią konsystencję ciasta ziemniaczanego. Po ugotowaniu ziemniaków zmiel je, dodaj jajko, trochę mąki, a także przyprawy, aby masa była elastyczna i smaczna. Następnie uformowane kulki z puree ziemniaczanego należy obtoczyć w panierce i przygotować do smażenia. Jeśli Ci się spieszy, możesz rozgnieść ziemniaki ręczną praską, ale zachowaj przy tym dokładność!

Nasz przepis na dufinki (tak też kuleczki ziemniaczane bywają nazywane) zakłada smażenie kuleczek na głębokim tłuszczu, co sprawia, że stają się one wyjątkowo chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Jeśli jednak wolisz lżejszą wersję, równie pysznie smakują upieczone w piekarniku — wystarczy ułożyć je na blaszce i piec w wysokiej temperaturze, aż nabiorą złocistego koloru. Przepis na kuleczki ziemniaczane można także modyfikować według uznania - spróbuj i Ty!

Kuleczki ziemniaczane z piekarnika

Przygotowanie kulki ziemniaczane z piekarnika to doskonały sposób na lżejszą wersję tego popularnego dodatku. Proces rozpoczyna się tak samo — od ugotowania ziemniaków, zmielenia ich i połączenia z resztą składników welastyczną, łatwą do uformowania masę. Aby pieczone kulki ziemniaczane były jeszcze bardziej chrupiące, należy je delikatnie obtoczyć w bułce tartej przed pieczeniem.

Kluczowym elementem przy robieniu opiekanych kulek ziemniaczanych z piekarnika jest odpowiednia temperatura pieczenia. Kulki najlepiej piec w temperaturze około 190°C, aby nabrały złocistego koloru i równomiernie się upiekły. Kuleczki powinny być od siebie oddzielone na blasze — pozwoli to na swobodny przepływ powietrza i równomierne ich upieczenie. Aby dodatkowo podkreślić smak, można przed pieczeniem skropić je oliwą lub rozpuszczonym masłem.

Przy robieniu kulek ziemniaczanych pieczonych należy pamiętać o tym, że piekarnik nie zawsze gwarantuje taką samą chrupkość jak smażenie na głębokim tłuszczu, dlatego istotne jest, aby dbać o to, by ziemniaki miały odpowiednią konsystencję i były dobrze opanierowane. Wersja pieczona to jednak doskonała alternatywa dla tych, którzy chcą uniknąć smażenia, a jednocześnie cieszyć się pysznymi kuleczki z ziemniaków, idealnymi jako przekąska lub dodatek do obiadu.

Smażone kulki ziemniaczane

Jak zrobić kuleczki ziemniaczane? Przygotowując kulki ziemniaczane smażone, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych elementów, które pozwolą uzyskać idealnie chrupiące i puszyste wnętrze. Przede wszystkim ziemniaki powinny być dobrze zmielone, by w masie nie było żadnych grudek. Ważnym krokiem jest dodanie do masy mąki ziemniaczanej lub pszennej, co sprawi, że będzie ona bardziej zwarta. Dobrym rozwiązaniem jest również użycie jajka, które spoi masę na kuleczki. Jeśli chcesz, aby były bardziej delikatne, możesz dodać odrobinę sera, np. ricotty, który nada im aksamitnej konsystencji. Następnie obtocz je w bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą panierkę.

Do środka chrupiących kuleczek ziemniaczanych warto dodać składniki, które dodatkowo poprawią ich strukturę i smak. Ser żółty lub mozzarella sprawią, że wnętrze stanie się ciągnące i wilgotne. Dla dodatkowej puszystości można użyć puree z innych warzyw, np. z dyni lub kalafiora, co nada kuleczkom lekkości. Dodatek śmietany lub masła również sprawi, że masa będzie delikatniejsza.

Smażone kuleczki ziemniaczane najlepiej przygotować na głębokim oleju o odpowiedniej temperaturze (ok. 165°C). Dzięki temu panierka stanie się złocista i chrupiąca, a wnętrze dobrze się podgrzeje. Ważne jest, by nie smażyć zbyt wielu kulek na raz, aby nie obniżyć temperatury oleju. Po usmażeniu wyjmij je na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Tak przygotowane chrupiące kulki ziemniaczane będą idealnym dodatkiem do obiadu lub samodzielną przekąską, która zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Kulki ziemniaczane — z czym podawać?

Z czym podawać kuleczki ziemniaczane? Warto rozważyć różnorodne sosy i dodatki, które podkreślą ich smak. Świetnie komponują się z sosami czosnkowym, ziołowym, czy klasycznym ketchupem. Ziemniaki kulki można także serwować z dipami na bazie jogurtu, śmietany lub majonezu.

Jako dodatek do mięsa, np. pieczonego kurczaka lub steku, frytki kulki stanowią ciekawą alternatywę dla klasycznych frytek. Dufinki ziemniaczane z piekarnika rewelacyjnie komponują się z pieczonymi czy grillowanymi mięsami, wegetariańskimi pieczeniami czy jako dodatek do wszelkiego rodzaju sałatek. Można z nich zrobić także pyszne zapiekanki, a nawet podać jako dodatek do zup.

Dziękujemy za ocenę przepisu!

Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.

wróć do gotowania
kuchnialidla.pl

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!