Falafel w chlebie pita

Falafel – co to takiego i skąd pochodzi to danie?

Falafel — co to? Odpowiedź na pytanie, co to jest falafel i z czego jest zrobiony, jest niezwykle prosta! Falafel to przysmak pochodzący z Bliskiego Wschodu. Przygotowuje się go z ciecierzycy i tahini i ma postać kotlecików lub klopsików. Falafel najczęściej przygotowuje się poprzez usmażenie uformowanych kulek w głębokim tłuszczu, jednakże zjeść go można także w nieco zdrowszej, upieczonej formie.

Historia falafela sięga jeszcze czasów starożytnych — według źródeł historycznych danie to narodziło się w Egipcie, skąd w ekspresowym tempie rozprzestrzeniło się na wszystkie ościenne krainy. Falafel szybko stał się tradycyjnym daniem kuchni arabskiej i izraelskiej, a wraz z rozprzestrzenieniem się diety wegetariańskiej trafił także do Europy Środkowej.

Dziś falafel cieszy się międzynarodową popularnością i można spotkać go na ulicach miast na całym świecie — zarówno w restauracjach, jak i fast foodach.  Przyrządzanie tej potrawy jest bajecznie proste, jeśli ma się dobry przepis. Postępując zgodnie z naszą recepturą, z pewnością wyczarujesz na swoim talerzu prawdziwą, bliskowschodnią ucztę!

Przepis na idealny falafel

W jaki sposób przygotować pyszny falafel? Zacznij od wybrania dobrej jakościowo ciecierzycy — suszonej lub z puszki. Suszoną ciecierzycę należy porządnie wymoczyć (najlepiej przez całą noc), a dopiero potem można przejść do przyrządzania falafeli. Jeśli chcesz użyć ciecierzycy z puszki, zadbaj o to, aby oczyścić ją ze słonej zalewy. Takiej soczewicy nie trzeba moczyć, dlatego doskonale sprawdzi się w przepisie na falafel na szybko.

Gwarantem uzyskania idealnych kotlecików jest dokładne wymieszanie składników. Najlepiej używać do tego blendera — ważne, aby składniki były zmiksowane na gładką masę i dobrze przyprawione. Wykorzystaj świeże zioła (najlepiej kolendrę), różne papryki i kumin, by nadać falafelowi charakterystycznego, egzotycznego smak.

Gotową masę na falafele uformuj w kulki, a potem usmaż na głębokim oleju. Najlepszą temperaturą do smażenia falafeli z naszego przepisu jest 170-180 stopni C. Gdy kotleciki nabiorą złotego koloru, wyciągnij je z oleju, dokładnie odcedź z jego nadmiaru i podaj w podgrzanej picie z dodatkiem sałaty, pomidora i innych składników.

Jak szybko zrobić falafel z ciecierzycy?

Zastanawiasz się, jak zrobić falafel w tempie ekspresowym? Wykorzystaj do tego ciecierzycę z puszki! Przygotowanie falafeli z ciecierzycy z puszki zajmie Ci nie więcej niż 30 minut. Ciecierzycę należy opłukać z zalewy i wrzucić do blendera wraz z wybranymi składnikami, przyprawić, dodać tahinę i zblendować.

Z gładkiej masy na falafele z ciecierzycy należy uformować kotleciki, a potem usmażyć je w tłuszczu i gotowe! Falafel z ciecierzycy z puszki należy smażyć nieco krócej niż wersję zrobioną z suszonych strączków z uwagi na jego delikatniejszą strukturę i miękkość. Jeśli zależy Ci na mocno chrupiącej skórce, obtocz go w mące przed smażeniem.

Falafel w picie – popularna opcja podania

W jakiej formie podaje się falafel? Dania z falafelem zwykle serwuje się w cieście pita albo na talerzu, jednakże istnieje wiele kreatywnych form jego podania, które są równie smaczne. Ostatnimi czasy falafel stał się niezwykle popularnym dodatkiem do bowli oraz sałatek — lekkie, odświeżające i syte kompozycje z dodatkiem świeżych warzyw to doskonała propozycja dla osób, które cenią sobie dobrze zbilansowane posiłki.

Falafel można podać w picie, tortilli, a nawet w bułce. W fast foodach można także spotkać opcje kanapkowe z falafelem w środku. Do środka kanapki można dodać wiele różnych składników – ostry sos, ogórki, sałatę, sery i inne pyszności. Jeśli chcesz przyrządzić falafel na obiad, gorąco polecamy opcję na talerz z dodatkiem surówki i frytek lub w wersji nieco lżejszej dla żołądka — z kaszą kuskus lub ryżem i gotowanymi na parze warzywami. Nie zapomnij podlać wszystkiego sosem na bazie jogurtu z dużą ilością ziół (np. mięty i koperku). Wypróbuj różne opcje i odkryj, która z nich smakuje Ci najbardziej. Życzymy udanych eksperymentów kulinarnych!