Mazurek kajmakowy

Przygotuj:

• termorobota MC Smart
• piekarnik rozgrzany do temperatury 185°C (funkcja: termoobieg)
• płaską blachę z piekarnika
• papier do pieczenia

Sposób przygotowania:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI I BLACHĘ

Ciasto kruche orzechowe

Odważamy wszystkie potrzebne składniki. Białka oddzielamy od żółtek. Płaską blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

KROK 2: ROZDRABNIAMY ORZECHY WŁOSKIE

Do czystego i suchego pojemnika miksującego wsypujemy orzechy włoskie i rozdrabniamy je, używając programu „własne ustawienia” / czas: 10 sekund / obroty: 5.  

KROK 3: MIKSUJEMY SKŁADNIKI

Do pojemnika miksującego dajemy zimne masło pokrojone w kostkę, cukier puder, mąkę pszenną, żółtka, zimną wodę i cukier waniliowy. Wszystko to miksujemy, używając programu „własne ustawienia” / czas: 25 sekund / obroty: 5. 

KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY I PIECZEMY CIASTO

Gotowe ciasto wyjmujemy z pojemnika miksującego, zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na około 40-45 min. Po tym czasie ciasto wałkujemy na papierze do pieczenia i wycinamy prostokąt o wymiarach 25 x 20 cm i grubości około 4 mm. Z pozostałego ciasta formujemy wałeczki o średnicy około 1 cm i nakładamy je na brzegi prostokąta wyciętego z ciasta. Za pomocą małego nożyka robimy dekoracyjne nacięcia. Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy około 15-17 min w temperaturze 185°C (funkcja: termoobieg). Następnie wyciągamy ciasto z piekarnika i pozostawiamy do wystudzenia.

KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY POLEWĘ KAJMAKOWĄ

Do czystego i suchego pojemnika miksującego wlewamy śmietankę 30% i dodajemy kajmak. Wszystko gotujemy bez korka miarki w pokrywie, używając programu „własne ustawienia” / czas: 5 minut / temperatura: 80°C / obroty: 2. Powstałą masę przelewamy przez sitko do miski. Delikatnie mieszamy, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza w polewie. Mazurka oblewamy równomiernie masą. Następnie odstawiamy do zestalenia (najlepiej na około 4 godziny).

KROK 6: DEKORUJEMY CIASTO

Czekolady rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej. Potem przekładamy płynną czekoladę do kornetów z papieru do pieczenia i dekorujemy mazurka. Następnie uzupełniamy dekorację suszonymi morelami i orzechami. Podajemy ciasto.