Minitorciki z herbatników

Przygotuj:

• blender ręczny
• worek cukierniczy
• tylkę z okrągłą końcówką

Przygotuj wcześniej:

Masło przechowuj w temperaturze pokojowej, aby w momencie użycia było miękkie.

Sposób przygotowania:

KROK 1: ROZPUSZCZAMY CZEKOLADY W ŚMIETANCE

Połowę śmietanki podgrzewamy, a czekolady łamiemy na mniejsze kawałki. Do gorącej śmietanki przekładamy najpierw czekoladę deserową, a po chwili mleczną. Następnie zanurzamy je w płynie i odstawiamy, aż czekolady się rozpuszczą.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY GANASZ

Czekoladę rozpuszczoną w śmietance przelewamy do wysokiego naczynia i miksujemy ręcznym blenderem. Po wstępnym ubiciu dolewamy pozostałą śmietankę i blendujemy. Następnie do naczynia dodajemy miękkie masło i ponownie miksujemy. Na koniec do ganaszu dodajemy wybrany likier bezalkoholowy i ostatni raz, dość delikatnie, aby nie powstały bąbelki powietrza, miksujemy. Tak przygotowany ganasz studzimy w chłodnym miejscu (nie w lodówce) przez ok. 1 godzinę.

KROK 3: SKŁADAMY MINITORCIKI

Gotowy ganasz przekładamy do worka cukierniczego z założoną okrągłą tylką. Jeden minitorcik formujemy z trzech ciasteczek. Na pierwsze ciasteczko wyciskamy dwanaście kropek kremu. Następnie przykrywamy je kolejnym herbatnikiem, ponownie wyciskamy dwanaście kropek kremu czekoladowego i przykrywamy trzecim herbatnikiem.

KROK 4: DEKORUJEMY MINITORCIKI

Na gotowe minitorciki wyciskamy po kilka kropek kremu i dekorujemy je świeżymi owocami.