Pasta jajeczna z awokado

Świeża, wiosenna, bogata w warzywa i tradycyjna – taka jest pasta kanapkowa, którą przygotujesz według przepisu Karola, nie tylko na wielkanocne śniadanie!

zacznij gotować

Składniki

PASTA JAJECZNA Z AWOKADO

awokado - 2 szt.
cebula czerwona - 1 szt.
ząbek czosnku - 1 szt.
jajko - 4 szt.
majonez - 3 łyżki
papryka czerwona - 1 szt.
pieprz czarny - 1 szczypta
sok z cytryny - 12,5 ml
sól - 1 szczypta
szczypior cebuli - 24 g

GRZANKI

bagietka - 1 szt.
oliwa z oliwek - 2 łyżki

DODATKOWO

papryka czerwona - 0,5 szt.
sok z cytryny - 25 ml
sól - 1 szczypta
natka pietruszki - 2 łyżki

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	2020,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	336,7 kcal
Tłuszcz	22,7 g
Węglowodany	25,7 g
Błonnik	7,2 g
Białko	9,3 g

Przytoguj wcześniej:

Jajka ugotuj na twarto w lekko osolonej wodzie.

Krok 1: KROIMY SKŁADNIKI PASTY

Jajka kroimy w grubą kostkę, paprykę i czerwoną cebulę w drobną kostkę, czosnek drobno siekamy.

Awokado przekrawamy wzdłuż na pół i pozbawiamy pestki. Miąższ nacinamy w skórce, krojąc go w kostkę, a następnie oddzielamy od skórki za pomocą łyżki i przekładamy do miski. Skrapiamy sokiem z cytryny. Mieszamy, by oddzielić od siebie kawałki awokado. Doprawiamy solą i pieprzem.

Krok 2: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI SAŁATKI

Do awokado dodajemy kolejno pokrojone wcześniej składniki: cebulę, paprykę, jajko i czosnek. Dodajemy majonez i drobno posiekany szczypiorek. Delikatnie mieszamy. Odstawiamy, by smaki się połączyły.

Krok 3: PRZYGOTOWUJEMY GRZANKI

Bagietkę kroimy na mniejsze kawałki, a następnie wzdłuż na pół. Skrapiamy oliwą. Podpiekamy na suchej patelni, aż zrobią się chrupiące i brązowe.

Krok 4: PODAJEMY GRZANKI Z PASTĄ

Pastę jajeczną układamy na ciepłych grzankach. Dekorujemy papryką pokrojoną w cienkie paski i ulubionymi ziołami. Skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą.