Penne z białą kiełbasą i pieczoną papryką

Przygotuj

• durszlak
• obieraczkę do warzyw

Makaron

Makaron penne gotujemy al dente według wskazań na opakowaniu. Odcedzony makaron polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek.

Papryka

Papryki smarujemy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem, pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 190-200°C (termoobieg). Po upieczeniu papryki przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do przestygnięcia. Następnie zdejmujemy z nich skórę, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w paski o szerokości 1 cm.

Kiełbasa

Kiełbasy kroimy w plastry o szerokości 1-1,5 cm.

Na patelni z dodatkiem oliwy smażymy cebulę pokrojoną w piórka i czosnek pokrojony w plastry na małym ogniu. Doprawiamy niewielką ilością pieprzu. Całość przekładamy do czystej miski. Na tej samej patelni z odrobiną oliwy smażymy plasterki białej kiełbasy do uzyskania złotego koloru. Dodajemy wcześniej podsmażoną cebulę, czosnek oraz upieczoną paprykę (niewielką ilość pozostawiamy do dekoracji). Następnie zalewamy wszystkie składniki śmietanką i gotujemy na wolnym ogniu 3-5 minut. Do sosu dodajemy posiekaną bazylię (niewielką ilość pozostawiamy do dekoracji), część różyczek zblanszowanego brokułu (resztę pozostawiamy do dekoracji). Doprawiamy pieprzem, solą, szczyptą pieprzu cayenne – całość mieszamy. Do sosu dodajemy makaron, mieszamy i chwilę gotujemy.

Jak podawać

Makaron z sosem wykładamy na talerz, dekorujemy różyczkami brokułu, paskami pieczonej papryki, pokrojoną bazylią oraz startym serem grana padano. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem.