Pstrąg z grzybami

Przygotowanie

Pieczarki myjemy, obieramy, kroimy w półplasterki, podsmażamy na rumiano na 2 łyżkach masła. Pozostałe masło rozgrzewamy na patelni, podsmażamy na nim pokrojone w kostkę boczek i cebulę. Pod koniec smażenia dodajemy pieczarki i czosnek. Chwilę jeszcze razem smażymy, dodajemy pietruszkę, mieszamy i zdejmujemy patelnię z ognia.

Tuszki pstrąga myjemy i dokładnie osuszamy. Prószymy pieprzem i solą. Do środka każdej ryby wkładamy farsz (farsz podzielić na 4 części), brzegi ryby spinamy wykałaczkami, aby farsz nie wypłynął ze środka. Prószymy ryby mąką i smażymy na oleju z obu stron, aż się zarumienią.
Podsmażone ryby przekładamy na blaszkę lub do naczynia żaroodpornego, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy mniej więcej 15 minut.