Przygotuj
- okrągłą formę o średnicy 18-20 cm
- piekarnik rozgrzany do temperatury 175°C
- mikser
- rękaw cukierniczy
Krok 1: Pieczemy spód
Ciastka kruszymy lub drobno siekamy. Łączymy je z miękkim masłem i wykładamy powstałą masą dno tortownicy. Spód pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175°C przez 8-10 minut. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.
Krok 2: Przygotowujemy masę serową
Żelatynę namaczamy w wodzie. Do dużej miski dodajemy cukier, żółtka i 100 ml śmietanki. Całość mieszamy i umieszczamy nad garnkiem z gotującą się wodą. Masę ubijamy nad parą aż do uzyskania puszystej konsystencji. Następnie dodajemy namoczoną żelatynę. Mieszamy, aż żelatyna się rozpuści, zdejmujemy miskę znad pary. Do masy dodajemy serek homogenizowany oraz serek mascarpone i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia. W wysokim naczyniu ubijamy na sztywno pozostałe 300 ml śmietanki. Do wystudzonej masy stopniowo dodajemy ubitą śmietankę, pozostawiając ⅓ do dekoracji. Następnie dodajemy pokruszone ciasteczka Neo. Na upieczony spód na przemian, warstwami wylewamy masę i układamy maliny. Sernik wkładamy do lodówki na około 2 godziny do zestalenia.
Krok 3: Dekorujemy sernik
Sernik smarujemy ubitą śmietanką. Resztę ubitej śmietanki przekładamy do rękawa cukierniczego i szprycujemy na wierzch. Sernik dekorujemy ciasteczkami Neo, malinami i świeżymi ziołami.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (24)
4 dni temu
Mój 8-latek znalazł ten przepis, pomogłam mu go zrobić. Aktualnie wylądował w lodówce, by się schłodzić na dwie godziny, ale już się doczekać nie mogę efektu końcowego. Jeśli co najmniej tak smakuje, jak wygląda, to prędko do Was wrócimy. Ostatnio robiliśmy Pajęczynkę przepisu cudnego Pawła - ciasto dyniowo-marchewkowe - obłędnie przepyszne. Dziękujemy za genialne inspiracje.
odpowiedz
447 dni temu
Robiłam te ciasto tydzień temu na przyjęcie. To był zdecydowanie hit imprezy. Jest przepyszne. Oprócz malin wykorzystałam też borówkę i jagody.
odpowiedz
447 dni temu
Z borówkami i jagodami musiało pysznie smakować! :)
526 dni temu
chciałbym ciasto na urodzinowe
odpowiedz
526 dni temu
Piotrze, tutaj znajdziesz wszystkie przepisy na torty :) https://kuchnialidla.pl/przepisy/ciastka/torty
545 dni temu
Zamierzam zrobić ten sernik w weekend. Mam tylko pytanie: czy można zastąpić maliny truskawkami? (zamiana owoców jest tylko z racji sezonu truskawkowego ;)) Czy to nie wpłynie na konsystencję sernika?
odpowiedz
542 dni temu
Dominiko, możesz użyć truskawek :)
538 dni temu
Dziękuję za odpowiedź ;) Zrobiłam jeszcze inaczej: miałam wypestkowane wiśnie w słoiku z zeszłego lata i zrobilam z nimi - było przepyszne! Na pewno powrócę do tego przepisu jeszcze nie raz :)
538 dni temu
Właśnie za to kochamy przetwory! Cieszymy się, że przepis Pawła przypadł Ci do gustu :)
860 dni temu
Czym zastąpić serek homogenizowany naturalny??
odpowiedz
860 dni temu
W tym przepisie rekomendujemy jednak użycie serka homogenizowanego. Można go wprawdzie zastąpić gęstym jogurtem naturalnym, ale taka zamiana sprawi, że sernik będzie bardziej kwaśny w smaku. Wśród przepisów Pawła Małeckiego znajdziesz serniki na zimno, w których nie wykorzystuje się serka homogenizowanego-może któryś z nich przypadnie Ci do gustu? :) https://kuchnialidla.pl/jogurtowy-sernik-na-zimno
620 dni temu
Zapewne trzy razy zmielonym z cukrem twarogiem 🙂
1012 dni temu
Córka zrobiła - jest pyszny - zamiast malin świeżych, dała konfiturę z malin :)
odpowiedz
1011 dni temu
Brzmi pysznie! :)
1017 dni temu
Czy zamiast żelatyny można dodać jakoś galaretke?
odpowiedz
1017 dni temu
Nie polecamy takiej zamiany :)
1021 dni temu
Czy zamiast serka homogenizowanego moge dodac np ricotte?
odpowiedz
1021 dni temu
tak :)
1068 dni temu
Ola Przez nieuwagę kupiłam serek homogenizowany o smaku waniliowym. Mam nadzieję, że ta zamiana nie wpłynie znacząco na smak. Gdy sernik zestali się opiszę wrażenia smakowe.
odpowiedz
1073 dni temu
SERNIK na zimno z malinami wygladal tak pieknie na obrazku. Ale jak zobaczylam ze zelatyna jest dodana to juz podziekowalam. Sernik na zimno z serka homogenizowanego to tez nie ciekawy pomysl. Trudno...
odpowiedz
1073 dni temu
Czy wyjdzie taki sam tylko bez ciasteczek NEO?? Bo większość mojej rodzinny ich nie lubi, a bardzo bym chciała zrobić taki sernik tylko bez nich.
odpowiedz
1068 dni temu
Oczywiście, nie wyjdzie taki sam ponieważ nie będzie jednego z podstawowych składników sernika.
1077 dni temu
Ola Witam, czy maliny mogą być mrożone?
odpowiedz
1077 dni temu
Olu, musiałabyś rozmrozić maliny wcześniej i dobrze je odsączyć z nadmiaru wody i soku.
zobacz wszystkie