Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Paweł Małecki
Słodko-słony bezowiec
Składniki
Daquas bezowy
- jajko - 4 szt.
- cukier - 75 g
- cukier puder - 150 g
- masło - 1 łyżka
- mąka pszenna - 20 g
- orzechy arachidowe - 100 g
- pistacje - 10 g
Krem
- sól - 2 szczypty
- cukierki krówki - 400 g
- śmietana 30% - 600 ml
- woda - 40 ml
- żelatyna - 2 łyżki
Do dekoracji
- mięta świeża - 2 łyżki
- orzechy arachidowe - 20 g
- pistacje - 50 g
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 5115,6 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 426,3 kcal |
| Tłuszcz | 20,9 g |
| Węglowodany | 50,6 g |
| Błonnik | 10,1 g |
| Białko | 10,1 g |
Przygotuj
- mikser
- blachę do pieczenia
- piekarnik rozgrzany do temperatury 150°C (termoobieg)
Przygotuj wcześniej
Jajka wyjmij wcześniej z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. 2 łyżki żelatyny namocz w 40 ml wody. 500 ml śmietanki dobrze schłódź.
Daquas bezowy
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier i miksujemy do całkowitego rozpuszczenia. Dodajemy posiekane orzechy arachidowe i pistacje oraz przesiany cukier puder, delikatnie mieszamy.
Bezę wykładamy na blaszkę wysmarowaną masłem i oprószoną mąką. Pieczemy około 60-65 minut w temp. 150°C (na środkowej półce, z termoobiegiem). Studzimy.
Krem
100 ml śmietanki zagotowujemy, dodajemy krówki i gotujemy na bardzo małym ogniu do rozpuszczenia, cały czas mieszamy. Zdejmujemy z palnika, dodajemy 2-3 szczypty soli. Namoczoną żelatynę dodajemy do karmelu, dokładnie mieszamy. Studzimy (do letniej temp. karmelu).
Ubijamy 500 ml mocno schłodzonej śmietanki. Do masy krówkowej przekładamy niewielką ilość ubitej śmietany, mieszamy. Dodajemy resztę śmietanki i całość delikatnie łączymy. Chłodzimy w lodówce około 1 1/2 - 2 godziny (do całkowitego zestalenia).
Przestygniętą bezę zdejmujemy z blaszki. Na wierzch nakładamy krem, posypujemy orzechami i zdobimy listkami mięty.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz wszystkie
przepisy
- Klasyczny sernik
- Pierś kaczki z glazurowanymi śliwkami i czekoladą
- Mazurek marchewkowy
- Sushi
- Jajka po rosyjsku
- Muffiny jabłkowe z karmelem
- Wegańskie ciasto Leśny Mech
- Lody o smaku słonego karmelu
- Burger wołowy z serem pleśniowym i gruszką
- Tiramisu z krówkami, malinami i solą morską
- Gęś z farszem i pureé dyniowym z dodatkiem gruszek z borówkami
- Risotto z szynką i grzybami
- Ostre paluszki dyniowe z dipem
- Zapiekany boczek ze śliwką i serem gorgonzola na imprezę sylwestrową
- Marynowane oliwki z orzechami włoskimi
- Czekoladowe minitarty z kremem miętowym i morelami
- Piersi z gęsi w syropie z cytrusów z gnocchi
- Imbirowy dżem z winogron
- Mus jabłkowy z pomarańczami
- Skórka pomarańczowa w syropie
- Deser czekoladowo-pomarańczowy
- Pikantna sałatka z ziemniakami, fasolką i łososiem
- Tort piernikowy z konfiturą pomarańczową
- Tort migdałowo-miodowy z suszonymi figami i żurawiną
- Torcik daktylowy
- Lasagne jabłkowe
- Sernik na zimno z mango
- Tarta marchewkowo-jabłkowa
- Babeczki z jeżynami
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (16)
3160 dni temu
beza się trochę pokruszyła ale wyszło i gościom smakowało
odpowiedz
3199 dni temu
A czym zastąpić można żelatynę?
odpowiedz
3199 dni temu
Żelatynę można zastąpić agarem.
3344 dni temu
W minionym tygodniu przygotowałam pyszne pączusie na bazie owocu mango. Jednym zdaniem od czegoś trzeba zacząć. Chodzi za mną torcik bezowy,przymierzam się do Da&asowego. Patrzą jak Pan Paweł wypieka myślę ,że i ja sobie poradzę. Ewa.
odpowiedz
3342 dni temu
Ewo, zachęcamy do pieczenia razem z Pawłem! Koniecznie daj nam znać, jak wyszło!
3515 dni temu
Makowiec, beza to same białka z cukrem, daquas charakteryzuje się obecnością bakalii i orzechów.
odpowiedz
3515 dni temu
Czym się różni dacquoise od bezy?
odpowiedz
3579 dni temu
Przepyszny bezowiec wszyscy się zajadali. Masa ma idealną konsystencję. Oj cudeńko. Panie Pawle WIELKI SZACUN!
odpowiedz
3646 dni temu
Drogi Gościu, trzeba uwzględnić, że każdy piekarnik może grzać nieco inaczej, dlatego wypieki powinno się doglądać w trakcie pieczenia i oceniać "na oko", czy nie dopiekają się w naszych piekarnikach wcześniej, niż sugeruje przepis.
odpowiedz
3646 dni temu
Czy czas pieczenia bezy i temperatura jest odpowiednia ? Po pol godzinie wyjelam z piekarnika "wegielek" :(
odpowiedz
3662 dni temu
Makowiec, nadal podtrzymujemy to, co napisaliśmy wcześniej :)
odpowiedz
3666 dni temu
Jeśli masa krówkowa jest dużo słodsza, czy nie powinno dodać się jej mniej. Przypomnę, że w przepisie użyto 400 g krówek i tyle samo proponują państwo masy.
odpowiedz
3675 dni temu
Drogi makowcu, sama masa kajmakowa jest znacznie słodsza niż proponowany przez nas krem. Kajmakiem możesz jednak zastąpić krówki - wówczas należy również dodać go 400 g.
odpowiedz
3675 dni temu
Czy można użyć masy kajmakowej. Ile gramów?
odpowiedz
3720 dni temu
Matyldo w tym przypadku nie ma to żadnego znaczenia :)
odpowiedz
3720 dni temu
Krówki lepsze będą ciągutki czy mogą też być te "suche"? Czy to w ogóle robi jakąś różnicę??
odpowiedz
zobacz wszystkie