Sylwestrowe przekąski z awokado

Po świętach nadchodzi czas na coś lekkiego od Darii! Zachwyć gości przekąskami z awokado, jajkami i śledziem.

Zacznij gotować Nie wygaszaj ekranu

Składniki

JAJKA FASZEROWANE

awokado - 1 szt.
oliwki czarne - 10 szt.
pieprz czarny - 1 szczypta
jajko - 6 szt.
majonez - 2 łyżki
oliwa z oliwek - 1 łyżka
natka pietruszki - 10 g
pistacje - 30 g
sól - 1 szczypta
szczypior cebuli - 12 g
limonka - 1 szt.
ser kozi - 100 g
ząbek czosnku - 2 szt.

KANAPKI Z PASTĄ ŚLEDZIOWĄ Z AWOKADO

awokado - 1 szt.
chleb żytni - 500 g
pieprz czarny - 1 szczypta
kapar - 1 łyżeczka
musztarda francuska - 1 łyżka
ogórek kiszony - 1 szt.
oliwa z oliwek - 1 łyżka
orzechy włoskie - 50 g
sól - 1 szczypta
szalotka - 2 szt.
śledzie matiasy - 6 szt.
kolendra świeża - 22 g

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna na całe danie	3365,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	560,9 kcal
Tłuszcz	29,3 g
Węglowodany	46,3 g
Błonnik	30,1 g
Białko	30,1 g

Przygotuj

blender/malakser
moździerz

Kanapki z pastą śledziową z awokado

Filety śledziowe namaczamy w zimnej wodzie ok. 3 godzin. Następnie osączamy, kroimy w kostkę i przekładamy do miski. Dodajemy obrane ze skórki i pozbawione pestki awokado. Całość rozgniatamy widelcem. Następnie dodajemy pokrojone w drobną kostkę szalotkę i ogórka kiszonego. Pastę doprawiamy musztardą, kaparami, solą i pieprzem. Dodajemy drobno posiekaną kolendrę i całość dokładnie mieszamy. Połowę orzechów włoskich mielemy w blenderze i dodajemy do pasty, ponownie mieszamy. Chleb kroimy na kromki. Na każdą kromkę nakładamy pastę śledziową. Dekorujemy całymi orzechami włoskimi i kolendrą. Skrapiamy oliwą i oprószamy pieprzem.

Jajka faszerowane

Jajka gotujemy na twardo. Następnie obieramy ze skorupek i przekrawamy na pół. Z jajek usuwamy żółtka i przekładamy je do miski. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i awokado obrane ze skórki i pozbawione pestki. Całość rozgniatamy widelcem. Dodajemy drobno posiekany szczypiorek i natkę pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dodajemy majonez, sok wyciśnięty z limonki, pokrojone oliwki i kozi ser starty na drobnych oczkach tarki. Dodajemy utłuczone w moździerzu pistacje i mieszamy całość dokładnie. Połówki jajek nadziewamy przygotowaną pastą i układamy na talerzu. Dekorujemy szczypiorkiem, natką pietruszki, pistacjami, majonezem, startym serem i skrapiamy oliwą z oliwek.