Tarta ziemniaczana

Przygotuj:

• piekarnik rozgrzany do temperatury 185°C
• praskę do ziemniaków
• formę do pieczenia tarty o średnicy 26 cm lub 32 cm

Przygotowanie:

Krok 1: Smażymy boczek i cebulę

Cebulę i boczek kroimy w drobną kostkę. Na patelnię wlewamy odrobinę oleju i dodajemy boczek. Po chwili dodajemy również cebulę. Podsmażony boczek z cebulą zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia.

Krok 2: Łączymy składniki masy ziemniaczanej

Ziemniaki gotujemy i przeciskamy przez praskę do miski. Twaróg rozdrabniamy do miski. Doprawiamy solą i białym pieprzem. Następnie wbijamy jajko. Suszone pomidory siekamy w drobną kostkę i dodajemy do masy ziemniaczanej. Na koniec do masy dodajemy cebulę z boczkiem, odsączając część tłuszczu. Wszystko dokładnie mieszamy. Po wymieszaniu dodajemy do masy połowę startego sera grana padano.

Krok 3: Przygotowujemy tartę do pieczenia

Naczynie do tarty smarujemy masłem i wysypujemy bułkę tartą, tak by pokryła powierzchnię naczynia. Masę ziemniaczaną wykładamy do naczynia, rozkładamy równomiernie i dociskamy. Całość oprószamy drugą połową sera grana padano.

Wskazówka: Jeśli chcesz, by tarta była bardziej chrupiąca i płaska, użyj naczynia o większej średnicy.

Krok 4: Pieczemy tartę

Tartę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez około 25-30 minut.

Krok 5: Przygotowujemy sałatkę

Do miski ścieramy skórkę z połowy cytryny i wyciskamy sok. Wlewamy 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów i dodajemy miód. Energicznie mieszamy. Dodajemy szpinak i mieszamy z sosem.

Krok 6: Podajemy danie

Tartę wyjmujemy z piekarnika, dekorujemy kilkoma kleksami śmietany i liśćmi szpinaku z sałatki. Podajemy na ciepło lub czekamy, aż wystygnie, kroimy na kawałki i odsmażamy na patelni.