Quiche z curry, ziemniakami i pomidorami

Ziemniaki obieramy i, w zależności od wielkości, kroimy na pół lub w ćwiartki. Pomidory kroimy w plasterki. Prostokątną formę do pieczenia lub naczynie żaroodporne (około 24 x 34 cm) lekko smarujemy tłuszczem. Ciasto francuskie, podsypane odrobiną mąki, rozwałkowujemy do nieco większego rozmiaru niż forma, a następnie wkładamy do formy. Ciasto nakłuwamy na całej powierzchni widelcem.

Na cieście rozkładamy pomidory, groszek i ziemniaki, lekko solimy. Śmietanę, jajka, mleko, curry mieszamy. Dodajemy sól i pieprz cayenne. Równomiernie rozlewamy na warzywach.

Quiche pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C mniej więcej przez 45 minut. Podajemy gorący lub letni.