Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Tatar na dwa sposoby
Składniki
Mięso
- cebula - 1 szt.
- kapar - 2 łyżki
- ogórek kiszony - 2 szt.
- olej słonecznikowy - 100 ml
- polędwica wołowa - 300 g
Mus z podgrzybków
- cytryna - 1 szt.
- miód - 1 łyżeczka
- oliwa z oliwek - 100 ml
- musztarda dijon - 1 łyżeczka
- grzyby marynowane - 100 g
Dodatkowo
- natka pietruszki - 2 łyżki
- sól gruboziarnista - 1 szczypta
- jaja przepiórcze - 2 szt.
Chipsy chlebowe
- chleb razowy - 250 g
Wartości odżywcze
| Wartość energetyczna na całe danie | 2505 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 2505 kcal |
| Tłuszcz | 167,8 g |
| Węglowodany | 157,1 g |
| Błonnik | 22,6 g |
| Białko | 99,6 g |
Przygotuj
- blender
- blachę piekarnikową
- duży słoik
- palnik kuchenny
- piekarnik rozgrzany do temperatury 100°C
Krok 1: Siekamy mięso
Oczyszczone mięso kroimy w drobne plastry, a następnie bardzo drobno siekamy. Dodajemy olej i siekamy tak długo, aż uzyskamy gładką, jednolitą masę. Mięso przekładamy do miski i odstawiamy do lodówki.
Krok 2: Kroimy dodatki
Cebulę i ogórki kiszone kroimy w drobną kosteczkę. Kapary kroimy w grubą kostkę. Do mięsa dolewamy odrobinę oleju, dodajemy trochę kaparów, cebulki i ogórka. Resztę dodatków pozostawiamy. Dodajemy pieprz. Całość mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Krok 3: Przygotowujemy mus z podgrzybków
Do marynowanych podgrzybków dodajemy musztardę, miód i odrobinę soku z cytryny. Całość blendujemy, dolewając oliwę z oliwek.
Krok 4: Przygotowujemy grzanki i jajka przepiórcze
Jaja przepiórcze wbijamy na patelnię i delikatnie podsmażamy na oleju. Chleb wkładamy do zamrażalnika. Następnie kroimy go w cienkie plastry. Blachę piekarnikową wykładamy papierem do pieczenia i układamy chleb. Grzanki suszymy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 100°C.
Krok 5: Przygotowujemy klasyczny tatar
Przygotowane mięso dzielimy na pół. Z jednej części formujemy trzy kuleczki o różnych rozmiarach. Na talerz wykładamy mus z podgrzybków. Następnie układamy mięso. Mniejsze kulki mięsa nacinamy, a na większą kulkę kładziemy jajko. Talerz dekorujemy pozostałymi kaparami, cebulką, grzankami chlebowymi i świeżymi ziołami. Na koniec solimy mięso.
Krok 6: Przygotowujemy podwędzany tatar
Z mięsa formujemy kulkę. Na talerz wykładamy mus z podgrzybków, a następnie mięso. Układamy jajko przepiórcze, pozostałą cebulkę i kapary. Siano przekładamy do garnka i podpalamy. Przykrywamy garnek i czekamy, aż siano się wypali. Następnie duży słoik, o średnicy większej niż kulka mięsa, napełniamy dymem i szybko przykrywamy nim mięso. Na talerzu układamy grzanki chlebowe i solimy mięso.
Zobacz podobne przepisy
Przepisy sylwestrowe i na święta 2025
- Ciasto marchewkowe
- Rolada serowa — z kurczakiem i pieczarkami
- Ciasto na pierogi
- Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym
- Pistacjowy sernik baskijski
- Ciastka korzenne Gwiazdki – przepis
- Makówki śląskie
- Krokiety z mięsem
- Jajka na miękko
- Zupa grzybowa z makaronem
- Lasagne. Przepis, który zawsze wychodzi
- Mini burgery
- Najlepsza sałatka z tortellini
- Guacamole
- Spaghetti carbonara
- Ryba po japońsku
- Nuggetsy z kurczaka
- Wilgotny makowiec z gotowej masy makowej
- Domek z piernika
- Boczek pieczony
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
Wróć do gotowania
Komentarze (7)
760 dni temu
Dzien dobry, w skladnikach chyba powinna byc poledwiczka wolowa a nie wieprzowa? :)
Odpowiedz
760 dni temu
Dzień dobry, bardzo dziękujemy za czujność! Zdecydowanie w tym przepisie należy użyć polędwicy wołowej, a nie wieprzowej.
2865 dni temu
Panie Karolu, zbliżają się święta, a święta to karp. Podziele się z Panem super przepisem - gdyby był Pan zainteresowany to moge podać szczegóły. Generalnie chodzi o to,aby karpia wymoczyć w mleku, przeciąć na pół i nafaszerować namoczonymi grzybami, a potem upiec w piekarniku. W miedzy czasie podlewać karpia mlekiem i smietaną wymieszaną z wodą pozostałą z namoczenia grzybów. Gwarantuje niebańskie doznania.
Odpowiedz
2871 dni temu
Nie wiem gdzie to napisać to napiszę tu ;P A Karol umie zrobić ,,solankę" (zupę)?
Odpowiedz
2870 dni temu
Zobaczymy, co da się zrobić :)
2876 dni temu
dlaczego jajo "na zewnątrz" a nie do mięsa
Odpowiedz
2875 dni temu
Drogi Gościu, są różne przepisy na tatar. Najważniejsze są świeże składniki, doskonałej jakości. Mięso z dodatkiem jajka, może być bardziej zbite i twarde. Natomiast długie siekanie mięsa z dodatkiem oleju, sprawia, że mięso się błyszczy, ma zwartą, jednak nie zbitą konsystencję i po prostu rozpływa się w ustach :)