Tortelloni i brokuły w sosie śmietanowym

Name: Tortelloni i brokuły w sosie śmietanowym
Prep time: 30 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Kuchnia włoska
Ingredients: pieczarki brązowe - 400 g; brokuł - 500 g; bulion warzywny - 200 ml; cebula - 1 szt.; olej - 3 łyżki; pieprz czarny - 1 szczypta; sól - 1 szczypta; parmezan tarty - 60 g; szynka parmeńska - 125 g; śmietana 30% - 100 g; tortellini - 600 g

Średnia ocena: (0 głosów)

Zobacz, jak przygotować śmietanowy sos z szynką i pieczarkami, idealny do tortelloni z każdym rodzajem nadzienia!

zacznij gotować nie wygaszaj ekranu

Składniki

pieczarki brązowe - 400 g
brokuł - 500 g
bulion warzywny - 200 ml
cebula - 1 szt.
olej - 3 łyżki
pieprz czarny - 1 szczypta
sól - 1 szczypta
parmezan tarty - 60 g
szynka parmeńska - 125 g
śmietana 30% - 100 g
tortellini - 600 g

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	2587,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	646,8 kcal
Tłuszcz	31 g
Węglowodany	62,3 g
Błonnik	31,4 g
Białko	31,4 g

Krok 1: Podsmażamy składniki

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plasterki. Brokuły oczyszczamy i dzielimy na małe różyczki. Szynkę kroimy w kostkę. Cebulę i szynkę podsmażamy na 1 łyżce gorącego oleju przez 3 minuty, odkładamy. Resztę oleju rozgrzewamy na patelni i smażymy na nim grzyby przez 3 minuty.

Krok 2: Gotujemy brokuły i tortelloni

Brokuły gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez ok. 5 minut, aż będą półtwarde. Tortelloni gotujemy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, dodając brokuły pod koniec gotowania.

Krok 3: Doprawiamy sos

Podsmażoną szynkę i cebulę dodajemy do grzybów. Dolewamy bulion oraz śmietanę i doprawiamy do smaku pieprzem i w razie potrzeby odrobiną soli. Redukujemy przez 3-5 minut. Tortelloni oraz brokuły odcedzamy i osączamy. Sos doprawiamy do smaku, mieszamy z tortelloni oraz brokułami i rozkładamy na talerzach. Podajemy posypane parmezanem.