Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Kinga Paruzel
Wegańskie eklerki z kremem cytrynowym
Składniki
Ciasto
- woda - 230 ml
- olej kokosowy - 30 g
- syrop z agawy - 2 łyżki
- wanilia - 1 laska
- mąka pszenna - 120 g
- proszek do pieczenia - 2 szczypty
- sól - 1 szczypta
- aquafaba - 90 ml
- cukier puder - 2 łyżki
Krem cytrynowy
- mąka pszenna - 0,25 szkl
- napój sojowy - 1 szkl
- syrop z agawy - 2 łyżki
- sól - 1 szczypta
- cytryna - 2 szt.
- wanilia - 1 laska
Polewa czekoladowa
- kakao - 3 łyżki
- syrop klonowy - 1 łyżka
- olej kokosowy - 1 łyżka
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 1435,1 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 143,5 kcal |
| Tłuszcz | 4,8 g |
| Węglowodany | 22,2 g |
| Błonnik | 0,7 g |
| Białko | 4,1 g |
Przygotuj:
- rękaw cukierniczy
- blachę piekarnikową
- piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C
Przygotuj wcześniej:
Wodę z puszki po ciecierzycy schłódź w lodówce tak, aby w momencie użycia była bardzo zimna.
Krok 1: Przygotowujemy ciasto
Do garnka wlewamy wodę. Dodajemy olej kokosowy, ziarenka wydrążone z laski wanilii oraz syrop z agawy. Doprowadzamy do wrzenia. Do miski przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, dodajemy szczyptę soli i całość wsypujemy do garnka z wodą i dodatkami. Energicznie mieszamy i zdejmujemy z ognia. Ciasto powinno być zwarte i jednolite.
Krok 2: Ubijamy wodę z puszki po ciecierzycy
Wodę z puszki po ciecierzycy ubijamy najpierw na wolnych obrotach, stopniowo je zwiększając. Pod koniec ubijania dodajemy po 1 łyżce cukru pudru na 1 minutę. Ubitą pianę dodajemy do ciasta partiami. Dokładnie mieszamy, żeby nie pozostały grudki. Konsystencja powinna być zwarta i trochę lepka.
Krok 3: Pieczemy eklerki
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą rękawa cukierniczego szprycujemy ciasto na blachę w formie wałków. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C przez 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 180°C i pieczemy kolejne 10 minut.
Krok 4: Przygotowujemy krem cytrynowy
Połowę porcji napoju sojowego wlewamy do garnka. Dodajemy szczyptę soli, nasionka wydrążone z laski wanilii i laskę oraz syrop z agawy. Pozostałą porcję napoju dokładnie łączymy z mąką i dodajemy do garnka. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki i podgrzewamy na średnim ogniu, aż krem zgęstnieje. Następnie garnek zdejmujemy z ognia, dodajemy skórkę otartą z cytryn i sok z połowy cytryny. Ponownie mieszamy i odstawiamy.
Krok 5: Dekorujemy eklerki
Wszystkie składniki polewy mieszamy ze sobą i podgrzewamy w garnku.
Za pomocą rękawa cukierniczego szprycujemy krem na jednego eklerka. Przykrywamy go drugim eklerkiem, którego oblewamy polewą czekoladową. Eklerki można dowolnie udekorować owocami lub jadalnymi kwiatami.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz przepisy
na święta
- Ruloniki z truflową sałatką jajeczną
- Krewetki tygrysie z makaronem typu wstążki, sosem pomidorowym i ajwarem
- Quiche z nadzieniem szpinakowo-porowym z pomidorami
- Babka z niespodzianką
- Ragoût z jajek z warzywami
- Sałata na ciepło z pak choi i białą kiełbasą
- Wegański twarożek z ziołami
- Glazurowana szynka z ziemniakami
- Pascha czekoladowa
- Ciasto marchewkowe
- Jarski żurek łemkowski
- Wielkanocna babka z pomelo
- Wieniec morelowo-figowy
- Łopatka z suszonymi pomidorami
- Jajka faszerowane cukinią i żółtym serem
- Sernik cytrynowo-limonkowy z bezą
- Różowe deviled eggs z zieloną kruszonką
- Idealne jajka na Wielkanoc
- Wielkanocne koszyczki
- Wielkanocne gniazdka czekoladowe
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (9)
89 dni temu
Nieeeeeee, ciasto tak rzadkie, że na blasze zlało się w jeden wielki placek! :(
odpowiedz
86 dni temu
Bardzo przepraszamy, że ciasto Ci nie wyszło. Niestety na naszą listę składników wkradł się błąd. Poprawiliśmy go już i mamy nadzieję, że teraz wegańskie eklerki wyjdą pyszne :)
89 dni temu
Ciasto niedopracowane jeśli chodzi o proporcje. Już samo ciasto parzone wyszło rzadsze niż klasyczne (niewegańskie), a po dodaniu ubitej na sztywno aquafaby po prostu się rozpłynęło na płaskie placki :(.
odpowiedz
1771 dni temu
W jakim systemie pieczesz? Chodzi mi o to, czy jest to termoobieg czy góra-dół? :)
odpowiedz
1771 dni temu
Nasze eklerki były pieczone na klasycznym programie góra-dół. Tryb statyczny doskonale sprawdza się w przypadku delikatnych dań, a zatem różnego rodzaju ciast kruchych i drożdżowych, biszkoptów oraz chleba, czyli wypieków, które wyrastają. Termoobieg natomiast zalecany jest przede wszystkim do mięs, ryb, warzyw.
1916 dni temu
Bardzo bym prosiła o przepis na ciasto jaki zaproponowała Kinga ;) jak zrobić spód? :)
odpowiedz
1916 dni temu
O nie! Ten komentarz miałam zostać pod przepisem na jaglamy creme brulee :D
2806 dni temu
A może by tak Creme brûlée? Pozdrawiam!!!
odpowiedz
2803 dni temu
Spróbuj przepisu Kingi: https://kuchnialidla.pl/jaglany-creme-brulee