Wrap z placuszkami z komosy ryżowej

Przygotuj:

• tarkę o grubych oczkach
• sitko

Przygotuj wcześniej:

Komosę ryżową ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Ostudź ją do temperatury pokojowej.

Sposób przygotowania:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI

Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach, przekładamy na sitko i oprószamy solą. Odstawiamy ją, aby odciekła z nadmiaru wody. Czosnek i szczypiorek bardzo drobno siekamy.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ NA PLACUSZKI

W misce mieszamy ugotowaną komosę, czosnek, szczypiorek, jajko, bułkę tartą, parmezan i sok z cytryny. Cukinię mocno odciskamy z wody i również przekładamy do miski. Całość doprawiamy solą i pieprzem i ponownie mieszamy.

KROK 3: FORMUJEMY I SMAŻYMY PLACUSZKI

Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Następnie spłaszczamy je i układamy na talerzu, po czym umieszczamy w lodówce, aby schłodziły się przez minimum 30 minut. Placuszki smażymy na rozgrzanej oliwie na złoty kolor.

KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ Z KISZONYCH BURAKÓW

Cebulę kroimy w piórka i zalewamy zimną wodą, aby straciła trochę na ostrości. Buraki bardzo drobno kroimy. Cebulę odcedzamy z wody i dokładnie mieszamy w misce z burakami i rukolą.

KROK 5: PODAJEMY WRAPY

Na suchej patelni krótko podgrzewamy tortillę. Następnie przekładamy ją na talerz, wykładamy na nią sałatkę z buraków, placuszki z komosy i serek grani. Całość skrapiamy sokiem z cytryny i zawijamy.