Wytrawne scones z cheddarem i szynką

Scones – poznaj przepyszne brytyjskie bułeczki!

W Kuchni Lidla pragniemy walczyć ze stereotypem, mówiącym, że kuchnia brytyjska jest nudna czy wręcz niesmaczna. Najlepszym dowodem na to, że ma on niewiele wspólnego z rzeczywistością są scones – tradycyjne bułki drożdżowe wytrawne z serem, szynką i czosnkiem.

Zanim przyjrzymy się przepisowi na te pyszne bułki nadziewane szynką i serem, powiedzmy coś o historii scones. Chociaż mogą kojarzyć Ci się z Anglią, musisz wiedzieć, że wywodzą się ze Szkocji. A najstarsze wzmianki na ich temat pochodzą z XVI wieku. Co trzeba podkreślić – scones to w dużej mierze przekąski słodkie, z dodatkiem dżemu, rodzynek lub innych suszonych owoców. Niekiedy pojawiają się w nich także orzechy bądź czekolada. Scones stanowią istotny element angielskiej celebracji spożywania herbaty. Odwiedzając tradycyjne angielskie restauracje, możesz poprosić do herbaty scones ze śmietaną lub masłem. Za oceanem, w Stanach Zjednoczonych, scones znane są jako biscuits.

W naszym przepisie proponujemy jednak scones w zupełnie innym wydaniu – jako wytrawne bułki drożdżowe. Choć podstawowe składniki są takie same – czyli mąka, proszek do pieczenia i kefir (zamiast mleka) – pozostałe dodatki decydują o tym, że mowa o przysmakach o zupełnie innym charakterze. Bułki nadziewane serem i szynką sprawdzą się na śniadanie i na kolację, nadają się również na przystawkę. Możesz też sięgać po nie między posiłkami. Zatem czas wyruszyć fascynującą podróż kulinarną na Wyspy! Przekonaj się, co uwzględnić podczas pracy z tym ciekawym wypiekiem.

Scones – przepis, ze starannie skomponowanymi składnikami

Zanim zaczniesz przyrządzać polecane bułeczki drożdżowe z szynką i serem, upewnij się, że oprócz przedstawionych w przepisie na bułeczkę składników masz pod ręką również tarkę do sera i papier do pieczenia. Gotowe? Doskonale, teraz zetrzyj ser na średnich oczkach. W omawianym przepisie na bułki z szynką i serem polecamy wykorzystanie do tego celu sera cheddar pochodzącego z Anglii. Ma on ostry, kwaskowy, niewątpliwie wyrazisty smak. Oczywiście możesz zastąpić go swoim ulubionym serem żółtym. Godne zastępstwo dla cheddara stanowi np. parmezan czy gran padano. Pamiętaj jednak, że charakterystyczny smak cheddara w dużym stopniu decyduje o charakterze bułeczek angielskich. Następna w kolejce jest szynka gotowana. Tę należy pociąć na niewielkie kwadraciki. Mała podpowiedź – jeśli nie jesz mięsa, możesz zastąpić szynkę plastrami wegańskimi, czyli tzw. roślinną wędliną. Kolejny ze składników, które musisz drobno posiekać to szczypiorek. Jest on niezastąpiony!

Żeby upiec bułki z szynką i serem w piekarniku, musisz wcześniej przygotować ciasto. Bez obaw – jest to czynność banalnie prosta. Wymienione w przepisie na tzw. scone po polsku składniki – mąkę oraz dodatki – musisz po prostu utrzeć, aby otrzymać ciasto przypominające kruszonkę. Następnie połącz je z przygotowanymi wcześniej składnikami (szynką, serem i szczypiorkiem). Skomponowaną w ten sposób mieszankę musisz oczywiście odpowiednio urobić – może Ci to zająć około 15 minut. Dobrze wyrobione ciasto powinno cechować się dobrze wyczuwalną sprężystością, a przy tym nie może przylegać do dłoni ani do miski, a jednocześnie nie rozdzielać się. Co do samego wyrabiania istnieje kilka popularnych wśród mistrzów kuchni technik, które sprawdzą się również w przypadku bułeczek drożdżowych – rzucanie, rozwałkowywanie, ugniatanie czy uderzanie nim o stolnice (lub blat) to niektóre z nich.

Co ma na celu wyrabianie ciasta? Spulchnienie go poprzez nasycenie tlenem i nadanie odpowiedniej formy glutenowi odpowiadającemu w dużej mierze za jego właściwości. Przygotowywanie ciasta do bułeczek drożdżowych z szynką i serem ma zatem liczne korzyści! Gdy już upewnisz się, że ciasto na bułeczki angielskie scone uzyska tak potrzebne właściwości, musisz oczywiście je rozwałkować, umieścić na blasze, podzielić i upiec. Po 20 minutach w piekarniku scones będą gotowe!

Poznaj scones i inne smakowite bułeczki z Kuchni Lidla

Poznanie bułeczek drożdżowych z szynką i serem o brytyjskim rodowodzie, czyli scones, możesz traktować jako początek barwnej przygody z pysznymi wypiekami. Jakie inne propozycje Kuchni Lidla mogą Cię zainteresować? Po wypróbowaniu scones śmiało możesz zatem skusić się angielskie bułeczki z konfiturą według przepisu Pawła Małeckiego, wprost wymarzone na drugie śniadanie albo bułeczki drożdżowe z ananasem polecane przez naszych ekspertów.

Gdy po poznaniu naszych bułeczek drożdżowych z szynką i serem masz ochotę na inne wytrawne smaki, możesz spróbować przyrządzić bułki nadziewane z pieczarkami i szynką, bułeczki z serem ementaler i koperkiem, albo też skierować swój wzrok na Wschód i rozpracować przepis na puszyste bułeczki bao z szarpaną kaczką. Miłośnicy Italii z pewnością pokochają natomiast włoskie bułeczki z bazylią i suszonymi pomidorami, doskonale odnajdujące się jako przystawki bądź pożywne przekąski serwowane podczas imprezy. Dajemy słowo, że w naszej bogatej kolekcji przepisów odnajdziesz mnóstwo pysznych inspiracji!