Zapiekanka gruszkowa z mango i orzechami włoskimi

Średnia ocena: (0 głosów)

Zapiekanka nie musi być daniem wytrawnym. Poznaj przepis na jej słodką odsłonę – z gruszkami, mango i orzechowym kremem.

zacznij gotować nie wygaszaj ekranu

Składniki

cukier - 80 g
cukier puder - 1 szczypta
cukier wanilinowy - 1 paczka
gruszka - 3 szt.
jajko - 4 szt.
mango - 400 g
masło - 20 g
masło - 15 g
orzech włoski - 100 g
pomarańcza - 0,5 szt.
sól - 1 szczypta
mąka pszenna - 2 łyżki
cremé fraîche - 300 g

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	2922 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	487 kcal
Tłuszcz	27,5 g
Węglowodany	54,9 g
Błonnik	11,1 g
Białko	11,1 g

Przygotuj

naczynie żaroodporne
piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C

Krok 1: Kroimy owoce

Orzechy włoskie drobno mielemy. Gruszki i mango obieramy, oczyszczamy z nasion i pestek. Kroimy w plasterki. Umieszczamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Wyciskamy sok z połowy pomarańczy i dolewamy do owoców. Dokładnie mieszamy.

Krok 2: Przygotowujemy krem

Jajka rozbijamy, oddzielając żółtka od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym na gęsty, jasny krem. Mąkę i orzechy włoskie mieszamy. Łączymy z crème fraîche, dodając raz porcję mąki i orzechów, raz porcję ubitych żółtek. Stopniowo dodajemy ubite białka, dalej mieszając.

Krok 3: Pieczemy zapiekankę

Masę rozprowadzamy na owocach, posypujemy płatkami masła i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 40-45 minut, po 25-30 minutach przykrywamy folią aluminiową, aby wierzch za bardzo się nie zrumienił. Zapiekankę podajemy posypaną cukrem pudrem. Idealnie smakuje z lodami waniliowymi.