Pastitsio (zapiekanka grecka pasticcio)

Pastitsio – grecka zapiekanka

Spodobał Ci się przepis na pastitsio? Warto więc dowiedzieć się nieco więcej o tej klasycznej greckiej potrawie. Najprostsza odpowiedź na pytanie, co to jest pasticcio (bo i taka pisownia wchodzi w grę), to prostu grecka zapiekanka makaronowa. Zgodnie z tradycją kulinarną zapiekanka grecka pasticcio składa się z trzech warstw – makaronu, farszu mięsno-pomidorowego oraz beszamelu. Danie smakuje szczególnie dobrze jako zapiekanka z makaronem penne, choć możesz też spotkać wariant z tagliatelle.

Oryginalna zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i sosem beszamelowym jest niezawodna, pyszna i pożywna. Doskonale sprawdzi się jako główne danie serwowane w ramach obiadu czy kolacji. To bezpieczny wybór, który z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i gościom! Co ciekawe, w Grecji często podaje się ją w towarzystwie pieczywa. Możesz podążyć śladem Greków lub serwować ją solo czy wraz z Twoją ulubioną sałatką. Nie zapomnij też o kieliszku dobrego czerwonego wina, które podkreśli smak wołowiny. Zapewniamy, że nasza zapiekanka grecka z serem feta pozwoli Ci przenieść się myślami do pięknej Hellady! O czym pamiętać, przygotowując pasticcio według przepisu Kuchni Lidla?

Przepis na pastitsio – szczegóły mają znaczenie!

Smak i apetyczny wygląd greckiego pasticcio z przepisu opisanego powyżej sprawiają, że trudno mu się oprzeć. Jak wiesz, kluczowe składniki tej smakowitej kompozycji to mięso mielone, makaron penne, cebula, ser feta oraz starannie dobrane przyprawy. Towarzyszą im liczne dodatki podkreślające unikatowy charakter potrawy. Żeby jednak wszystko poszło zgodnie z planem, zachęcamy, aby przygotowanie zapiekanki makaronowej z mięsem mielonym w sosie beszamelowym podzielić na etapy:

1. Przyrządzenie sosu z mięsem.
2. Ugotowanie makaronu.
3. Przygotowanie sosu beszamelowego.
4. Pokrycie makaronu sosem.
5. Upieczenie całości.

Działaj zgodnie z naszymi wskazówkami, a przyrządzenie zapiekanki makaronowej z mięsem mielonym w sosie beszamelowym zajmie Ci około 80 minut, przy czym połowa tego czasu potrawa spędza w piekarniku, a Ty możesz robić, cokolwiek zechcesz!

Przy czym zachowaj ostrożność podczas przygotowania sosu beszamelowego. Właśnie on w dużej mierze odpowiada za kuszący smak zapiekanki greckiej pasticcio. Zdajemy sobie jednak sprawę, że bywa on problematyczny. Sos beszamelowy do zapiekanki makaronowej powstaje z połączenia masła i mąki, z dodatkiem mleka i przypraw – szczegóły znajdziesz naturalnie w naszym przepisie. Przy czym, kiedy dodajesz mąkę do masła, ważne jest, aby nie przerywać mieszania. Mąka powinna wchłonąć masło i tworzyć gładką pastę. Mleko dodawaj stopniowo, małymi porcjami, mieszając cały czas, aby uniknąć grudek. Wczesne etapy dodawania mleka są kluczowe dla uzyskania perfekcyjnej gładkości sosu. Beszamel gotuj na niskim ogniu, ciągle mieszając, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Im dłużej gotujesz sos do zapiekanki greckiej pasticcio, tym bardziej gęstnieje.

Ta pyszna zapiekanka makaronowa z sosem beszamelowym doczekała się wielu interesujących wariacji. Również przepis na pasticcio wprost z Kuchni Lidla, pozwala na eksperymenty. Możesz więc wzbogacić tę sprawdzoną kompozycję o ulubione składniki. Do farszu mięsnego masz prawo dodać m.in. paprykę i cukinię. Uwielbiasz pieczarki? Także one odnajdą się w tym wyjątkowym towarzystwie. Tak naprawdę do zapiekanki makaronowej z sosem beszamelowym pasuje niemal każde warzywo! Podobna dowolność panuje w kwestii przypraw. Po zapoznaniu i polubieniu się z naszym przepisem na pastisio, pozwól sobie na odrobinę swobody. W ten sposób nadasz potrawie oryginalny, niepowtarzalny charakter. Ale nic też nie stoi na przeszkodzie, aby pozostawić recepturę bez zmian. W końcu klasyka zawsze się broni.

Pastitsio czy pasticcio? Poprawna nazwa dania

Zdarza się, że pewne wątpliwości budzi nazwa opisywanego dania. Jaka jest więc poprawna nazwa potrawy? „Pastitsio”? „Pastisio”? A może „pasticcio”? Otóż bez obaw – występuje ona w różnych wariantach. Przy tym musisz wiedzieć, że oryginalna grecka nazwa brzmi: „pastitsio”. Pochodzi ona jednak od nazwy włoskiej, czyli „pasticcio”. Ta z kolei odnosi się do bogatej i zróżnicowanej kategorii włoskich zapiekanek makaronowych. Powstają one z wykorzystaniem makaronu, mięsa, warzyw, ryby, sera i wielu innych starannie dobranych składników. Oczywiście często gości w nich beszamel. Włoska nazwa potrawy, pasticcio, pochodzi prawdopodobnie z XVI wieku.

Preferowana przez Greków forma „pastisio” cieszy się popularnością na całych Bałkanach. Musisz jednak wiedzieć, że w tej części świata zapiekanka makaronowa bywa przyrządzana z wykorzystaniem zróżnicowanych składników. Często bez mięsa i bez beszamelu, za to z udziałem jajek i lokalnych serów. Duże znaczenie ma tu kreatywność!

Bez względu na to, czy na grecką zapiekankę makaronową mówisz pastitsio, pasticcio, czy może „pastycjo”, dajemy słowo, że przepis Kuchni Lidla nie zawodzi. Poszukujesz dodatkowych inspiracji? Poznaj również inne polecane przez nas zapiekanki. Zapiekanka ze szpinakiem i szynką, z łososiem, musem jabłkowym, czy też z warzywami i mozzarellą to zaledwie niektóre z wielu ciekawych propozycji.