Przygotuj
- Duże naczynie żaroodporne.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (termoobieg).
Przygotowanie
Makaron gotujemy al dente w dużej ilości gorącej, osolonej wody z niewielką ilością oleju. Po ugotowaniu makaron polewamy zimną wodą w celu zahartowania. Na głęboką, rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki oleju rzepakowego, dodajemy pokrojoną cebulę i pokrojony czosnek.
Pokrojony bakłażan dodajemy do podsmażonej cebuli i czosnku, całość polewamy olejem rzepakowym, dodajemy odrobinę soli i smażymy na mocnym ogniu. Do podsmażonego bakłażana dodajemy pokrojone, czarne oliwki i kapary. Patelnię przestawiamy na mniejszy palnik, całość chwilę smażymy.
Pokrojoną szynkę szwarcwaldzką smażymy na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu), często mieszając. Wysmażoną szynkę przekładamy na talerz i odstawiamy do przestygnięcia. Na tej samej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju rzepakowego, a następnie podsmażamy mięso mielone. Mięso posypujemy połową przygotowanych ziół prowansalskich i delikatnie mieszamy.
Mięso doprawiamy odrobiną soli i białego, mielonego pieprzu. Podsmażone mięso wrzucamy na patelnię z bakłażanem i cebulą, całość mieszamy. Do bakłażana z warzywami dodajemy dwie puszki pomidorów pelati. Smażymy, cały czas mieszając. Zmniejszamy ogień pod patelnią i dusimy mięso z warzywami około 2-4 minut. Do całości dodajemy odrobinę białego pieprzu, soli i pozostałą ilość ziół prowansalskich. Patelnię zdejmujemy z ognia i na samym końcu dodajemy świeżą bazylię (odrobinę bazylii zostawiamy do posypania zapiekanki na końcu) – mieszamy.
Połowę zawartości patelni przelewamy do miski, na mięso wykładamy ugotowany makaron. Makaron polewamy drugą częścią sosu z mięsem, posypujemy mozzarellą i usmażoną szynką. Całość mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Górę zapiekanki posypujemy startym serem edamskim.
Zapiekankę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C (termoobieg) na 20-25 minut. Upieczoną zapiekankę posypujemy posiekaną bazylią.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (27)
1394 dni temu
dania ok,
odpowiedz
1471 dni temu
Nic dodać, nic ująć, po prostu pycha. Polecam!
odpowiedz
1608 dni temu
Nie polecam. Efekt jest niewspółmierny do ilości pracy (nie 55min a 2h), zapiekanka smakuje przeciętnie, "urozmaicenie" kaparami (zupełnie bez sensu), oliwkami, mozzarellą na siłę - ich smak zagubił się, podobnie jak czosnku, który trzeba było ponownie dodać pod koniec gotowania. Zapiekanka byłaby lepsza bez pomidorów - sam bakłażan z cebulą smakuje bardzo dobrze. Pamiętajcie, że bakłażan chłonie tłuszcz, więc nie używajcie go za dużo. Ser żółty zdominował smak mozzarelli - albo jedno albo drugie. I dlaczego akurat szynka szwarcwaldzka? Duża część pozytywnych komentarzy u osób które zrezygnowały z części składników, zauważcie :D
odpowiedz
1652 dni temu
Natalio, dziękujemy za miłe słowa!
odpowiedz
1655 dni temu
Przepyszna zapiekanka! Wszystkie skladniki idealnie do siebie pasuja, kapary, oliwki, baklazan, kazdy nadaje swoj smak, takze nie polecam rezygnowac z ktoregokolwiek.
odpowiedz
1676 dni temu
Jeśli nie przepadasz za tymi produktami, brokuł też będzie tutaj pasował. Pamiętaj jednak, że zarówno kapary, jak i oliwki mają dosyć specyficzny smak. Pomijając je, otrzymujesz zupełnie inne danie :)
odpowiedz
1676 dni temu
Witam Mam pytanie, czy zamiast bakłażana, oliwek i kaparów można by dodać brokuły?
odpowiedz
1683 dni temu
Wspaniała zapiekanka, coś pysznego. Polecam każdemu, moja wersja bez oliwek i kaparów, za to z ostrą papryką (przyprawa) i ociupinką cukru do sosu.
odpowiedz
1689 dni temu
Zrobiłam przepis po swojemu (bez oliwek i kaparów) no i mniejszą ilość bakłażana (1) i pomidorów (1 puszka), bo po prostu dla mniejszej ilości osób był to obiad. Mimo braku wyżej wymienionych dodatków wyszło bardzo dobre. Także również i ja polecam ten przepis.
odpowiedz
1773 dni temu
danie warte polecenia.
odpowiedz
1848 dni temu
Gosiu, jak najbardziej. Pamiętaj jednak, by piekąc bez termoobiegu zwiększyć temperaturę o około 10 stopni.
odpowiedz
1851 dni temu
Czy można tą zapiekankę upiec bez termoobiegu? Czy funkcja góra/dół się nada?
odpowiedz
1931 dni temu
Pyszna i również odjęłam kapary i oliwki, bo mąż nie lubi, ale wyszła rewelacyjna. Gorąco polecam!!
odpowiedz
1937 dni temu
Pyszna!!! polecam. Pominęłam kapary i oliwki bo nie lubimy a i tak wyszła wyśmienita. Spróbujcie naprawdę warto:):)
odpowiedz
1955 dni temu
Bardzo fajne danie. Lekkie, ciekawe smaki, super. Już dwa razy je robiłam. Pierwsze, w mojej ocenie, tak dobre danie Pascala. Dotychczas wolałam propozycje Okrasy.
odpowiedz
1967 dni temu
Dziękuję za pomysł na dzisiejszy obiad :) wygląda smakowicie:)
odpowiedz
1967 dni temu
Drogi gościu, zamiana mięsa mielonego na pierś z kurczaka znacząco wpłynie na konsystencję oraz smak dania. Oczywiście zachęcamy do eksperymentowania w kuchni, jednak zaznaczamy, że będzie to zupełnie inna potrawa :)
odpowiedz
1969 dni temu
Uwielbiam <3 zapiekanka przepyszna, zrobiłam ją bez kaparów, a i tak mnie urzekła. W przepisie jest trochę za dużo sera żółtego, poza tym idealnie. Pierwszy raz używałam szynki Szwardzwaldzkiej i teraz wiem, że będę sięgać po nią częściej. Plus za wielką porcję.
odpowiedz
1970 dni temu
Czy zamiast miesa mielonego można uzyć np piersi z kurczaka??
odpowiedz
1971 dni temu
jak dla mnie, to makaron nawet jak podajemy normalnie do obiadu i nie robimy z nim nic więcej, to zawsze powinien być al dente.
odpowiedz
1972 dni temu
Oczywiście, że można pominąć kapary :)
odpowiedz
1972 dni temu
a można bez kaparów?
odpowiedz
1972 dni temu
Drogi Gościu, możesz wypróbować tę zapiekankę z cukinią. Pozdrawiamy!
odpowiedz
1973 dni temu
Mam pytanie czy zamiast bakłażana można użyć cukinii?
odpowiedz
1973 dni temu
Uwielbiam makarony, czekam na kolejny tydzień włoski, jest wtedy duży wybór :)
odpowiedz
1974 dni temu
Muszę koniecznie zrobic tą zapiekankę ,wygląda mega smacznie.
odpowiedz
1975 dni temu
uwielbiam to danie! smakuje mnie i mojej żonie! najlepsza potrawa świata!
odpowiedz
zobacz wszystkie