Zapiekany ryż z udkami kurczaka i warzywami

Przygotuj:

• piekarnik rozgrzany do temp. 180°C
• większą żeliwną patelnię
• praskę do czosnku

Sposób przygotowania:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY MIĘSO

W misce mieszamy 1 łyżkę oliwy, wędzoną paprykę i zioła włoskie. Udka oprószamy solą i obtaczamy w przygotowanej mieszance, tak aby całkowicie pokryła mięso.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI I PODSMAŻAMY RYŻ

Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, a suszone pomidory w paseczki. Na żeliwnej patelni rozgrzewamy pozostałą oliwę i podsmażamy na niej cebulę, aż się zeszkli. Następnie na patelnię dodajemy ryż i podsmażamy go wraz z cebulą, co jakiś czas mieszając, przez ok. 5 minut.

WSKAZÓWKA! Najlepszy do tego przepisu będzie ryż carnaroli.

KROK 3: PODSMAŻAMY POZOSTAŁE SKŁADNIKI

Bezpośrednio do podsmażonego ryżu wyciskamy przez praskę czosnek oraz dodajemy suszone pomidory, szpinak i paprykę. Całość smażymy przez 1 minutę i zalewamy bulionem.

KROK 4: PIECZEMY ZAPIEKANKĘ

Na ryżu kładziemy zamarynowane udka. Zapiekankę pieczemy przez ok. 45 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180°C. Na 5 minut przed końcem pieczenia całość posypujemy parmezanem.