3 dania grillowane w folii: łosoś, szparagi i młode ziemniaki

Średnia ocena: (0 głosów)

Szukasz całkiem nowych, prostych pomysłów na dania z grilla? Sprawdź, co w tym sezonie trafiło do wiosennego menu Karola – i wrzuć coś pysznego na ruszt!

zacznij gotować nie wygaszaj ekranu

Składniki

Szparagi z szynką parmeńską

szparagi zielone - 200 g
skórka cytryny tarta - 2 łyżki
sok z cytryny - 25 ml
masło - 3 łyżki
szynka parmeńska - 45 g
oliwa z oliwek - 2 łyżki
sól - 1 szczypta
pieprz czarny - 1 szczypta
bazylia świeża - 5 g

Kalafior

kalafior - 0,5 szt.
olej po suszonych pomidorach - 10 g
oregano suszone - 1 łyżeczka
ząbek czosnku - 1 szt.
bazylia świeża - 5 g
skórka cytryny tarta - 1 łyżka
sól - 1 szczypta
pieprz czarny - 1 szczypta

Łosoś

łosoś filet, bez skóry - 2 szt.
ząbek czosnku - 1 szt.
oregano suszone - 1 łyżeczka
sól - 1 szczypta
olej po suszonych pomidorach - 5 g
pomidor suszony - 100 g
cytryna - 1 szt.
sos Worcester - 1 łyżeczka
szynka parmeńska - 30 g

Ziemniaki

młode ziemniaki - 400 g
ząbek czosnku - 1 szt.
masło - 2 łyżki
majeranek suszony - 0,5 łyżeczki
sól - 1 szczypta
pieprz czarny - 1 szczypta
oliwa z oliwek - 2 łyżki

Twaróg

jogurt naturalny - 150 g
sól - 1 szczypta
pieprz czarny - 1 szczypta
ser twaróg tłusty - 200 g
ząbek czosnku - 1 szt.
skórka cytryny tarta - 1 łyżka
sok z cytryny - 25 ml
olej po suszonych pomidorach - 5 g
pieprz biały - 1 szczypta
bazylia świeża - 5 g

Dodatkowo

makrela wędzona - 50 g
cebula dymka - 1 szt.
szczypior cebuli - 24 g

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	3144,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	3144,6 kcal
Tłuszcz	192,0 g
Węglowodany	198,5 g
Błonnik	188,6 g
Białko	188,6 g

Szparagi z szynką parmeńską

KROK 1: Przyprawiamy i owijamy szparagi

Plaster szynki parmeńskiej grillujemy, aż będzie chrupki.

Podwójny płat folii aluminiowej rozkładamy na blacie i skrapiamy oliwą. Na warstwę oliwy ścieramy skórkę z cytryny, a całość oprószamy solą i pieprzem.

Układamy na folii kolejny plaster szynki, szparagi i masło. Ponownie ścieramy skórkę z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem. Na szparagach układamy listki świeżej bazylii.

Całość ponownie skrapiamy oliwą i szczelnie zawijamy folią z każdej strony, by masło nie wypłynęło ze środka.

KROK 2: Grillujemy i podajemy szparagi

Grillujemy ok. 6 minut. Gotowe szparagi podajemy z chipsem z szynki parmeńskiej, plastrem surowej szynki i listkami świeżej bazylii. Oprószamy pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny.

Grillowany łosoś z kalafiorem

KROK 1: Grillujemy kalafior

Kalafior podzielony na małe różyczki przekładamy do miski i skrapiamy olejem po suszonych pomidorach. Dodajemy oregano, drobno posiekany czosnek, porwane listki bazylii, skórkę startą z cytryny, sól i pieprz.

Z folii aluminiowej tworzymy kieszonkę i przekładamy do niej przyprawiony kalafior. Grillujemy maksymalnie 5 minut.

KROK 2: Marynujemy łososia

Z łososia ściągamy skórę, pozostawiając warstwę tłuszczu. Posiekany czosnek ucieramy na desce z oregano, solą i olejem po suszonych pomidorach. Dodajemy sos worcestershire i obtaczamy filety w marynacie.

KROK 3: Grillujemy i podajemy łososia

Zamarynowane filety z łososia owijamy w plastry szynki. Grillujemy ok. 2-3 minut z każdej strony.

Gotowego łososia podajemy z grillowanym kalafiorem.

Młode ziemniaki z twarogiem i makrelą

Przygotuj

folię aluminiową
tarkę o drobnych oczkach

KROK 1: Przyprawiamy i grillujemy ziemniaki

Ziemniaki kroimy w plastry o grubości 1 cm. Podwójny płat folii aluminiowej rozkładamy na blacie i skrapiamy oliwą. Na połowie folii układamy plastry ziemniaków, a na ziemniakach czosnek pokrojony w plasterki oraz cienkie kawałki masła.

Przyprawiamy majerankiem, solą i pieprzem. Ziemniaki przykrywamy folią i zawijamy z każdej strony. Grillujemy ok. 10 minut.

Cebulę przekrawamy na pół i układamy na grillu.

KROK 2: Przygotowujemy twaróg

Jogurt przelewamy do miseczki, doprawiamy solą i pieprzem. Do jogurtu kruszymy twaróg . Dodajemy drobno posiekany czosnek, skórkę i sok z cytryny oraz olej po suszonych pomidorach. Mieszamy.

Doprawiamy białym pieprzem i posiekanymi listkami bazylii.