Placuszki ziemniaczane z makrelą wędzoną
  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Przygotuj

Ręcznik papierowy i folię aluminiową.

600 g ziemniaków obieramy, kroimy na mniejsze części, gotujemy.

Przygotowanie

Białka z 2 jajek wbijamy do miski, solimy i ubijamy na sztywno. Ziemniaki odcedzamy, wrzucamy je z powrotem do garnka. Za pomocą blendera miksujemy ziemniaki, robiąc purée ziemniaczane. Do garnka dodajemy 70 g mąki i jedno całe jajko, całość mieszamy za pomocą trzepaczki. Odstawiamy.

Sos

110 ml śmietany wlewamy do miski, ubijamy za pomocą trzepaczki, następnie dodajemy sok z 1/2 cytryny, mieszamy i dodajemy 20 g ikry z taszy (pozostałe 20 g pozostawiamy do dekoracji). Same listki z dwóch gałązek koperku kroimy drobniej i dodajemy do sosu. Doprawiamy pieprzem i solą, mieszamy. Sos chowamy do lodówki.
Do purée dodajemy ubite białka, pieprz, sól i bezpośrednio na ziemniaki (nie na białka) 40 ml śmietany. Mieszamy bardzo delikatnie.
Filetujemy makrelę, nóż wbijamy w część grzbietową od strony głowy, przekrawamy, wyciągamy ości, odcinamy głowę, za pomocą noża wyciągamy ości brzuszne, odcinamy ogon.

Na patelnię wlewamy oliwę z oliwek, rozgrzewamy. Za pomocą łyżki formujemy z purée małe placuszki, dociskamy łyżką umoczoną w wodzie (można użyć też metalowej puszki np. po kukurydzy lub groszku, żeby uformować ładne placuszki). Upieczone placuszki wykładamy na ręcznik papierowy, następnie zawijamy w folię aluminiową (żeby nie ostygły).
Filet z makreli kroimy na mniejsze części. Placki odwijamy z folii, smarujemy gęstym sosem, na każdym placku układamy kawałek makreli, dekorujemy pozostałą ikrą z taszy i koperkiem.

Jak podawać

Na talerz wykładamy placuszki, do środka wkładamy miks sałat. Polewamy oliwą.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (9)

Avatar
  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1398 dni temu
    Niestety pieczone placuszki nie będą już tak dobre, jak te smażone na patelni. Zdecydowanie polecamy smażenie :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1398 dni temu
    A można zamiast smażyć placuszki upiec je w piekarniku? Byłoby chyba trochę łatwiej :)

    odpowiedz

  • Obiednie Obiednie
    1567 dni temu
    Pyszne wychodzą! http://obiednie.blogspot.com/2013/02/placuszki-ziemniaczane-z-kawiorem.html

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1593 dni temu
    do pytania poniżej: Takie placuszki pyszne mogłyby też być z serkiem śmietankowym typu Philadelphia, łososiem i koperkiem, lub z sosem pieczatrkowym bardzo gęstym,

    odpowiedz

  • Hougsege Hougsege
    1604 dni temu
    Bardzo smaczne. Polecam!!

    odpowiedz

  • Boletta Boletta
    1648 dni temu
    Bardzo dobre danie. Trochę przy nim zachodu i placuszka nie jest tak łatwo usmażyć - ale naprawde warto

    odpowiedz

  • Jednorazówka Jednorazówka
    1688 dni temu
    Tak, a kawior i tą potrawę zjesz plastikowym widelcem. Genius

    odpowiedz

  • Auline Auline
    1689 dni temu
    Z tego co mi wiadomo to kawioru za żadne skarby świata kucharz nie wziąłby na metalową łyżkę, ponieważ kawior reaguje z metalem zmieniając kolor metalu oraz swój smak na metaliczny.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1689 dni temu
    Jakieś propozycje z czym jeszcze można takie placuszki zrobić?

    odpowiedz

zobacz wszystkie

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!

Obserwuj nas

  • YouTube
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram