Bigos rybny

Średnia ocena: (0 głosów)

Bigos rybny to nietypowa wersja doskonale znanej wszystkim potrawy. Idealne danie dla miłośników ryb!

Zacznij gotować Nie wygaszaj ekranu

Składniki

cebula - 1 szt.
cytryna - 1 szt.
ząbek czosnku - 2 szt.
dorsz filet - 1 kg
kapusta kiszona - 0,5 kg
liść laurowy - 3 szt.
majeranek - 1 łyżka
masło - 150 g
mąka pszenna - 3 łyżki
miód - 1 łyżka
olej - 50 ml
papryczka chili czerwona - 1 szt.
pieprz biały - 1 szczypta
sól - 1 szczypta
grzyby suszone - 4 g
żurawina suszona - 2 łyżki
woda - 200 ml
ziele angielskie - 3 szt.

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna na całe danie	2731 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	682,7 kcal
Tłuszcz	43,8 g
Węglowodany	24,8 g
Błonnik	5,8 g
Białko	48,1 g

PRZYGOTUJ

naczynie żaroodporne
piekarnik rozgrzany do temperatury 170°C (termoobieg)

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY FILET Z DORSZA

Dorsza oczyszczamy ze skóry, kroimy na duże kawałki, solimy i oprószamy mąką. Obsmażamy na oleju na złoty kolor.

KROK 2: DUSIMY KAPUSTĘ Z PRZYPRAWAMI

Kiszoną kapustę odciskamy i siekamy. Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek rozgniatamy. Cebulę i czosnek szklimy na oleju, dodajemy kapustę, grzyby, liście laurowe, ziele angielskie i dusimy ok. 10 minut. Dodajemy masło, wodę, majeranek, suszone żurawiny. Doprawiamy pieprzem. Siekamy papryczkę chili. Następnie kapustę doprawiamy sparzoną skórką z cytryny, miodem i posiekaną papryczką chili.

KROK 3: PIECZEMY DORSZA W PIEKARNIKU

W naczyniu żaroodpornym układamy dorsza, obkładamy go kapustą i zalewamy sosem. Pieczemy w piekarniku ok. 40 minut w temperaturze 170°C (termoobieg).

Ryby i owoce morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. www.msc.org/pl

dodaj do ulubionych 38
DODAJ DO
ULUBIONYCH
DRUKUJ
wyślij listę
zakupów

Zobacz podobne przepisy

Szynka w kapuście curry

Karol Okrasa

Szynka, kiszona kapusta i curry – to niezwykłe połączenie smaków zapewni niezapomniane kulinarne przeżycie! Wypróbuj przepis na alternatywną wersję bigosu!