Czekoladowo-wiśniowe tartaletki

Przygotuj wcześniej:

Masło wyjmij z lodówki tak, aby w momencie użycia było miękkie.

Przygotowanie

Mąkę, masło, żółtko, cukier, śmietanę i kakao zagniatamy na jednolite ciasto. Zawijamy je w folię i wkładamy do lodówki na mniej więcej 1 godzinę.

W międzyczasie z kompotu oddzielamy wiśnie. 200 ml kompotu przelewamy do rondelka, dodajemy mąkę ziemniaczaną i gotujemy na niewielkim ogniu, stale mieszając, aż uzyskamy konsystencję kisielu. Do żelu dodajemy wiśnie, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy na grubość około 5 mm i wycinamy koła nieco większe od naszych foremek na tartaletki. Ciastem wykładamy foremki (w zależności od wielkości foremek będzie ich 6-12 sztuk), dno nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i wkładamy foremki do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na mniej więcej 10-15 minut. Upieczone spody tartaletek studzimy. Gdy będą już zupełnie zimne, nakładamy na każdą tartaletkę czekoladowy mus, a na wierzch nakładamy wiśniowy żel.

Do czasu podania przechowujemy w lodówce.