Dolmades z mięsem mielonym i oliwkami

Przygotuj:

• tarkę o drobnych oczkach
• naczynie żaroodporne z przykryciem
• piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
• blender

Przygotuj wcześniej:

Ryż ugotuj w lekko osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.

Sposób przygotowania:

Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY FARSZ

Mięso mielone łączymy w misce z ugotowanym ryżem i dokładnie wyrabiamy, aż składniki się połączą. Doprawiamy mieszanką greckich przypraw.

Dodajemy pokruszony w dłoniach ser feta, 2 łyżki drobno posiekanej mięty, drobno posiekany czosnek, oliwki pokrojone na mniejsze kawałki i skórkę otartą z cytryny. Delikatnie mieszamy, aż składniki się połączą.

Krok 2: ZAWIJAMY DOLMADES

Na marynowane liście winogron wykładamy porcje farszu (ok. 40 g). Boki liści zakładamy do środka, zamykając farsz wewnątrz, by uzyskać niewielkie gołąbki.

Krok 3: PIECZEMY DOLMADES

Dolmades układamy w naczyniu żaroodpornym i podlewamy wodą. Pieczemy pod przykryciem ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.

Krok 4: PRZYGOTOWUJEMY DIP I PODAJEMY DOLMADES

Kefir, oliwę i czosnek łączymy w naczyniu blendera i miksujemy na gładki, jednolity dip. Doprawiamy sokiem wyciśniętym z cytryny, drobno posiekaną miętą, solą i pieprzem. Mieszamy.

Upieczone dolmades podajemy z kefirowo-czosnkowym dipem. Opcjonalnie: dekorujemy listkami pietruszki.