Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Daria Ładocha
Enchilady z dynią i fasolą w sosie pomidorowym
Składniki
DEKORACJA
- bazylia świeża - 5 g
SOS POMIDOROWY
- pieprz czarny - 1 szczypta
- pomidor czerwony - 4 szt.
- oliwa z oliwek - 1 łyżka
- oregano suszone - 1 szczypta
- natka pietruszki - 2 łyżki
- sól - 1 szczypta
- pesto czerwone - 1 łyżka
- ząbek czosnku - 2 szt.
FARSZ
- fasola czerwona z puszki - 400 g
- papryczka chili czerwona - 2 szt.
- papryka czerwona - 1 szt.
- kukurydza konserwowa - 285 g
- olej - 2 łyżki
- oliwa z oliwek - 1 łyżka
- papryka wędzona mielona - 0,5 łyżeczki
- sok z cytryny - 50 ml
- sól - 1 szczypta
- szalotka - 3 szt.
- dynia hokkaido - 500 g
- ząbek czosnku - 4 szt.
TORTILLE KUKURYDZIANE
- mąka kukurydziana - 345 g
- olej rzepakowy - 3 łyżki
- sól - 1 szczypta
- woda - 375 ml
DODATKOWO
- mozzarella - 3 szt.
- ser żółty wędzony - 200 g
Wartości odżywcze
| Wartość energetyczna na całe danie | 4591,2 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 765,2 kcal |
| Tłuszcz | 36,2 g |
| Węglowodany | 78,4 g |
| Błonnik | 35 g |
| Białko | 35 g |
Przygotuj
- blachę do pieczenia
- papier do pieczenia
- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
- naczynie żaroodporne
Krok 1: ZAGNIATAMY CIASTO I SMAŻYMY TORTILLE
Wszystkie składniki na tortille łączymy w misce, a następnie dokładnie zagniatamy. Ciasto wstawiamy do lodówki na godzinę.
Schłodzone ciasto dzielimy na 8 porcji i każdą rozwałkowujemy na cienki okrągły placek. Smażymy na suchej patelni z obydwu stron, przewracając kilka razy.
Krok 2: PRZYGOTOWUJEMY FARSZ
Obraną i wydrążoną dynię pokrojoną w kostkę umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy oliwą. Oprószamy solą i wędzoną papryką. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez 30 minut.
Czosnek kroimy w plasterki, szalotki w piórka, paprykę w kostkę, a chili siekamy. Podsmażone warzywa podsmażamy na rozgrzanym oleju na patelni. Dodajemy upieczoną dynię, odsączoną kukurydzę i fasolę. Doprawiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy.
Krok 3: PRZYGOTOWUJEMY SOS POMIDOROWY
Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy oliwę. Dodajemy posiekany czosnek i pomidory. Dodajemy przyprawy. Dusimy, aż pomidory się rozpadną.
Dodajemy pesto i posiekaną natkę pietruszki.
Krok 4: ZWIJAMY ENCHILADY
Na każdy z 8 przygotowanych placków tortilli wykładamy mozzarellę pokrojoną w plasterki oraz farsz. Placki zwijamy w rulony i układamy w naczyniu żaroodpornym ściśle obok siebie. Polewamy sosem pomidorowym i posypujemy wędzonym serem.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C i pieczemy przez ok. 20 minut.
Krok 5: PODAJEMY ENCHILADY
Enchilady podajemy na ciepło z listkami bazylii.
Zobacz podobne przepisy
Przepisy sylwestrowe i na święta 2025
- Łazanki
- Pieczona ryba po grecku
- Boczek pieczony
- Ciasto na pierogi
- Ciasto marchewkowe
- Pulpety w sosie pomidorowym
- Ekspresowy bigos - z kiszonej lub świeżej kapusty
- Śledzie po kaszubsku
- Makówki śląskie
- Ciasto Malinowa Chmurka – przepis bez pieczenia
- Krokiety z mięsem
- Nuggetsy z kurczaka
- Sernik pistacjowy
- Pistacjowy sernik baskijski
- Spaghetti carbonara
- Wigilijny barszcz czerwony z uszkami – przepis
- Paszteciki z pieczarkami drożdżowe
- Śledź w oleju
- Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym
- Burek ze szpinakiem
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
Wróć do gotowania
Komentarze (0)