Faworki z piekarnika

Faworki z piekarnika - jakie są w porównaniu do klasycznych smażonych?

Faworki (nazywane też chrustami) to pyszny wypiek, którego historia jest bardzo długa. W Polsce tradycja jedzenia tych słodkich wypieków jest szczególnie żywa w Tłusty Czwartek, który poświęcony jest objadaniu się słodkościami. To dzień, który zwiastuje koniec karnawału i jest jedną z ostatnich okazji do spożywania tłustych potraw przed Wielkim Postem. Choć najbardziej popularne są smażone faworki, coraz więcej osób zaczyna przyrządzać faworki w piekarniku, które są równie pyszne, a przy tym odrobinę mniej kaloryczne.

Tradycyjne faworki są smażone na głębokim tłuszczu, co nadaje im charakterystyczną chrupkość i złocisty kolor. Faworki pieczone w piekarniku wyglądają i smakują podobnie, chociaż różnią się metodą ich przygotowania. To właśnie ona pozwala na zredukowanie ilości tłuszczu, zachowując jednocześnie wspaniały smak i teksturę.

Pieczone faworki są delikatniejsze i lżejsze dla żołądka, co czyni je ciekawą alternatywą dla tradycyjnego wypieku. Przygotowanie ich w piekarniku sprawia, że są one bardziej puszyste, ponieważ podczas pieczenia nie wchłaniają tłuszczu

Chrusty z piekarnika mogą być przygotowane z różnych rodzajów ciasta, ale najczęściej przyrządza się je z ciasta zbijanego, które tradycyjnie zawiera mąkę pszenną, żółtka, kwaśną śmietanę, odrobinę cukru, spirytus lub ocet oraz sól. W przypadku pieczonych faworków, ciasto może być nieco bardziej wilgotne, aby nadmiernie nie odparowywała z niego woda podczas pieczenia.

Chruściki z piekarnika można także przygotować z mniej standardowych rodzajów ciasta. Faworki z piwa i śmietany to ciekawa wariant o nieco delikatniejszym smaku. Z kolei faworki drożdżowe to równie interesująca opcja - są miękkie i puszyste, a w smaku przypominają bardziej tradycyjne pączki. Każdy z tych przepisów ma swoje unikalne cechy i pozwala na odkrycie nowych smaków.

Pod względem łączenia z dodatkami, smażone faworki doskonale komponują się z tradycyjnymi posypkami z cukru pudru, ale można je także podawać z owocowymi konfiturami czy kremami. Pieczone faworki smakują równie pysznie z dodatkiem cukru pudru oraz z polewami, np. z białej czekolady, toffi czy orzechów. Warto eksperymentować z dodatkami, aby odkryć ulubione połączenia smakowe – zarówno faworki smażone, jak i pieczone świetnie komponują się z różnorodnymi owocami, takimi jak truskawki, maliny, jabłka czy gruszki.

Faworki z piekarnika - przepis na różnorodne chruściki

Przygotowanie faworków pieczonych jest bajecznie proste, o ile posiada się dobry przepis i zna kilka trików. Aby zrobić chrusty z piekarnika, należy przede wszystkim rozpocząć od zebrania wszystkich niezbędnych składników oraz sprzętu kuchennego. Do przepisu na faworki z piekarnika potrzebne będą takie produkty jak mąka pszenna, żółtka, masło, drożdże, sól oraz ewentualne dodatki smakowe, takie jak wanilia czy skórka cytrynowa. Niezbędny będzie też wałek do ciasta, miska do wyrabiania, blacha oraz papier do pieczenia, a także ostry nóż.

Wybór odpowiednich składników jest kluczowy dla uzyskania idealnego ciasta. Mąka powinna być wysokiej jakości, najlepiej typu 450, aby ciasto było lekkie i puszyste. Należy użyć świeżych jajek i masła o wysokiej zawartości tłuszczu, dzięki czemu ciasto będzie smakowało wprost wybornie. Jeśli przyrządza się faworki drożdżowe z piekarnika, można użyć zarówno świeżych, jak i suszonych drożdży – obie wersje sprawdzą się dobrze w przepisie na faworki przyrządzane w piecu. Jeśli chce się maksymalnie ułatwić proces łączenia i wyrastania ciasta, wszystkie użyte składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Podczas przygotowywania faworków z piekarnika w każdej wersji - tej bez śmietany, jak i klasycznej, kluczowe jest dokładne wymieszanie wszystkich składników, aby uzyskać jednolitą masę. Po wymieszaniu ciasto należy wyrabiać przez około 10-15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Następnie powinno ono odpocząć - w wersji drożdżowej w ciepłym miejscu, a w tej na proszku do pieczenia czy sodzie w lodówce.

Gdy ciasto wyrośnie, należy je rozwałkować na grubość około 3-4 mm, starając się utrzymać równą grubość na całej powierzchni. Następnie przy pomocy noża lub radełka, ciasto trzeba pokroić na paski o równej długości i szerokości. Każdy pasek można dowolnie zwinąć czy zrolować, aby otrzymać preferowany kształt faworków. Przygotowane faworki układa się na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi, aby miały miejsce na rośnięcie podczas pieczenia. Następnie należy je piec, aż staną się rumiane. Ważne jest, aby obserwować faworki podczas pieczenia, aby nadmiernie się nie przypaliły.

Aby uzyskać puszyste faworki z piekarnika, można dodać odrobinę sody oczyszczonej do ciasta. Innym trikiem jest wzbogacenie receptury na ciasto o cukier puder, co sprawi, że faworki będą delikatniejsze. Warto również pamiętać, aby nie piec ich zbyt długo, ponieważ mogą stać się suche i mocno stwardnieć.

Faworki z pieca mogą być również przygotowane w różnych wariantach smakowych np. waniliowym czy kakaowym. Jeśli przyrządza się wersję drożdżową, można pokusić się o jej nadzianie. Można również eksperymentować z wkładem, np. marmoladą, powidłami, czekoladą, kremem budyniowym czy owocami, co nada faworkom niepowtarzalnego smaku i wyglądu. Dla osób preferujących mniej tradycyjne podejście ciekawą opcją będą faworki pieczone bez spirytusu czy octu. Brak tych składników znacząco wpłynie na końcowy smak i strukturę wypieku.