Fondant czekoladowy z curry i boczkiem

PRZYGOTUJ

• ręcznik papierowy
• papier do pieczenia
• garnek
• szklaną miskę o średnicy większej od średnicy przygotowanego garnka
• dużą miskę
• mikser
• 4 kokilki
• piekarnik

KROK 1

Na lekko rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Bardzo powoli prażymy, co jakiś czas mieszając. Cebulkę osączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Odstawiamy do wystudzenia.

Boczek kroimy w drobną kostkę i na suchej patelni powoli wytapiamy z niego tłuszcz. Kiedy boczek zrobi się chrupiący, wykładamy go na papierowy ręcznik. Osuszony boczek wysypujemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Kokilki smarujemy masłem, oprószamy kakao i wstawiamy do lodówki.

KROK 2

Miskę umieszczamy nad garnkiem z gotującą się wodą i rozpuszczamy w niej czekoladę. W drugiej misce ubijamy 3 jajka, 3 żółtka oraz cukier do uzyskania sztywnej masy. Do rozpuszczonej, ciepłej czekolady dodajemy małymi porcjami masło, mieszamy. Doprawiamy drobno posiekaną papryczką chili, curry oraz prażoną cebulką. Lekko przestudzoną masę czekoladową wlewamy do ubitych jajek. Dokładnie łączymy wszystkie składniki. Dodajemy mąkę i ponownie mieszamy.

KROK 3

Schłodzone kokilki wypełniamy przygotowanym ciastem. Ponownie wstawiamy do lodówki i pozostawiamy minimum na 1 godzinę. Schłodzone ciastka wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C na 10-15 minut (w przypadku foremek silikonowych czas pieczenia jest krótszy). Na talerz wysypujemy podgrzany w piecu, chrupiący boczek. Na wierzch nakładamy gorący fondant wyjęty z kokilki. Polewamy łyżką jogurtu greckiego.