Fudge – jaka słodycz kryje się pod tą nazwą?      

Czy masz ochotę na nieprzyzwoicie słodką przygodę kulinarną? Szukasz barwnej i smakowitej słodyczy, którą pokochają zarówno dzieci, jak i całkiem dorośli smakosze? Jeśli tak, przepis Pawła Małeckiego prawdopodobnie jest właśnie tym, czego potrzebujesz! Zanim jednak przejdziemy do szczegółów przepisu na wyjątkowe fudge cake, powiedzmy coś o tej słodkości.

Fudge – co to znaczy? Tego rodzaju pytania rozgrzewają wyszukiwarki fascynatów sztuki cukierniczej. I nie tylko! Wobec takiego zainteresowania tym, co to jest fudge, nie pozostaje nam nic innego, jak pędzić z wyjaśnieniami. Fudge to dość obszerna i bardzo zróżnicowana grupa słodkości, które zazwyczaj przybierają formę miękkiego, ciągliwego batonika lub cukierka przygotowywanego na bazie mleka, masła i cukru. Oczywiście dopuszczalne są wszelkiego rodzaju dodatki, które wzbogacają smak (ale i wygląd) słodkości. Osoby zastanawiające się, co to fudge i co definiuje tę propozycję cukierniczą – nazywaną też krówką – zwracają uwagę na jej delikatność. Fudge dosłownie rozpływa się w ustach!

Wyróżniamy kilka najpopularniejszych wariantów fudge. To zatem przede wszystkim fudge waniliowe (vanilla fudge), karmelowe (carmel fudge), czekoladowe (chocolate fudge) czy orzechowe. Nieco rzadsze warianty – jednak równie ciekawe – to fudge miętowe, orzechowe czy owocowe. Jak wygląda fudge? Zazwyczaj możemy spotkać się z małymi sześciennymi kostkami fudge, fudge candies, których walory estetyczne dodatkowo podkreślają różne dodatki.

Warto wiedzieć, że historia słodkości znanych jako fudge sięga XVII wieku. Fudge narodziło się w Stanach Zjednoczonych, a od wieku XIX cieszy się w nich znaczną popularnością. Pod koniec stulecia liczne przepisy na fudge zaczęły pojawiać się w prasie i książkach kucharskich. Początkowo słodkość ta była silnie związana z kobiecymi college’ami w szczególności z Vassar College w stanie Nowy Jork. Własnymi wariantami fudge mogło pochwalić się wiele renomowanych szkół wyższych w Stanach Zjednoczonych. W wieku XX interesujący nas przysmak stał się niezwykle często wybieranym przez turystów prezentem dla bliskich, którzy chcieli posmakować Ameryki!

Wiesz już co nieco o fudge candy i i fudge cake. Jesteśmy więc pewni, że jesteś gotowa lub gotowy do wypróbowania przepisu na fudge Kuchni Lidla. A zatem – do dzieła!

Fudge – przepis, który pokochasz!

Od czego zatem rozpoczyna realizację przepisu na fudge Paweł Małecki? Od zagotowania śmietanki. Zgodnie z poradami eksperta musisz teraz dodać do niej pianki marshmallows. To popularny zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych rodzaj pianek z cukru, żelatyny i wody. Marshmallows bywają wykorzystywane w cukiernictwie m.in. do zdobienia ciast i deserów. Co więcej, marshmallows są też spożywane bez dodatków, również w formie podpiekanej na grillu lub nad płomieniem ogniska! Koniec dygresji – amerykańskie pianki mieszaj ze śmietanką aż do ich całkowitego rozpuszczenia. Teraz możesz dodać ulubioną białą czekoladę (później możesz też eksperymentować z innymi rodzajami). Jak pewnie się domyślasz, wszystko należy bardzo dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednolitej masy.

Jaki jest następny etap realizacji przepisu na fudge Kuchni Lidla? Uzyskaną masę przelej do miski i zacznij ją ubijać z wykorzystaniem trzepaczki ręcznej lub miksera wyposażonego w odpowiednią końcówkę. Paweł Małecki dzieli się z nami pewną bardzo przydatną wskazówką. Jeśli chcesz, żeby ubijanie poszło sprawniej, włóż miskę z masą do miski z zimną wodą i kostkami lodu. Gotowe? W takim razie dodaj masło (wcześniej pozwól mu zmięknąć!), ubijaj ponownie, a na końcu dodaj ¾ opakowania drażetek. W naszym przepisie na fudge to akurat drażetki czekoladowe, jednak możesz sięgnąć po ulubiony rodzaj, choćby śmietankowe czy kokosowe. Możesz też eksperymentować z kolorami! Bez względu na ostateczny wybór wszystko jeszcze raz wymieszaj!

Jaki jest następny krok? Teraz gotową masę do fudge włóż do formy. Nasz mistrz kuchni zaznacza, że jeśli brakuje w niej dna, to nie koniec świata. Zawsze możesz rozwiązać problem odrobią papieru do pieczenia. Teraz w związku z fudge pozostało Ci już tylko ozdobić je zgodnie ze swoją wyobraźnią! W pierwszej kolejności wykorzystaj drażetki. Następnie umieść fudge w lodówce. Gdy pyszny deser uzyska zwartą konsystencję, przejdź do drugiej fazy zdobienia. Tym razem nieodzowne okażą się ciastka neo. Daj ponieść się wyobraźni i ozdób fudge, jak tylko chcesz!

Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości związane z przygotowaniem fudge, pamiętaj, że nad opisem przygotowania słodkości znajdziesz odtwarzacz z czekającym na Ciebie filmem wideo, na którym Paweł Małecki szczegółowo omawia cały przepis i przygotowuje fudge na naszych oczach!

A co po fudge? Poznaj inne wspaniałe słodkości Kuchni Lidla!

Jesteśmy pewni, że z powodzeniem zrealizowałaś lub zrealizowałeś nasz przepis na fudge. Wiemy też, że nasza propozycja mogła zainspirować Cię do dalszych poszukiwań przepysznych słodkości. Na szczęście tych w Kuchni Lidla gości całe mnóstwo! Poszukujesz konkretnych wskazań? Służymy pomocą!

Jeśli polubiłaś lub polubiłeś fudge, na pewno zrobią na Tobie wrażenie również karmelki miodowe autorstwa Pawła Małeckiego. To pyszne słodkie przekąski, których smak w bardzo oryginalny sposób przełamuje anyż i tymianek. Pomysł idealny dla tych, którzy gustują w kontrastach i nieoczywistych zestawieniach. Inna propozycja warta odnotowania przez każdego fana słodkości to praliny piernikowe z marcepanem (również od Pawła). To słodkości o świątecznym powabie, które smakują doskonale przez cały rok! Co prawda przepis ten zaliczamy do dość trudnych, jeśli jednak masz już pewne cukiernicze doświadczenie, dzięki naszym wskazówkom zamienisz go w pyszną rzeczywistość! Przepis ten dodatkowo okazuje się o wiele łatwiejszy, gdy wykorzystasz termorobot MC Smart.

Pójdźmy jednak nieco dalej. Jaki inny przysmak może oczarować Twoje zmysły? Do naszych faworytów należą trufelki migdałowe, które zrobią furorę na każdym przyjęciu, a także serwowane jako deser po sytym posiłku. Mamy bardzo dobre wieści – to nie tylko propozycja czarująca swoja elegancją i dobrym smakiem, ale też łatwością i szybkością przygotowania. To przepis Pawła Małeckiego, który każdy zrealizuje już w jakieś 25 minut!

Pyszną alternatywą dla fudge candies lub fudge cake dzieli się też Kinga Paruzel. A do tego alternatywą wegańską! Jej pomysł na słodką przyjemność to wegańskie pralinki orzechowe z czekoladą. Ten łatwy, ale jakże atrakcyjny przepis zrealizujesz już w 20 minut! Jakie są składniki tego pysznego deseru? Nadzienie powstaje dzięki brawurowemu połączeniu kakao, oleju kokosowego, masła orzechowego, syropu z agawy i mleczka kokosowego. Mało tego – jeśli jesteś wielką zwolenniczką lub zwolennikiem chrupania, posypka z orzechów laskowych zapewni Ci to, czego pragniesz!

Już wiesz, co to znaczy fudge – słodkie pyszności, którym nie sposób się oprzeć! Przygotuj ten skarb światowego cukiernictwa wraz z Kuchnią Lidla i przekonaj się, dlaczego kocha go cały świat! A potem pamiętaj, że w kolejce czeka mnóstwo innych sprawdzonych przepisów naszych Mistrzyń i Mistrzów kuchni!