Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Kaczka orientalna w tortilli
Składniki
Kaczka
- kaczka - 1 szt.
- olej słonecznikowy - 1 l
Marynata
- bazylia świeża - 2 łyżki
- ząbek czosnku - 1 szt.
- imbir świeży - 2 g
- miód - 1 łyżeczka
- pieprz czarny - 1 szczypta
- sok z limonki - 10 ml
- sól - 1 szczypta
- sos sojowy - 3 łyżki
Uda kaczki
- oliwa z oliwek - 3 łyżki
- cebula czerwona - 1 szt.
- ogórek kiszony - 1 szt.
- bazylia świeża - 1 łyżka
- kapusta kiszona - 100 g
- miód - 1 łyżeczka
- sok z limonki - 10 ml
- sól - 1 szczypta
- pieprz czarny - 1 szczypta
Sos
- bazylia świeża - 1 łyżka
- papryka czerwona - 300 g
- ząbek czosnku - 1 szt.
- jogurt naturalny - 3 łyżki
- majonez - 3 łyżki
- miód - 1 łyżka
- oliwa z oliwek - 1 łyżka
- harissa - 1 łyżka
- pieprz czarny - 1 szczypta
- sok z limonki - 10 ml
- sól - 1 szczypta
Tortille
- tortilla - 6 szt.
- sałata rzymska - 1 szt.
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 13173,5 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 2195,6 kcal |
| Tłuszcz | 203,9 g |
| Węglowodany | 28,6 g |
| Błonnik | 2,2 g |
| Białko | 25 g |
Pieczona papryka
Papryki smarujemy oliwa z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem, pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 190-200°C (termoobieg). Po upieczeniu papryki przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do przestygnięcia, następnie zdejmujemy z nich skórę i usuwamy gniazda nasienne.
Kaczka
Kaczkę dzielimy na porcje: uda, podudzia oraz piersi (skrzydełka i korpus nie zostaną wykorzystane). Udka i podudzia umieszczamy w garnku z olejem słonecznikowym, który podgrzewamy. Gotujemy na wolnym ogniu około 3 godzin. Z piersi zdejmujemy skórę, mięso oczyszczamy i pozbawiamy białych błonek. Oczyszczone piersi kroimy w cienkie paski.
Marynata
Imbir ścieramy na tarce o drobnych oczkach, czosnek i bazylię drobno siekamy. Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą i mieszamy. Pokrojone w paski piersi kaczki obtaczamy w marynacie i wstawiamy do lodówki na mniej więcej 20 minut.
Uda kaczki
Z ugotowanych w oleju udek wyjmujemy kości, zdejmujemy skórę, mięso dzielimy na mniejsze kawałki. Podzielone mięso przekładamy do czystej miski, dodajemy czerwoną cebulę pokrojoną w piórka, kiszony ogórek pokrojony w paski, kapustę dokładnie odsączoną z soku i posiekaną, oliwe, doprawiamy świeżo mielonym czarnym pieprzem, solą, sokiem z limonk oraz miodem. Dodajemy 1 łyżkę posiekanej bazylii tajskiej. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Odstawiamy na bok.
Sos
Upieczoną i obraną paprykę kroimy w drobną kostkę, bazylię i czosnek drobno siekamy. Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na bok.
Tortille
Tortille podgrzewamy na suchej patelni, a następnie nakładamy niewielką ilość sosu, farsz z mięsem z udek kaczki, dodajemy kilka listków sałaty i zawijamy w rulon.
Zamarynowane mięso piersi kaczki smażymy na patelni z odrobina oliwy z oliwek, podsmażone kawałki piersi nakładamy na kolejną podgrzaną tortillę posmarowaną sosem z dodatkiem listków sałaty. Na talerz nakładamy obie tortille. Podajemy sosem.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz wszystkie
przepisy
- Sałatka gyros
- Miodownik z kremem z kaszy manny
- Sernik krakowski
- Golonka pieczona po bawarsku
- Świąteczne pierniczki
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Ciasto na pierogi
- Błyskawiczne pierniczki
- Najlepsza sałatka z tortellini
- Śledzie po kaszubsku
- Ciasto marchewkowe
- Ryba po japońsku
- Dorsz w czosnku i cytrynie
- Kapusta z grochem
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (11)
1425 dni temu
W jakiej temperaturze konfitować udka?
odpowiedz
1425 dni temu
Pawle, temperatura oleju podczas konfitowania powinna być dość wysoka (zgodnie ze wskazówką Karola-olej musi gotować się wolno i delikatnie, jak rosół), ale nie powinna przekraczać 90 stopni. Najlepiej kontrolować ją i utrzymywać na poziomie 80-85 stopni Celsjusza. Najważniejsze to nie zagotować oleju-jego temperaturę będzie później trudno zbić, a udka muszą konfitować się w nim ok. 3 godzin, nie spalając się zbytnio z zewnątrz. Jeśli dysponujesz termometrem kuchennym, zadanie na pewno będzie nieco łatwiejsze. Powodzenia! :)
3191 dni temu
Witam, szukam przepis na dobrą, prawdziwą tortillę i nie mogę znaleźć.... chodzi mi o przepis a w Waszych przepisach pojawia się gotowa z paczki tortillę. Bardzo lubię Was i Wasze przepisy. Pozdrawiam
odpowiedz
1559 dni temu
W dodatku ten przepis jest w daniach bezglutenowych. I tak tutaj nikt nie odpisuje :/
1559 dni temu
Ten przepis nie jest podpięty pod dania bezglutenowe.
3595 dni temu
Drogi Gościu, jeśli nie znajdziesz bazylii tajskiej dodaj listki świeżej bazylii bez względu na odmianę – potrawa będzie równie smaczna.
odpowiedz
3595 dni temu
bazylia tajska? jest taka w lidlu? to jest świeża czy suszona?
odpowiedz
3597 dni temu
Krzysztofie, gość ma rację, czas 40 minut dotyczy przygotowania samej tortilli, zakładając, że kaczkę ugotowaliśmy wcześniej.
odpowiedz
3597 dni temu
Gotujemy 3 godziny - Tylko! udka, zaś czas przygotowania podany jest dla potrawy, tzn. tortilli! Udka możesz sobie ugotować wcześniej...
odpowiedz
3598 dni temu
Czas przygotowania 40 minut, a w tekście: "Gotujemy na wolnym ogniu w oleju około 3 godzin."
odpowiedz
3598 dni temu
Brzmi i wygląda bardzo smakowicie
odpowiedz
zobacz wszystkie