Kanapka z klopsikami w sosie pomidorowym z burratą

Sposób przygotowania:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ NA KLOPSIKI

Mięso doprawiamy solą i białym pieprzem. Następnie drobno siekamy czosnek, papryczkę chili i kapary. Ser parmigiano reggiano ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Tak przygotowane składniki łączymy w misce z mięsem i wyrabiamy na masę.

KROK 2: FORMUJEMY I SMAŻYMY KLOPSIKI

Z przygotowanej masy formujemy klopsiki o wielkości włoskiego orzecha. Następnie delikatnie je spłaszczamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Klopsiki smażymy z obu stron na złoty kolor na niewielkim ogniu, aby ser się nie przypalił.

WSKAZÓWKA! Aby formowanie klopsików było łatwiejsze, warto natłuścić blat i dłonie olejem.

KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY SOS I DUSIMY KLOPSIKI

Cebulę i czosnek bardzo drobno siekamy. Papryczkę chili kroimy w cienkie plastry. Na inną patelnię przelewamy połowę tłuszczu pozostałego po smażeniu klopsików i powoli na niewielkim ogniu podsmażamy na nim cebulę i czosnek. Kiedy składniki zaczną pachnieć, dodajemy pomidory wraz z ok. 50 ml wody, którą wypłukujemy puszkę po pomidorach.

WSKAZÓWKA! Jeśli lubicie ostrzejsze dania, pod koniec smażenia cebuli i czosnku do sosu warto dodać ok. ½ papryczki chili pokrojonej w cienkie plasterki.

Do gotującego się sosu dodajemy podsmażone klopsiki i dusimy je przez ok. 15-20 minut, aż sos się zredukuje. Zredukowany sos zdejmujemy z ognia, dolewamy 2 łyżki oliwy i mieszamy.

KROK 4: SMAŻYMY KROMKI CHLEBA

Ponownie podgrzewamy tłuszcz, na którym smażyliśmy klopsiki, i podsmażamy na nim kromki chleba na złoty kolor.

KROK 5: PODAJEMY KANAPKI

Na podsmażonym chlebie rozprowadzamy zredukowany sos i układamy po 3 pulpeciki. Następnie każdą z kanapek ozdabiamy porwaną na kawałki burratą i listkami bazylii i skrapiamy odrobiną oliwy.