Kaszotto z kurczakiem, warzywami i kolendrą

PRZYGOTUJ:

• głęboką patelnię
• tarkę o drobnych oczkach

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Krok 1: SMAŻYMY KURCZAKA

Oliwę rozgrzewamy na głębokiej patelni i podsmażamy na niej kurczaka pokrojonego w kostkę. Dodajemy drobno posiekany ząbek czosnku i połowę imbiru startego na tarce o drobnych oczkach. Doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy mięso z każdej strony, a następnie zdejmujemy je z patelni.

Krok 2: PRZESMAŻAMY WARZYWA

Na tej samej patelni smażymy cebulę pokrojoną w kostkę, posiekany drugi ząbek czosnku i drugą połowę imbiru startego na tarce o drobnych oczkach.

Gdy cebula lekko się zeszkli, dodajemy marchew i paprykę pokrojone w kostkę oraz posiekaną kolendrę. Smażymy chwilę, aż smaki się połączą.

Krok 3: GOTUJEMY KASZOTTO

Dodajemy surową kaszę jęczmienną i przesmażamy chwilę, by połączyła się z warzywami.

Całość zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem ok. 20 minut, aż kasza zmięknie i wchłonie większość płynu. Co jakiś czas mieszamy.

Dodajemy przesmażonego kurczaka, ponownie mieszamy, a całość doprawiamy sosem sojowym. Gotujemy jeszcze chwilę, by smaki się połączyły.

Krok 4: PODAJEMY KASZOTTO

Gotowe kaszotto skrapiamy sokiem wyciśniętym z limonki. Na wierzchu układamy listki świeżej kolendry.