Przygotuj
- ostry nóż lub nożyk do julienne
Krok 1: Smażymy krewetki
Krewetki smażymy na patelni na mocno rozgrzanym oleju. Po 10 sekundach przewracamy na drugą stronę, doprawiamy solą i przekładamy na talerz.
Krok 2: Kroimy i smażymy warzywa
Seler kroimy w cienkie słupki (julienne) i skrapiamy sokiem z limonki, by zachował kolor. Marchewkę kroimy tak, jak seler.
Pokrojone warzywa podsmażamy chwilę na patelni, na której smażyły się krewetki – tak by zachowały chrupkość. Przekładamy do krewetek.
Krok 3: Przygotowujemy sos
Czosnek pokrojony w plasterki i drobno posiekaną papryczkę chili podsmażamy na rozgrzanej patelni na oleju, a następnie zalewamy winem. Dodajemy skórkę startą z limonki.
Gdy wino lekko odparuje, dodajemy masło. Gotujemy, aż sos będzie gęsty i jednolity.
Krok 4: Łączymy składniki i podajemy danie
Krewetki i warzywa dodajemy do sosu razem z posiekaną bazylią lub kolendrą. Dolewamy odrobinę wody.
Gotowe danie wykładamy na talerz.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (2)
118 dni temu
Witam, Panie Karolu mam takie pytanie,czy jest jakaś metoda,jakiś patent aby rozmrożone kostki rybne nie rozpadały się na części,przed panierowaniem.Co można zrobić w takiej sytuacji?,proszę o odpowiedź na e-maila;katarzynali@pro,wp.pl Pozdrawiam serdecznie.
odpowiedz
118 dni temu
Katarzyno, staraj się rozmrażać rybę powoli i stopniowo (np. w lodówce, przed kilka godzin) odsączając ją jednocześnie na durszlaku z nadmiaru wody. Po tym czasie osusz ją dokładnie papierowym ręcznikiem-wówczas ryba nie rozpadnie się podczas smażenia. Unikaj wcześniejszego solenia filetów-możesz to zrobić po całkowitym rozmrożeniu, chwilę przed smażeniem. Podobnie należy postępować z sokiem z cytryny-skrapiamy nim dopiero gotową rybę.
zobacz wszystkie