Kurczak duszony w piwie

Przygotuj:

• głęboką patelnię z pokrywką

Sposób przygotowania:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY I SMAŻYMY UDKA

Udka kurczaka obieramy ze skóry, trybujemy i przekrawamy na pół. Doprawiamy je solą i pieprzem i obtaczamy w mące. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso na złoty kolor. Gotowe mięso odkładamy.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA

Marchewki obieramy i kroimy w kostkę o wielkości ok. 2-3 cm. Cebulę kroimy w dużą kostkę, a czosnek w plasterki.

KROK 3: PODSMAŻAMY BOCZEK

Boczek kroimy w dość drobną kostkę i podsmażamy na suchej, głębokiej patelni. Zarumieniony boczek zdejmujemy z patelni, tłuszcz zostawiamy.

KROK 4: PODSMAŻAMY CEBULĘ I CZOSNEK

Cebulę i czosnek smażymy na tłuszczu pozostałym po smażeniu boczku. Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy.

KROK 5: GOTUJEMY KURCZAKA W PIWIE

Na patelnię powoli wlewamy piwo, dodajemy marchewkę, kurczaka i podsmażony boczek. Następnie dodajemy wodę tak, aby przykryła mięso. Całość doprawiamy liśćmi laurowymi, zielem angielskim, tymiankiem, miodem i octem jabłkowym. Dodajemy też masło.

Kurczaka gotujemy przez ok. 45-50 minut na małym ogniu, pod przykryciem. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i gotujemy na dużym ogniu, aby sos zgęstniał. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i podajemy z ulubionymi dodatkami.

WSKAZÓWKA! Jeśli sos będzie zbyt gęsty, możemy dodać odrobinę wody lub bulionu warzywnego.