Kurczak w musztardzie na pieczonych warzywach

Przygotuj

• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Przygotowanie

Marchewki obieramy, kroimy na pół wzdłuż, a następnie na pół w poprzek. Łodygi selera naciowego kroimy na kawałki długości ok. 5 cm. Marchew i seler układamy na dnie naczynia żaroodpornego.

Kurczaka myjemy, oczyszczamy środek. Odkrawamy szyjkę i kuper. Lotki skrzydełek wywijamy na drugą stronę. Wierzch i środek oprószamy solą i pieprzem. Cebulę oraz cytrynę kroimy na ćwiartki i wkładamy do środka kurczaka wraz z 3 obranymi ząbkami czosnku. Udka kurczaka związujemy razem. Układamy kurczaka na warzywach.

W miseczce mieszamy miękkie masło, musztardę Dijon i 2 drobno posiekane ząbki czosnku. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Gotową pastą nacieramy dokładnie kurczaka.

Naczynie z warzywami i kurczakiem wkładamy do piekarnika. Po 15 minutach polewamy kurczaka ½ szklanki wody. Po kolejnych 15 minutach ponownie polewamy kurczaka 1/2 szklanki wody. Następnie co 10 minut zbieramy sos z dna naczynia, w którym piecze się kurczak, i polewamy dokładnie jego wierzch. Łącznie pieczemy kurczaka około 60-75 minut. Po tym czasie wyjmujemy naczynie z piekarnika i odstawiamy na 10 minut. Po upływie tego czasu kroimy kurczaka na porcje.

Jak podawać

Podajemy z pieczoną marchewką i selerem.