Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
PRZYGOTUJ:
- formę kwadratową o wymiarach ok. 18 cm
- przesiewacz do mąki
- mikser
- dużą miskę
- nieco mniejszą szklaną miskę
- rondelek
- trzepaczkę
- kratkę do studzenia z podkładką
- papier do pieczenia
- 2 patyczki lub widelce
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C z grzaniem góra-dół. Wyciągamy masło z lodówki, aby nabrało temperatury pokojowej.
PRZYGOTOWANIE:
BISZKOPT:
KROK 1: PRZESIEWAMY MĄKĘ Z PROSZKIEM
Przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia do mniejszej miseczki.
KROK 2: MIKSUJEMY CUKIER Z MASŁEM
W dużej misce łączymy ze sobą masło oraz oba cukry. Miksujemy na najwyższych obrotach.
KROK 3: DODAJEMY JAJKA
Wbijamy jajka do maślanej masy kolejno, cały czas miksując.
KROK 4: DODAJEMY MLEKO I MĄKĘ
Do miski z mąką dodajemy połowę porcji mleka i zmniejszamy obroty miksera. Miksujemy całość i dodajemy połowę porcji mąki. Miksujemy. Czynność powtarzamy i miksujemy do momentu połączenia się składników. Miskę po mące myjemy i osuszamy.
KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY FORMĘ
Formę smarujemy masłem i delikatnie podsypujemy mąką. Przelewamy do niej ciasto i wyrównujemy.
KROK 6: PIECZEMY BISZKOPT
Wkładamy formę do piekarnika i pieczemy przez 30 minut.
POLEWA:
KROK 7: ŁĄCZYMY CUKIER Z KAKAO
W szklanej misce łączymy cukier puder wraz z kakao.
KROK 8: WYCIĄGAMY BISZKOPT Z PIECA
Wyciągamy upieczony biszkopt z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia na 15 minut. Potem odwracamy formę do góry dnem i pozostawiamy ciasto na kolejne 10 minut.
KROK 9: KROIMY CIASTO
Delikatnie podważamy biszkopt z wszystkich stron. Odcinamy brzegi i wierzchnią część ciasta, aby odsłonić miękką część biszkoptu. Kroimy go na kawałki — powinno wyjść ich ok. 16.
KROK 10: PODGRZEWAMY MLEKO Z MASŁEM
Mleko oraz masło wkładamy do rondelka i delikatnie podgrzewamy. Przelewamy do mniejszego naczynia, a do rondelka wlewamy wodę i gotujemy ją.
KROK 11: DODAJEMY MLEKO DO KAKAO
Powoli wlewamy mleko z masłem do cukru wymieszanego z kakao i mieszamy trzepaczką, aż do połączenia. Ustawiamy miskę nad rondelkiem z wodą, aby cały czas podgrzewać masę w tzw. kąpieli wodnej.
KROK 12: WYSYPUJEMY WIÓRKI
Rozkładamy na blacie papier do pieczenia, a następnie wysypujemy na niego wiórki kokosowe.
KROK 13: MOCZYMY BISZKOPT W POLEWIE
Używając patyczków lub widelców moczymy każdą kostkę w polewie, a potem obtaczamy w wiórkach. Kostkę odkładamy na kratkę do studzenia, a potem powtarzamy czynność, aż wszystkie kostki będą pokryte polewą i wiórkami.
KROK 14: SERWUJEMY LAMINGTONY
Gdy polewa przestygnie i stwardnieje, lamingtony przekładamy na talerz i podajemy gościom.
Zobacz podobne
przepisy
Kokosanki
Popularne ciasteczka na bazie wiórków kokosowych w dwóch odsłonach – klasycznej i czekoladowej. W obu smakują przepysznie!
Pikantne kulki z morelami
Masa migdałowa w połączeniu z wiórkami kokosowymi i morelami to deser idealny! A do tego prosty i szybki w przygotowaniu.
Wegańskie bounty owocowe
Przygotuj kokosowe batony z owocami i polewą czekoladową! To doskonały pomysł na słodką przekąskę w ciągu dnia!
Ciasteczka jaglano-kokosowe
Idealna słodka przekąska dla każdego, w dodatku z zaledwie 6 składników? To muszą być ciasteczka bez glutenu, bez dodatku cukru i odpowiednie dla wegan. To deser, który naprawdę zachwyca smakiem.
Lamingtony — co to za ciastka?
Lamingtony to klasyczne australijskie ciastka, które cieszą się popularnością także poza granicami Australii. W Polsce nazywane są także kudłaczami. Skąd w ogóle wzięły się lamingtony? Historia przepisu na kudłacze sięga ubiegłych wieków. Według źródeł, zostały one nazwane na cześć lorda Lamingtona, gubernatora Queensland z lat 1896-1901.
Historia powstania lamingtonów jest pełna interesujących anegdot, z których najpopularniejsza mówi, że ich twórcą był francuski szef kuchni Armand Galland. Pewnego dnia, w obliczu niespodziewanych gości, Galland pokroił resztki biszkoptu waniliowego, zanurzył je w tym, co miał pod ręką, czyli czekoladzie i wiórkach kokosowych, tworząc tym samym ciastka kudłacze.
Początkowo przepis na lamingtony był prosty: były to kawałki biszkoptu obtaczane w czekoladzie i kokosie (czasem nawet kilku różnych postaciach kokosa). Dziś lamingtony występują w wielu wariantach — niektórzy dodają do nich warstwę dżemu lub kremu, a inni eksperymentują z różnymi smakami polewy. Klasyczne ciasto kudłacz w wielu domach przyrządza się nieco inaczej, ale różne wersje łączy przede wszystkim smak oraz kudłaty wygląd.
Jak zrobić kostki kokosowe, czyli kudłacze? Wystarczy upiec biszkopt, pokroić go na kwadraty, a następnie obtoczyć w polewie. Lamingtony spotkać można zarówno w cukierniach i kawiarniach, jak i na domowych stołach podczas różnych uroczystości i spotkań towarzyskich.
Podobne słodycze do lamingtonów można znaleźć także w innych kuchniach świata. Przyrządzane są różne wersje biszkoptów obtaczanych w czekoladzie i kokosie takie jak węgierska kókuszkocka, chorwackie Čupavci czy afrykańskie ystervarkie. W Australii lamingtony są tak cenione, że mają nawet swój narodowy dzień — 21 lipca, kiedy to odbywają się liczne zbiórki pieniędzy na cele charytatywne, zwane „Lamington drives”. Lamingtony są często pieczone na specjalnych patelniach do lamingtonów, co ułatwia uzyskanie równomiernych kawałków ciasta, chociaż bez trudu można przygotować je w domowym piekarniku.
Lamingtony — przepis
Przygotowanie lamingtonów może wydawać się skomplikowane, ale z odpowiednimi wskazówkami i trikami, można stworzyć pyszne i efektowne ciastka w domowym zaciszu. Podstawą przepisu na lamingtony jest biszkopt, który powinien być lekki i puszysty. Ważne, aby nie przesuszyć ciasta podczas pieczenia — idealny biszkopt powinien być wilgotny, co ułatwi obtaczanie go w czekoladzie i kokosie. Jeśli przygotowujesz lamingtony na dużą blachę, upewnij się, że biszkopt jest równomiernie upieczony.
Przygotowując lamingtony, pamiętaj o odpowiednim schłodzeniu biszkoptu przed pokrojeniem. Świeżo upieczone ciasto może być zbyt miękkie i trudne do pokrojenia, dlatego najlepiej przyrządzić biszkopt dzień przed. Do przygotowania czekoladowej polewy warto użyć dobrej jakości czekolady i prawdziwego masła, które zapewnią gładką i lśniącą konsystencję. Zanurzanie kostek biszkoptowych w polewie nie jest proste i można się w trakcie mocno ubrudzić, dlatego warto przygotować się na nieco bałaganu.
Podczas obtaczania kostek w wiórkach kokosowych należy zadbać o to, aby każda kostka była dokładnie pokryta. Można użyć dwóch widelców lub szczypiec do przewracania kostek w polewie i wiórkach, co ułatwi pracę i pomoże uniknąć nadmiernego bałaganu. Jeśli chce się uzyskać bardziej wilgotne lamingtony, możesz nasączyć biszkopt syropem (np. waniliowym) lub likierem (np. pomarańczowym) przed zanurzeniem w polewie. Oczywiście likier dopuszczamy tylko w wersji dla dorosłych oraz tych osób, którym wolno spożywać alkohol. Życzymy smacznego!
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (0)