Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
PRZYGOTUJ:
- 2 miski
- keksówka o wymiarach ok. 30x12x8
- mikser
- rondelek
- kubek
- folię spożywczą
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Wyciągamy masło z lodówki.
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO JASNE:
KROK 1: UBIJAMY BIAŁKA
Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka wlewamy do kubka, a białka do miski i ubijamy je na sztywną pianę.
KROK 2: DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW
Ubijamy białka i powoli dodajemy oba cukry, a potem pojedynczo, delikatnie żółtka. Gdy całość się połączy, dodajemy stopniowo wodę oraz olej.
KROK 3: DODAJEMY MĄKĘ I PROSZEK DO PIECZENIA
Do masy dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, a potem miksujemy wszystko na małych obrotach, aż składniki się połączą.
KROK 4: PIECZEMY CIASTO
Keksówkę smarujemy masłem i podsypujemy mąką, a potem wylewamy do niej ciasto i wyrównujemy. Pieczemy przez ok 35-40 minut. Po upieczeniu zostawiamy ciasto w piekarniku i studzimy przy uchylonych drzwiczkach przez 15 minut, a potem wyciągamy z pieca i studzimy całkowicie. Wyciągamy z keksówki, podważając brzegi. Formę myjemy i osuszamy.
CIASTO CIEMNE:
KROK 5: POWTARZAMY KROKI
Przygotowujemy ciasto dokładnie w ten sam sposób, wzbogacając je o kakao. Wsypujemy je do masy w tym samym momencie, co mąkę i proszek do pieczenia.
KROK 6: PIECZEMY CIEMNE CIASTO
Keksówkę ponownie smarujemy masłem i obsypujemy mąką i przelewamy do niej ciasto. Pieczemy przez 35-40 minut i studzimy w ten sam sposób.
KREM BUDYNIOWY:
KROK 7: PRZYGOTOWUJEMY BUDYŃ
Do rondelka wlewamy 400 ml mleka i podgrzewamy je. Dodajemy oba cukry i mieszamy. Gotujemy, aż cukier się rozpuści.
KROK 8: MIESZAMY SKROBIĘ Z ŻÓŁTKAMI
Do osobnej miski wbijamy oddzielone od białek żółtka (białka wlewamy do kubka). Dodajemy resztę mleka i mieszamy. Dodajemy skrobię ziemniaczaną i energicznie mieszamy, by pozbyć się grudek.
KROK 9: DODAJEMY SKROBIĘ DO RONDELKA
Do gotującego się mleka z cukrem dodajemy zawartość miski i wszystko mieszamy. Gotujemy, cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje i odstawiamy do przestygnięcia. Przykrywamy budyń folią tak, by dotykała jego powierzchni.
KROK 10: UBIJAMY MASŁO
Do drugiej miski przekładamy masło i ubijamy je mikserem na puszystą masę.
KROK 11: DODAJEMY BUDYŃ DO MASŁA
Wystudzony budyń dodajemy stopniowo do puszystej, maślanej masy. Miksujemy, aż wszystko się połączy. Odstawiamy do lodówki na 10 minut.
KROK 12: KROIMY I ŁĄCZYMY OBA CIASTA
Oba ciasta kroimy na kromki. Każdą z nich smarujemy masą budyniową i łączymy naprzemiennie – raz ciasto jasne, raz ciasto ciemne, jedna kromka za drugą. Układamy w ten sposób na desce lub innej tacy odpowiednich rozmiarów długie, dwukolorowe ciasto. Jeśli nie mamy miejsca w lodówce na tak długie ciasto, zamiast jednego długiego, możemy złożyć dwa krótsze ciasta, jedno obok drugiego. Następnie od góry i po bokach wyrównujemy krem nożem i ostrożnie wkładamy ciasto do lodówki.
POLEWA KAKAOWA:
KROK 13: PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ
W rondelku rozpuszczamy masło.
KROK 14: DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW
Do roztopionego masła dodajemy cukier puder, mleko i kakao. Całość dokładnie mieszamy i ściągamy z kuchenki.
KROK 15: WYKAŃCZAMY CIASTO
Wyciągamy ciasto z lodówki i polewamy je gotową polewą, tak aby przykryła dokładnie wszystkie boki.
KROK 16: CHŁODZIMY CIASTO
Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki, aby polewa mogła stwardnieć. Gdy to nastąpi, możemy przejść do krojenia ciasta - należy robić to na ukos, by uwidoczniły się pionowe pasy ciast i kremu.
Zobacz podobne
przepisy
Szarlotka – przepis na kruche ciasto z jabłkami
Nic nie smakuje lepiej od ciepłego ciasta z jabłkami! Wypróbuj przepis Pawła!
Miodownik z kremem z kaszy manny
Paweł Małecki zdradza swój przepis na doskonały miodownik! Z karmelizowanymi orzechami i kremem z kaszy manny.
Jogurtowy sernik na zimno
Najlepszy deser na ciepłe dni? Jogurtowy sernik na zimno według Pawła Małeckiego!
Puszyste ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką
Najlepsze ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką: puszyste, miękkie i idealnie słodkie. Dzięki termorobotowi MC Smart przygotujesz je bez dużego nakładu pracy i w świetnym tempie.
Metrowiec – efektowne dwukolorowe ciasto
Ciasto metrowiec to niezwykły deser, który łączy w sobie dwa kolory – jasny i ciemny, tworząc efektowną, warstwową babkę z pysznym kremem i polewą. To ciasto było niegdyś częstym gościem w wielu domach, a część z nas pamięta je z dzieciństwa. Warto wspomnieć o tym, że metrowiec swoją największą popularność zdobyłw czasach PRL-u. Właśnie wtedy jedna z gospodyni wpadła na pomysł stworzenia prostego, a jednocześnie zachwycającego smakiem wypieku z ogólnodostępnych składników.
Deser ten swoim charakterystycznym wyglądem, składającym się z naprzemiennych warstw jasnego i ciemnego ciasta, przyciąga wzrok i sprawia, że trudno mu się oprzeć. Metrowiec to ciasto, które nie tylko pięknie wygląda, ale także wspaniale smakuje – jest niezwykle puszysty i delikatny. Dzięki łatwości przygotowania, puszysty metrowiec do dziś stanowi nieodłączny element rodzinnych spotkań i świątecznych stołów w wielu domach. W zależności od tego, jak bardzo wyrosną babki, ciasto w postaci końcowej prezentuje się albo bardziej jak prostopadłościan, albo jako półokrągły wałek.
Ciasto metrowiec wyróżnia się również swoją wszechstronnością – można je dowolnie modyfikować, dostosowując do własnych upodobań i sezonowych składników. Oprócz klasycznego kremu, który doskonale komponuje się z czekoladową polewą, można dodać do ciasta ulubione bakalie, orzechy czy owoce, aby nadać mu indywidualnego charakteru. Spróbujcie i Wy, a na pewno się nie zawiedziecie!
Sprawdzony przepis na metrowiec
Przepis na metrowiec to klasyk, który przetrwał próbę czasu dzięki swoim prostym, ale efektownym składnikom. Aby uzyskać idealny metrowiec z naszego przepisu, należy dobrze wybrać składniki: świeże jajka, wysokiej jakości kakao i mąkę, a także pamiętać o zachowaniu odpowiednich proporcji. Przygotowanie ciasta metrowiec z tytułowego przepisu wymaga staranności w dodawaniu składników i dokładnego wymieszania mąki z proszkiem do pieczenia, co pozwoli uniknąć grudek.
W trakcie przygotowywania metrowca warto zwrócić uwagę na kilka kwestii. Po upieczeniu ciast, należy dobrze wystudzić je przed nakładaniem kremu, co zapobiegnie ich pękaniu i kruszeniu. Użycie keksówki o odpowiednich wymiarach i smarowanie jej masłem oraz obsypywanie mąką zapewnia, że ciasto nie przywrze do formy. Krem budyniowy należy dobrze wystudzić przed wymieszaniem z masłem, aby uzyskać gładką i jednorodną masę.
Każdy stary przepis na ciasto metrowiec zawiera wskazówki na temat ubijania białek. Aby ciasto było lekkie i wilgotne, należy ubić je na sztywną pianę – w tym celu można pomóc sobie odrobiną soli. By białka nie straciły swojej puszystości, należy ostrożnie i powoli łączyć je z resztą składników.
Podczas przygotowywania przepisu na super metrowiec warto także zwrócić uwagę na kilka typowych błędów. Najczęściej popełnianym jest zbyt krótkie pieczenie ciasta - jeśli nie jest się pewnym, że ciasto jest dobrze upieczone, najlepiej przeprowadzić test patyczka. Gdy patyczek będzie suchy po wbiciu go w ciasto, to znaczy, że jest dobrze upieczone. Inny problem to niewłaściwe ubijanie białek – jeśli nie osiągną odpowiedniej sztywności, ciasto może wyjść ciężkie i zbite. Podczas sklejania ze sobą ciast należy upewnić się, że ściśle do siebie przylegają. Po przygotowaniu i wystudzeniu ciasta, najlepiej delikatnie schłodzić je przed polaniem polewą, dzięki czemu polewa będzie równomiernie spływać po cieście.
Jak zrobić krem do metrowca?
Jak zrobić dobry krem do metrowca? Aby przygotować idealny krem do metrowca z budyniu, potrzebne są wysokiej jakości składniki oraz dobry przepis na budyń. Najpierw należy podgrzać mleko, a potem dodać cukier i mieszać do jego całkowitego rozpuszczenia. W osobnej misce miesza się pozostałe mleko z żółtkami i skrobią ziemniaczaną, tworząc jednolitą mieszankę. Potem składniki te łączy się ze sobą, chwilę podgrzewa i czeka, aż płyn zgęstnieje.
Ważne jest, aby podczas gotowania budyniu utrzymywać niską temperaturę, aby uniknąć przypalenia masy i jej grudkowania. Jeśli budyń zacznie się przypalać, należy zmniejszyć ogień. Po osiągnięciu odpowiedniej konsystencji budyń należy wystudzić. Dopiero całkiem chłodny budyń można łączyć z masłem – inaczej nawet najlepszy przepis na dobry krem do metrowca nie pomoże i krem się zważy.
W osobnej misce ubija się masło mikserem, aż stanie się puszyste i kremowe. Aby krem budyniowy miał odpowiednią konsystencję, należy powoli dodawać do masła wystudzony budyń, cały czas miksując masę na małych lub średnich obrotach. Miksowanie na zbyt wysokich obrotach może spowodować, że masa stanie się zbyt napowietrzona, co wpłynie na jej strukturę i stabilność.
Ostatnia wskazówka to utrzymywanie kremu w odpowiedniej temperaturze przed nałożeniem na ciasto. Krem do metrowca najlepiej smarować na ciasto, gdy jest ono schłodzone, co pozwala na łatwe rozprowadzanie i zapobiega jego rozlewaniu się. Warto również pamiętać, aby przed nałożeniem kolejnej warstwy ciasta upewnić się, że każda warstwa kremu jest równomiernie rozłożona i dobrze wyrównana, co zapewnia estetyczny i apetyczny wygląd gotowego ciasta.
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (0)