Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
PRZYGOTUJ:
- szeroką miskę
- naczynie żaroodporne o pojemności co najmniej 2 litrów
- szczypce
- miseczkę
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
Oczyszczone i pokrojone w mniejsze kawałki żeberka namocz w solance przygotowanej z wrzątku wymieszanego z 7,5 łyżki soli i 2 litrami wody. Pozostaw mięso w solance na co najmniej 4 godziny, a potem wyciągnij i osusz je.
PRZYGOTOWANIE:
KROK 1: DOPRAWIAMY ŻEBERKA
Do miseczki dodaj paprykę, suszony majeranek, sos sojowy i 1/3 łyżeczki soli. Dodaj także 1 łyżkę oleju i wszystko ze sobą wymieszaj. Żeberka włóż ponownie do miski, a następnie natrzyj je mieszanką przypraw. Odstaw na bok.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW
Cebulę i czosnek obierz z łupin, a następnie drobno posiekaj.
KROK 3: SMAŻYMY SKŁADNIKI
Ustaw naczynie żaroodporne na kuchence i ustaw średni ogień. Rozgrzej pozostałą ilość oleju i rozgrzej go. Podsmaż na nim cebulę oraz czosnek.
KROK 4: PODSMAŻAMY ŻEBERKA
Do szklistej cebuli i czosnku dodaj żeberka. Smaż je po 4-5 minut na stronę i potem przewróć je na kolejną. Obsmażone żeberka dopraw 2/3 łyżeczki soli.
KROK 5: DODAJEMY WODĘ
Dodaj litr wody do rumianych żeberek, a następnie dodaj do nich także liść laurowy i ziele angielskie. Przykryj naczynie pokrywką.
KROK 6: DUSIMY ŻEBERKA
Żeberka duś przez ok. 1,5 godziny. Mięso będzie gotowe, gdy zmięknie i z łatwością będzie oddzielać się od kości. Pod koniec gotowania dodaj do sosu odrobinę wymieszanej z wodą mąki, aby lekko go zagęścić. Sos po kilku minutach powinien zgęstnieć. Gotowe żeberka podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami. Życzymy smacznego!
Zobacz podobne
przepisy
Duszone żeberka – tradycyjne danie, które zachwyca smakiem
Żeberka duszone w sosie własnym to klasyczne danie, które znane jest na całym świecie, a jego historia sięga wielu wieków wstecz. Istnieje wiele różnych metod przyrządzania duszonych żeberek, a każda z nich ma swój niepowtarzalny urok i charakter. Jednak bez względu na to, czy wybierzemy tradycyjne duszenie, pieczenie w piekarniku czy gotowanie w wolnowarze, kluczowym elementem udanych żeberek jest ich odpowiednie przygotowanie przed obróbką termiczną, dzięki czemu żeberka duszone zachowują swoją soczystość i intensywny smak.
Żeberka duszone w sosie to potrawa, która doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami. Możemy podać je z lekkimi rześkimi sałatkami, które równoważą ich intensywny smak, lub zdecydować się na bardziej sycące dodatki, takie jak kluski na parze czy kremowe puree z dodatkiem buraczków. Opcji jest wiele, a wybór zależy od naszych preferencji smakowych i dostępności składników. Nasz przepis na żeberka duszone w sosie własnym sprawdzi się doskonale z wieloma dodatkami — przygotuj je już dziś i przekonaj się, z czym smakują najlepiej!
Przepis na duszone żeberka – różne wskazówki
Duszone żeberka wieprzowe to danie, które wymaga od gotującego nieco cierpliwości, odrobiny wiedzy na temat produktu oraz technik i odpowiedniego przygotowania samego mięsa. Pierwszym krokiem w przygotowaniu naszego przepisu na żeberka w sosie własnym jest solankowanie mięsa przez kilka godzin.
Jeśli masz czas, proceder ten możesz wydłużyć nawet do 12 godzin. Solanka pomaga mięsu zachować swoją soczystość podczas duszenia, czyniąc je przy tym bardziej kruchym. Niezależnie od tego, czy przyrządza się żeberka duszone z warzywami, czy innymi składnikami, zadbaj o to, by po solankowaniu porządnie je osuszyć, a potem dodatkowo przyprawić i dopiero przejść do ich podsmażania.
Gdy mięso jest już wstępnie przygotowane, można przystąpić do duszenia. Ile dusić żeberka? Żeberka duszone z naszego przepisu należy dusić pod przykryciem przez około 1,5 do 2 godzin na niewielkim ogniu. Mały ogień i wydłużony czas duszenia to gwarancja intensywnego smaku i aromatu potrawy. Niezwykle ważnym elementem przepisu na duszone żeberka jest zachowanie umiaru w ilości płynu dodawanego podczas duszenia — woda powinna delikatnie przykrywać wszystkie składniki, inaczej sos będzie zbyt wodnisty. Po upływie wyznaczonego czasu mięso powinno być miękkie i soczyste, gotowe do podania z wybranymi dodatkami.
Duszone żeberka – przepis na udany obiad i nie tylko
Wiesz już, jak długo dusić żeberka i jak ważne jest ich solankowanie, a więc pora na poruszenie kolejnej ważnej kwestii, czyli samego sosu do żeberek duszonych. Sos do żeberek można przygotować z wielu składników, eksperymentując z ich proporcjami i różnymi teksturami oraz smakami. Do podstawowego przepisu na żeberka duszone z cebulą w sosie własnym można dodać różne warzywa, takie jak marchewka, seler czy pietruszka, które sprawią, że sos będzie bardziej treściwy, a jego smak głębszy i bardziej intensywny.
Żeberka duszone z cebulą i innymi składnikami można przygotować także z innymi sosami, np. pieczeniowym czy musztardowym. A jeśli przepadasz za słodszymi smakami, koniecznie spróbuj przygotować żeberka wieprzowe duszone w sosie na bazie miodu i ketchupu lub wersji w stylu azjatyckim z sosem teriyaki.
A co podać do duszonych żeberek? Żeberka w sosie własnym można podać z najróżniejszymi dodatkami! Doskonale sprawdzą się z kopytkami i kluskami, frytkami, ziemniakami w najróżniejszych odsłonach czy też ze świeżymi sałatkami lub kaszami. Możliwości są praktycznie nieograniczone — sprawdź je już dziś!
Komentarze (0)