Warzywna terrina

Przygotuj:

• blender ręczny
• płaską łopatkę do wygładzania kremu
• folię spożywczą
• keksówkę o wymiarach 9 x 20 cm
• ręcznik papierowy

Sposób przygotowania:

Krok 1: NAMACZAMY ŻELATYNĘ

Żelatynę zalewamy ciepłą wodą w miseczce i mieszamy. Odstawiamy, by napęczniała.

Krok 2: PRZYGOTOWUJEMY KREM

Fetę, serek, jogurt, oliwę, skórkę otartą z cytryny oraz wyciśnięty z niej sok łączymy w misce i miksujemy za pomocą blendera. Doprawiamy pieprzem i solą. Mieszamy. Dodajemy żelatynę i ponownie mieszamy.

Krok 3: PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA

Paprykę odsączamy z nadmiaru płynu na ręczniku papierowym. Buraki kroimy w cienkie plastry i również odsączamy na ręczniku papierowym.

Koperek i natkę pietruszki drobno siekamy i łączymy w miseczce z kaparami. Mieszamy.

Krok 4: SKŁADAMY TERRINĘ

Keksówkę wykładamy folią spożywczą. Na dnie formy układamy połowę buraków pokrojonych w plastry – tak, by delikatnie na siebie nachodziły.

Na warstwę buraków wykładamy ⅓ kremu, a następnie paprykę i ponownie krem. Wykładamy kapary wymieszane z posiekanymi ziołami i ostatnią warstwę kremu. Opcjonalnie możemy dodać także czerwony pieprz. Na wierzchu terriny układamy drugą połowę buraków pokrojonych w plastry.

Krok 5: SCHŁADZAMY TERRINĘ

Terrinę przykrywamy folią spożywczą i dociążamy od góry (np. puszkami, pełną butelką soku itp.)

Wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Krok 6: PODAJEMY TERRINĘ

Tuż przed podaniem wkładamy terrinę do zamrażalnika na ok. 30 minut, by była bardzo schłodzona i twarda – ułatwi nam to późniejsze krojenie. Schłodzoną terrinę wykładamy na talerz lub deskę do serwowania i usuwamy folię.