zobacz film Wolno grillowane żeberka BBQ

Karol Okrasa

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!

Przygotuj

  • folię aluminiową
  • moździerz
  • grill z pokrywą

Przygotuj wcześniej

Cebulę pokrojoną w kostkę przesmaż na oleju w garnku. Dodaj pomidory pelati. Dopraw pieprzem cayenne, zmiażdżonymi w moździerzu goździkami oraz ziarnami ziela angielskiego, solą i pieprzem. Gotuj do zredukowania pomidorów, co jakiś czas mieszając. Marynata powinna przypominać konsystencją syrop. 

Krok 1: DOPRAWIAMY MARYNATĘ BBQ

Do zredukowanych pomidorów dodajemy sos worcestershire, miód i piwo. Mieszamy.

Krok 2: MARYNUJEMY ŻEBERKA

Na złożony na pół płat folii aluminiowej kładziemy gałązkę rozmarynu i wylewamy niewielką porcję sosu BBQ.

W pozostałej marynacie obtaczamy żeberka i przekładamy je na folię. Resztkę marynaty wylewamy na żeberka, na wierzch zaś kładziemy gałązkę rozmarynu.

Żeberka dokładnie zawijamy w folię.

Krok 3: GRILLUJEMY ŻEBERKA

Żeberka w folii kładziemy na ruszt i grillujemy (nie nad żarem) ok. 3 godzin. Pod koniec grillowania przesuwamy je nad żar i grillujemy chwilę, aż się zarumienią.

Krok 4: GRILLUJEMY ZIEMNIAKI

Ziemniaki kroimy na pół i oprószamy pieprzem. Na połówki ziemniaków kładziemy kawałki gałązek rozmarynu i owijamy je plastrami boczku.

Ziemniaki układamy na grillu płaską stroną do rusztu i grillujemy ok. pół godziny.

Krok 5: PODAJEMY ŻEBERKA Z ZIEMNIAKAMI

Upieczone żeberka posypujemy świeżą kolendrą i podajemy z ziemniakami. Nad ziemniakami kruszymy na kawałki wędzony twaróg.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (3)

Avatar
  • Gość Gość
    1153 dni temu
    Gdybym chcial zrobić takie żeberka w piekarniku to na ile stopni je wsadzić i na jaki czas?? Pozdrawiam

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1153 dni temu
    Żeberka należy piec w temperaturze 180°C przez ok. 2,5 h. Należy jednak pamiętać, że każdy piekarnik wymaga nieco indywidualnego podejścia. Najlepiej więc sprawdzać co jakiś czas stopień wypieczenia żeberek i w razie potrzeby zmniejszyć bądź wydłużyć ten czas.
  • Gość Gość
    1152 dni temu
    Dziekuje

Żeberka BBQ – grillowy klasyk w Kuchni Lidla

Upał, wyborne towarzystwo i urocze okoliczności przyrody – właśnie tak wielu osobom kojarzy się letni (lub wiosenny) grill. Czy aby jednak o czymś nie zapomnieliśmy? Nieodłącznymi punktami każdego grilla są przecież wyborne smakołyki przygotowywane – a jakże! – na grillu. Miłośnicy mięsnych przysmaków z radością przypiekają na nim (ale z umiarem!) kiełbaski, karkówkę, steki czy pierś drobiową. Zwolennicy morskich specjałów mają okazją wypróbować w końcu swoje ulubione przepisy na grillowane ryby. Na grillu znajdą też coś dla siebie wegetarianie – choćby pyszne grillowane warzywa, sery czy nawet pieczywo. Myśląc o najpopularniejszych – i najpyszniejszych – potrawach grillowych, musisz pamiętać również o żeberkach z grilla. I to właśnie przepisem na doskonałe żeberka z grilla dzielimy się z naszymi sympatykami!

Żeberka Okrasy – owszem, mamy świadomość tego, jak poważnie to brzmi – to faworyt w wyścigu o miano gwiazdy tegorocznych (choć nie tylko!) grillów. W przepisie naszego mistrza kuchni kruchemu mięsu wieprzowemu towarzyszą doskonale dobrane przyprawy i inne dodatki składające się na przepyszną marynatę do żeberek BBQ. Z pewnością ucieszy Cię wiadomość, że przepis na żeberka Okrasy w marynacie BBQ zaliczamy do przepisów łatwych, a zatem nie jest to opcja przeznaczona wyłącznie dla mistrzów kuchni. Choć i oni docenią walory tej potrawy! Żeberka Okrasy z marynatą BBQ przygotujesz w cztery godziny. To dość długo, zapewniamy jednak, że nagroda za cierpliwość oczaruje każdego cierpliwego kucharza! Zanim przejdziemy do szczegółów przepisu na żeberka z grilla z marynatą BBQ, upewnij się, że masz pod ręką wszystkie niezbędne w tym przypadku akcesoria. Należą do nich grill z pokrywą, moździerz oraz folia aluminiowa. Zarówno one, jak i wszystkie wymienione składniki żeberek z grilla są gotowe do akcji? Przejdźmy do przepisu na najlepsze żeberka Okrasy!

Żeberka wolno grillowane – cierpliwość, która popłaca. I to jak!

Jak wiesz, nasze żeberka barbecue potrzebują aż czterech godzin, aby móc ukazać swoje walory. Jeśli to Cię nie zniechęca (czy raczej nie zachęca do poszukiwania czegoś nieco szybszego do przygotowania), wybornie – czytaj dalej! Żeberka BBQ przyrządzone z ilości składników podanych w przepisie to niesamowite żeberka barbecue dla czterech osób. Jeśli zatem zamierzasz zaprosić na garden party większą grupę znajomych, przygotuj nieco więcej składników, zachowując podane w przepisie na grillowane żeberka proporcje. Mała porada. Ze względu na fakt, że polecany przepis na żeberka BBQ to przepis, który przemienisz w pyszną rzeczywistość w cztery godziny, radzimy Ci pomyśleć o czymś jeszcze na grilla. Na przykład o przystawkach, które zaostrzą apetyt, ale jednocześnie nie nasycą smakoszy. Zarówno o nich, jak i o pełnoprawnych daniach grillowych mogących stanowić alternatywę dla grillowanych żeberek BBQ wspomnimy za chwilę.

Grillowane żeberka – jak je przygotować po mistrzowsku?

Jak zatem przyrządzić nasze pyszne żeberka w barbecue? Jeśli pragniesz, żeby przygotowanie potrawy przebiegło maksymalnie sprawnie, jeszcze zanim sięgniesz po mięso, zajmij się cebulką. Tę, zgodnie z poradami Karola Okrasy, musisz pociąć w kostkę. W tym celu obierz ją i przetnij na pół. Teraz połóż płaską częścią na desce i natnij wzdłuż, a potem w poprzek. W ten sposób uzyskasz równe kostki. To samo zrób z drugą połówką warzywa. Gotowe? Rozgrzej w garnku nieco oleju i wrzuć do środka cebulę. Podsmaż ją, a następnie dodaj pomidory. Do naszego przepisu na żeberka barbecue zalecamy wykorzystanie pomidorów pelati, czyli pomidorów z puszki, całych i obranych. Teraz pora na nasze wyselekcjonowane dodatki do żeberek barbecue – kolejno dodaj pieprz cayenne, zmiażdżone goździki (jeśli nie masz moździerza, możesz wykorzystać do tego celu specjalny crusher, młynek do kawy, a w ewentualności nawet tarkę), pieprz, sól i ziele angielskie. Pamiętaj, że na całym etapie gotowania marynaty musisz wszystko dokładnie mieszać, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Nasuwa się pytanie – jakiej konsystencji marynaty do żeberek w barbecue oczekiwać? Takiej, która do przypominać będzie gęsty syrop!

Ale to jeszcze nie koniec pracy nad marynatą do grillowanych żeberek barbecue. Do tego, co znajduje się w garnku, dodaj piwo, miód oraz sos worcestershire. To słynny sos korzenny rodem z Anglii. Pamiętaj, że z racji na obecność alkoholu, żeberka z tą marynatą nie będą nadawały się dla dzieci czy kobiet w ciąży. Niektóre z jego składników to ocet słodowy jęczmienny, melasa, anchois, ekstrakt z owocu tamaryndowca, zioła, cebula i czosnek. To zaledwie kilka ze składników, które odpowiadają za niepowtarzalny korzenny smak tego sosu, który do żeberek BBQ pasuje jak ulał! Co do piwa, zostawiamy Ci pełną dowolność. Masz prawo sięgnąć zarówno po popularne piwo jasne, jak i ulubione ciemne. Pozostaje kwestia miodu. W tym przypadku także zostawiamy Ci pole do popisu. Jeśli wolisz miód o łagodnym, przystępnym smaku, postaw na wielokwiatowy. Jeśli jednak zdecydowanie wolisz intensywniejsze doznania kulinarne, sięgnij po miód gryczany. A to zaledwie kilka z dostępnych opcji. Masz z czego wybierać, gdy poszukujesz najciekawszego miodu do żeberek barbecue! Gdy już dokonasz wyboru, wszystkie składniki tej pysznej układanki bardzo dokładnie wymieszaj.

Żeberka BBQ z grilla – etap marynowania mięsa

Przejdźmy do kolejnego etapu gotowania i kolejnych odpowiedzi na pytanie, jak przygotować żeberka na grilla. Polecany przepis dotyczy żeberek pieczonych w folii aluminiowej. Dlatego też w złożonej w pół folii umieść rozmaryn, wlej nieco przygotowanego przed chwilą sosu BBQ. Następnie nasącz żeberka BBQ w marynacie i połóż je na folii. Skąp żeberka w reszcie sosu i dodaj na całość marynatę. Teraz wszystko to dokładnie zawiń i umieść na ruszcie. Ile czasu piec żeberka BBQ? Na grillu muszą spędzić około trzech godzin. Pamiętaj o tym, aby zgodnie z poradami Karola Okrasy na chwilę przed upływem tego czasu przesunąć żeberka na sam żar i tam podgrzewać je aż do apetycznego zarumienienia.

Nadchodzi pora na ziemniaki – nieodłączny w tym przypadku dodatek kulinarny. Te, zgodnie z przepisem, musisz przekroić na pół i każdą z połówek posypać pieprzem, położyć na niej rozmaryn, a następnie zawinąć całość w plasterek boczku. Ziemniaki na szczęście nie muszą podpiekać się tak długo, jak żeberka. Zapewniamy, że teraz wystarczy pół godziny. Pamiętaj, aby położyć je na ruszcie płaską stroną do dołu!

Żeberka BBQ – pyszny finał!

Nasz przepis na żeberka z grilla podpowiada również, co zrobić ze specjałem po zdjęciu go z grilla. Żeberka na grillu trzeba posypać kolendrą i podać wraz z zapieczonymi z bekonem ziemniakami. To jednak nie wszystko – nasze amerykańskie żeberka BBQ po prostu musisz posypać wędzonym twarogiem. Tak przygotowane i podane żeberka z grilla na pewno zrobią piorunujące wrażenie na Twoich przyjaciołach. Zapewniamy ponadto, że będą smakować jeszcze lepiej!

A zatem rozłożyliśmy na czynniki pierwsze przepis na żeberka z grilla autorstwa Karola Okrasy. Pozostaje jeszcze jedno pytanie – ile w ten sposób żeberka pieczone mają kcal? Na szczęście mamy przygotowane odpowiedzi! Według naszych obliczeń wartość energetyczna całego dania wynosi około 2871 kalorii. W jednej porcji żeberek pieczonych kcal jest zatem około 717,8. To zatem danie nie tylko pyszne, ale i bardzo syte! Jeśli wyjątkowo lubisz liczby, może zainteresować Cię fakt, że w naszych żeberkach na grillu (w jednej porcji) znajduje się około 47 g węglowodanów, 38 g białka i 43 g tłuszczu.

Amerykańskie żeberka dla wygłodniałych smakoszy!

Znasz już dobrze przepis na żeberka w sosie barbecue? Zdążyłeś lub zdążyłaś już zachwycić nimi przyjaciół? W takim razie wiemy, że jako odkrywca lub odkrywczyni nieustannie szukasz nowych smaków. Rozmyślasz, jak urozmaicić przepis następnym razem? W pierwszej kolejności warto zastanowić się, jaki sos do żeberek na grilla może zastąpić naszą marynatę. Możliwości masz sporo – możesz pomyśleć np. o żeberkach długo pieczonych z dressingiem musztardowo-miodowym, sosem słodko-kwaśnym, a nawet żeberkach w sosie teriyaki. Masz też prawo przygotować sos do żeberek BBQ z dużą ilością papryczki chilli, jeśli gustujesz w ostrym!

Na początku tekstu obiecaliśmy, że przypomnimy o kilku alternatywach/dodatkach do żeberek pieczonych Karola Okrasy. Jeśli po wypróbowaniu żeberek po amerykańsku pragniesz podążać tropem amerykańskim, zerknij na przepis na hamburgery orzechowe w chlebie, w których rozpoznasz również kulinarne wpływy marokańskie! Pamiętaj również o uniwersalnych szaszłykach. W naszym katalogu gości chociażby przepis na szaszłyki z karkówki w marynacie orzechowej z gruszkami i sałatką z rukoli. Ciekawym zastępstwem dla naszych żeberek w sosie BBQ mogą okazać się też żeberka miodowo-pomidorowe (to świetny wybór wtedy, gdy szukasz żeberek pieczonych w piekarniku) lub żeberka ostro pikantne.

Jak zatem widać, żeberka w sosie barbecue według pomysłu naszego mistrza to prawdziwa gratka, która okaże się strzałem w dziesiątkę podczas każdego grilla. Gorąco zachęcamy Cię zatem do ich wypróbowania, szczególnie wtedy, gdy pragniesz odświeżyć swoje pojęcie na temat grillowej klasyki!

Na koniec zachowaliśmy jeszcze jedną atrakcję. Jeśli opis naszych żeberek w sosie barbeuce pobudził Twoją wyobraźnię i kubki smakowe, lecz nie jesz mięsa, mamy coś dla Ciebie – roślinne żeberka z tempehu. Przepis Kingi Paruzel zakłada wykorzystanie do tej wyjątkowej potrawy dodatków takich jak chilli mielone, czosnek, sos sojowy, syrop klonowy i papryka wędzona. W zestawieniu wszystkie te składniki zapewniają prawdziwą wielowymiarową ucztę dla podniebienia. Kolejna dobra wiadomość brzmi następująco – tę wege-alternatywę dla żeberek w sosie barbecue przygotujesz już w 40 minut. Przepis ponadto zaliczamy do tych łatwych, a więc nie obawiaj się trudności podczas gotowania!

Poznaj przepyszne amerykańskie żeberka z grilla według przepisu Karola Okrasy oraz inne wyszukane propozycje Kuchni Lidla. Na grilla… i nie tylko!

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!