Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Szaszłyki z karkówki w marynacie orzechowej z gruszkami i sałatką z rukoli
Składniki
- ząbek czosnku - 2 szt.
- papryczka chili czerwona - 1 szt.
- limonka - 2 szt.
- goździki - 4 szt.
- gruszka - 6 szt.
- mięso wieprzowe karkówka - 1 kg
- miód - 30 g
- olej rzepakowy - 150 ml
- orzechy ziemne niesolone - 100 g
- pomidorki koktajlowe - 200 g
- pomidor suszony - 200 g
- rukola - 200 g
- ser kozi - 100 g
- kolendra świeża - 50 g
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 3912,8 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 978,2 kcal |
| Tłuszcz | 54,6 g |
| Węglowodany | 115 g |
| Błonnik | 23,3 g |
| Białko | 23,3 g |
Przygotuj
- folię plastikową
- tłuczek do mięsa
- patyczki do szaszłyków (namoczone wcześniej w wodzie około godziny).
Przygotuj wcześniej
Plastry karkówki zawiń w folię plastikową i rozbij za pomocą tłuczka na grubość ok. 1 cm.
Marynata
Orzeszki ziemne, 2-3 rozgniecione ząbki czosnku, część pokrojonej w plasterki (razem z gniazdami nasiennymi) ostrej papryczki i odrobinę soku z limonki przekładamy do moździerza. Dodajemy część przygotowanego miodu i oleju rzepakowego, wszystko dokładnie rozcieramy w moździerzu. Dodajemy liście świeżej kolendry. Ucieramy. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy.
Gruszki
Gruszki kroimy na pół, przekładamy do miski, dodajemy skórkę i sok z 1 limonki (do smaku), pozostałą ilość miodu oraz ostrą papryczkę i goździki roztarte na pył w moździerzu. Dodajemy oleju rzepakowego. Mieszamy. Gruszki kładziemy na grillu (nad samym żarem), dobrze przypieczone gruszki przewracamy na drugą stronę, następnie przekładamy je na ruszcie w miejsce, gdzie temperatura jest niższa, grillujemy mniej więcej 15-20 minut (gruszki muszą być miękkie).
Szaszłyki
Plastry karkówki smarujemy marynatą, następnie wszystkie plastry kładziemy jeden na drugim, odstawiamy na 10 minut. Patyczki do szaszłyków wbijamy jeden obok drugiego (po 4 patyczki na krótszy bok bloku z plastrów karkówki), następnie odkrawamy od reszty bloku i dzielimy na pół. Szaszłyki grillujemy około 10 minut.
Jak podawać
Na talerz wykładamy gorące gruszki, na gruszki wykładamy rukolę, pomidorki koktajlowe i pokrojone w paski suszone pomidory. Rwiemy kawałki koziego sera. Na drugi talerz wykładamy szaszłyki. Całość doprawiamy solą, pieprzem i pozostałą marynatą orzechową.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz wszystkie
przepisy
- Kurczak w curry z imbirem i limonką
- Cevapcici z sosem tzatziki
- Podudzia z oliwkami w sosie pomidorowym
- Kapusta z grzybami i selerem miodowym
- Schab faszerowany pesto z suszonych pomidorów z clafoutis z pomidorkami, oliwkami i fetą
- Tort czekoladowy z orzechami włoskimi
- Pastitsio (zapiekanka grecka pasticcio)
- Szaszłyki z indykiem i brzoskwiniami w sosie sojowym z sałatką z serem kozim
- Tajska zupa z pomidorami i pieczonym łososiem
- Penne z kawałkami polędwicy i pieczarkami
- Królik w sosie śmietanowym
- Placki jogurtowe z sosem pomarańczowym
- Zapiekanka z mięsa mielonego z marchwią i serem owczym
- Wegańskie szaszłyki z tofu i warzywami
- Kanapki z grillowanym kurczakiem i warzywami
- Babeczki leśny mech
- Kapusta z klopsikami faszerowanymi serem
- Forszmak
- Mazurek marchewkowy
- Zapiekanka ziemniaczana z łososiem
- Herbaciana rolada z mlecznym kremem
- Dal z czerwonej soczewicy
- Dyniowe tortellini z masłem ze szczypiorkiem i ementalerem
- Pieczona łopatka w kremowym sosie grzybowym
- Lody o smaku słonego karmelu
- Curry wegańskie z papają i orzechami nerkowca
- Wegański budyń z marakują
- Zupa dyniowa – przepis na krem z dyni
- Wegańskie gofry dyniowe
- Szparagi w sosie beszamelowym
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (13)
3471 dni temu
Skuszona przepisem z tv–grillowałam z Okrasą :D Inne wydanie karkówki z grilla.Kolendra z własnego ziołownika dodała intensywnego aromatu!!!! Dodałam tylko więcej goździków do gruszek…wszystko zgodnie z przepisem-smak wyborny! Inne przepisy już czekają na swoją kolej do realizacji :D
odpowiedz
3530 dni temu
Rewelka.Rodzinka się zachwycała
odpowiedz
3768 dni temu
Nooooo - czapki z glow. Okrasa jest rewelacyjny. Zrobilam, zjadlam i bylo przepyszne
odpowiedz
4150 dni temu
Dla mnie najlepsze szaszłyki jakie robiłam z karkówki. Smakują trochę jak z baraniny:) Przepyszne Polecam!!!!!!
odpowiedz
4183 dni temu
Wypróbowałam przepis pana Karola na karkóweczkę, pycha, palce lizać. Polecam.
odpowiedz
4209 dni temu
Jadłam te szaszłyki wykonane przez mojego znajomego..palce lizać pychota polecam
odpowiedz
4224 dni temu
Gruszki na pewno wypróbuję. Szaszłyki są nie warte zachodu moim zdaniem, za dużo roboty :)
odpowiedz
4227 dni temu
Karol widać, że trzymał się dzielnie na planie. Wielkie słowa uznania :)
odpowiedz
4230 dni temu
Witam. Zrobiłam jak w przepisie i było naprawdę pyszne! Dużo roboty, ale było warto. Wszystko było bardzo aromatyczne, a karkówka miękka (choć ja grillowałam godzinę, a nie 10min).
odpowiedz
4232 dni temu
Katarzyno, jeśli nie lubisz, możesz kolendrę po prostu pominąć. Marynata jest i tak bardzo aromatyczna i bogata. Smacznego! :-)
odpowiedz
4232 dni temu
Pytanie do Pana Karola: Czy można jakoś zastąpić kolendrę, jeżeli ktoś nie przepada zarówno za nią jak i za natką pietruszki? Do gruszek i rukoli pasowałyby jeszcze podprażone orzechy włoskie :) Cudowny przepis.
odpowiedz
4232 dni temu
Podziwiam Pana Karola, widać, że kręcili w chłodne dni .
odpowiedz
4232 dni temu
filmik w starym dobrym stylu. Troche dłuższy z gawędą Pana Karola :) Tak trzymać :)
odpowiedz
zobacz wszystkie