Orkiszowy krupnik z kurczakiem

Przygotuj:

• tarkę o grubych oczkach
• łyżkę do szumowania

Krok 1: PRZESMAŻAMY POR

Białą część pora kroimy w plasterki i przesmażamy w garnku na rozgrzanym maśle. Doprawiamy pieprzem, mieszamy. Gdy się zeszkli, zalewamy wodą.

Krok 2: GOTUJEMY KURCZAKA

Pierś kurczaka myjemy, osuszamy i oczyszczamy z błon, a następnie kroimy w dużą kostkę. Przekładamy do garnka. Zagotowujemy i zdejmujemy szumy. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy ok. 10 minut na wolnym ogniu.

Krok 3: DODAJEMY ZIEMNIAKI I MARCHEWKĘ

Dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę i marchew startą na tarce o grubych oczkach. Doprawiamy solą i gotujemy ok. 5 minut.

Krok 4: DODAJEMY KASZĘ I GOTUJEMY KRUPNIK

Dodajemy kaszę orkiszową i gotujemy krupnik, co chwilę mieszając, aż ziemniaki zmiękną, a kasza napęcznieje. Jeśli krupnik okaże się zbyt gęsty, dolewamy odrobinę wody, mieszamy i zagotowujemy – aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Pod koniec gotowania dodajemy posiekany koperek. Zupę zdejmujemy z ognia.

Krok 5: PODAJEMY KRUPNIK

Krupnik przelewamy do miseczek. Z wierzchu posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.