Piersi kaczki faszerowane pieczarkami i serem pleśniowym

Sięgnij po przepis Cyrila z Francji na doskonałe piersi kaczki z farszem pieczarkowo-serowym.

zacznij gotować

Składniki

pierś kaczki – 2 szt.
pieczarki – 150 g
ser pleśniowy – 50 g
cebula – 1 szt.
czosnek – 1 ząbek
masło – 3 łyżki
natka pietruszki – kilka gałązek
pieprz
sól

PRZYGOTUJ

piekarnik rozgrzany do temperatury 210°C
naczynie żaroodporne
sznurek kuchenny

KROK 1: Kroimy warzywa

Pieczarki i cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek obieramy i drobno siekamy.

KROK 2: Smażymy farsz

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy cebulę, czosnek i pieczarki. Smażymy kilka minut na średnim ogniu. Farsz przyprawiamy solą i pieprzem. Zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

KROK 3: Przygotowujemy piersi kaczki

Piersi kaczki oczyszczamy, skórę nacinamy nożem w kratkę. Piersi przekrawamy wzdłuż na pół (nie przecinając do końca) i tworzymy kieszonkę do nadziewania.

KROK 4: Faszerujemy roladki

Kieszonki z piersi kaczki nadziewamy warzywnym farszem. Ser pleśniowy kroimy w cienkie plastry i układamy po 2-3 plastry sera w kieszonce. Owijamy każdą pierś dokładnie sznurkiem kuchennym, tworząc kształt roladek.

KROK 5: Pieczemy faszerowane piersi kaczki

Faszerowane piersi układamy skórą do góry w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy w temperaturze 210°C około 20-25 minut (czas pieczenia zależy od wielkości piersi kaczki).

KROK 6: Serwujemy

Zdejmujemy sznurek i przekładamy faszerowane piersi na talerz. Dekorujemy listkami natki pietruszki.

dodaj do ulubionych 82
DODAJ DO
ULUBIONYCH
DRUKUJ
wyślij listę
zakupów

Zobacz podobne
przepisy

Karol Okrasa

Kaczka pieczona w sosie z imbiru i kwasu chlebowego, ze smażoną młodą cebulką i prażonymi śliwkami

Pieczona kaczka skąpana w rozgrzewającym sosie z imbirem, a do tego słodkie owocowe dodatki!

19 średni 2:00 4

Karol Okrasa

Kaczka konfit z konfiturą cebulową i purée z selera

Tradycyjna francuska kaczka konfitowana okiem rodzimego kucharza - Karola Okrasy. Warto wypróbować!

48 średni 4:00 4

Pierre Henry

Pierś kaczki zapiekana z kozim serem

Mięso kaczki z kozim serem, konfiturą figową to świetna propozycja na odświętny obiad w stylu kuchni francuskiej.

54 średni 1:00 2

Jean-Baptiste Bonnet

Sałatka z kaczką, gruszką i buraczkiem

Oryginalna francuska sałatka z kaczką w towarzystwie orzeźwiającej gruszki i aromatycznego buraka.

108 średni 0:45 2

zobacz więcej

Komentarze (9)

Gość
635 dni temu
Czy możecie zaproponować jakiś sos do tego dania tak, żeby pasował np. do klusek lub pyz? Niestety jestem kiepska w kuchni i sama niczego nie wymyślę ;)
odpowiedz
KuchniaLidla
635 dni temu
Możesz wypróbować sos według Karola Okrasy - z glazurowanej szalotki :) https://kuchnialidla.pl/uda-confit-i-soczysta-piers-z-kremowym-puree-ziemniaczanym-i-sosem-z-glazurowanej-szalotki
Gość
636 dni temu
Witam, z czym można podać tę kaczkę? Rozumiem, że danie nie ma sosu więc kluski czy pyzy odpadają, co więc najlepiej by pasowało?
odpowiedz
KuchniaLidla
636 dni temu
świetnie się sprawdzi puree z selera z przepisu Karola: https://kuchnialidla.pl/kaczka-konfit-z-konfitura-cebulowa-i-puree-z-selera
Gość
825 dni temu
Przepis genialny w swej prostocie. Danie bardzo smaczne i efektowne. Czas trzeba było wydłużyć bo dopiero po 20 min zaczęło się coś dziać w brytfannie ale to raczej kwestia konkretnego piekarnika.
odpowiedz
Gość
1252 dni temu
W którym momencie dokładamy pieczarki do farszu? W 2. kroku mówi się tylko o cebuli i czosnku.
odpowiedz
KuchniaLidla
1252 dni temu
Razem z cebulą i czosnkiem :)
Weronika
1255 dni temu
Przepyszne danie, kaczka mieciutka i łatwa w przygotowaniu :) mam tylko pytanie czy naczynie żaroodporne powinno być przykryte? Ja nie przykrylam i hmm piekarnik do mycia przez pryskajacy tłuszcz :-)
odpowiedz
KuchniaLidla
1254 dni temu
Weroniko, nie przykrywamy naczynia :)