![Pikantne polędwiczki z zapiekanką z cykorii z serem fontina i mozzarellą Pikantne polędwiczki z zapiekanką z cykorii z serem fontina i mozzarellą](https://kuchnialidla.pl/img/PL/1250x700/a0d18f3c9341-684bac56a5-960x540_Pascal_KW10_POZIOM_RGB.webp)
Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg).
- Przygotuj patelnie grillowa, mozdzierz, recznik papierowy, 4 małe lub 1 duze naczynie zaroodporne, papier do pieczenia.
Przygotowanie
Ser fontina okrawamy ze skórki, następnie kroimy w paseczki, a później w kosteczkę. Podobnie kroimy mozzarellę. Oba rodzaje serów przekładamy do garnka, zalewamy 250 ml mleka, ser dokładnie zanurzamy w mleku, przykrywamy i odstawiamy w temperaturze pokojowej na mniej więcej 45-60 minut.
Polędwiczki pozbawiamy białych błonek, kroimy na pół, przekładamy do naczynia. Do moździerza dodajemy 1/2 opakowania kminku, 1 1/2 łyżki pieprzu w ziarnach, 1 łyżkę soli i całość ucieramy. Kawałki polędwiczek polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek i obtaczamy w przyprawach. Polędwiczki przekładamy do lodówki na 20 minut (najlepiej na kilka godzin).
W garnku zagotowujemy wodę, następnie ją solimy. Dobrze umyte cykorie gotujemy przez 15 minut. Ugotowane cykorie przekładamy do miseczki i przelewamy zimną wodą. Suszymy za pomocą ręcznika papierowego. Cykorię kroimy na pół, za pomocą noża odcinamy piętki cykorii na ukos. Każdą połówkę cykorii zawijamy w plaster szynki prosciutto. Zawinięte w szynkę połówki cykorii rozkładamy w kilku mniejszych lub 1 dużym naczyniu żaroodpornym.
Garnek z serami i mlekiem przekładamy na palnik i cały czas mieszamy (aby zapobiec przywieraniu sera) do momentu uzyskania kremowej konsystencji. Zdejmujemy z ognia, dodajemy 2 roztrzepane żółtka umytych jaj i mieszamy. Cały czas mieszając doprawiamy szczyptą gałki muszkatołowej, pieprzem i sokiem z 1/2 cytryny. Całość mieszamy.
Na cykorię wylewamy sos serowy. Całość posypujemy startym na tarce o małych oczkach serem grana padano. Na cykorię wykładamy kawałki masła. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C (termoobieg) na mniej więcej 10-15 minut, aż całość zarumieni się z góry.
Na patelni grillowej podgrzewamy niewielką ilość oleju rzepakowego. Polędwiczki grillujemy 2 minuty z każdej strony. Następnie przekładamy na kratkę wyłożoną papierem do pieczenia, czekamy 3-4 minuty i wkładamy do piekarnika na 10 minut.
Piórka czerwonej cebuli dokładnie rozdzielamy. Na podłużne talerze wykładamy rukolę, na rukoli układamy piórka czerwonej cebuli. Na cebuli układamy suszone pomidory pokrojone w paseczki, kilka kawałków gorgonzoli. Gruszkę kroimy na ćwiartki, wyjmujemy pestki, ćwiartki kroimy wraz ze skórą w cienkie talarki. Układamy na sałacie.
W czystym naczyniu mieszamy miód kremowy, ocet balsamiczny i 3 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz. Polędwiczki wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy na chwilę. Zapiekankę z cykorii przekładamy na górną kratkę i jeszcze chwilę zapiekamy (mniej więcej 5 minut).
Polędwiczki podajemy pokrojone na sałatce polanej winegretem i z zapiekanką z cykorii.
Zobacz podobne
przepisy
Polędwiczki wieprzowe z przysmakami kresowymi
Kresowe przysmaki, chorizo i wysokiej jakości wieprzowina to sprawdzony sposób na wyśmienite roladki.
![Polędwiczki wieprzowe z przysmakami kresowymi](https://kuchnialidla.pl/img/PL/587x330/fe49b58c5f2c-fadd72b92b-KW_44_Pascal_danie.webp)
Polędwiczki wieprzowe po meksykańsku, Dla twardzieli
Niestraszne Ci naprawdę ostre dania? Przygotuj pikantne polędwiczki wieprzowe w stylu meksykańskim.
![Polędwiczki wieprzowe po meksykańsku, Dla twardzieli](https://kuchnialidla.pl/img/PL/587x330/f34141395d3d-3eae6b37ca-KW_36_PASCAL_poledwiczki_po_meksykansku_z_kolba_kukurydzy_poziom_12974_S_126937_960x540.webp)
Polędwiczki wieprzowe w sosie miodowo-musztardowym
Delikatne, soczyste mięso w słodko-pikantnej marynacie wzbogacone smakiem miodowej, kiszonej kapusty.
![Polędwiczki wieprzowe w sosie miodowo-musztardowym](https://kuchnialidla.pl/img/PL/587x330/eff431e151b9-22388ca790-OKRASA_Poledwiczka_w_sosie_Kw_50_S_158194_960x540.webp)
Pappardelle ragout bianco według Karola Okrasy
Makaronowe wstążki z jasnym warzywnym sosem i dodatkiem mięsa mielonego. Pyszna wariacja na temat kuchni włoskiej.
![Pappardelle ragout bianco według Karola Okrasy](https://kuchnialidla.pl/img/PL/587x330/332befea41a2-6842a14d73-960x540_Okrasa_KW10_POZIOM_RGB.webp)
Zobacz wszystkie
przepisy
- Potrawka z wieprzowiny w cytrynach z przyprawami
- Kanapka cała wspaniała
- Szałwiowe medaliony z polędwiczek z grilla
- Krewetki w cieście
- Sałatka z grillowanych owoców
- Makaron z pikantnymi brokułami
- Sałatka z soczewicą, gruszką i serem feta
- Spaghetti z dynią i borowikami
- Shake z gruszką i marcepanem
- Masło z miechunką i orzechami pekan
- Grillowany śledź z kaszą orkiszową i surówką z fenkułu
- Risotto z szynką i grzybami
- Sałatka z grillowaną kukurydzą i cukinią
- Remulada
- Klopsiki zapiekane z serem provolone
- Donuty dyniowe
- Sambar z czerwonej soczewicy z rzepą i bakłażanem
- Karp pieczony z grzybami
- Tagliatelle z koprem włoskim i kaparami
- Gulasz wieprzowy z kiszoną kapustą i gnocchi
- Gofry z brzoskwiniami w wiórkach kokosowych
- Naleśniki z kremem z rabarbaru
- Ciasto drożdżowe ze śliwkami
- Pomarańczowo-borówkowe serduszka dla mamy
- Boczniaki po kaszubsku
- Desery na Sylwestra
- Ciasto bostońskie
- Torcik czekoladowy z musem jabłkowo-marchwiowym
- Kurczak z sosem truskawkowym
- Pomarańczowa owsianka z borówkami
Komentarze (9)
3780 dni temu
Obłędne jedzonko!!! Jedyny minus taki, że wcale tak szybko się go nie robi. Ale efekt końcowy jest zniewalajacy! Mniami
odpowiedz
3791 dni temu
Wykonam! ;)
odpowiedz
3794 dni temu
Drogi gościu, bez dodatku żółtek sos nie będzie miał właściwej konsystencji, dlatego nie rekomendujemy pomijania ich.
odpowiedz
3794 dni temu
Co dają żółtka w serowym sosie? Nie pokazaliscie ich w koncu. Czy mozna je pominąć? ps. troche smutno wyglada pusta, ciemna lodowka u "kucharza Lidla" :)
odpowiedz
3796 dni temu
Czas znowu całkowicie odbiega od rzeczywistego czasu potrzebnego na przygotowanie potrawy
odpowiedz
3797 dni temu
Drogi Gościu, dziękujemy za wspaniałą rekomendację! :)
odpowiedz
3797 dni temu
Świetne danie:) Bardzo aromatyczne i eleganckie! Zapiekanka przepyszna a ser fontina przeszedł moje najśmielsze oczekiwania :) mniamuśny! Polecam wszystkim ten przepis :)
odpowiedz
3798 dni temu
Zrobilam dzis mężowi na urodziny... Polędwiczki obłędne! Cykoria - pyszna! Cale danie po prostu wyborne. W życiu bym sie nie spodziewała, ze potrafie tak dobrze gotować ;) szkoda tylko, ze robi sie pół dnia. Ale warto! Polecam!
odpowiedz
3799 dni temu
No powiem ci Mistrzu że wygląda to wspaniale , na pewno wypróbuję w domu ten przepis
odpowiedz