Placuszki ziemniaczane z makrelą wędzoną

Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!

Przygotuj

Ręcznik papierowy i folię aluminiową.

600 g ziemniaków obieramy, kroimy na mniejsze części, gotujemy.

Przygotowanie

Białka z 2 jajek wbijamy do miski, solimy i ubijamy na sztywno. Ziemniaki odcedzamy, wrzucamy je z powrotem do garnka. Za pomocą blendera miksujemy ziemniaki, robiąc purée ziemniaczane. Do garnka dodajemy 70 g mąki i jedno całe jajko, całość mieszamy za pomocą trzepaczki. Odstawiamy.

Sos

110 ml śmietany wlewamy do miski, ubijamy za pomocą trzepaczki, następnie dodajemy sok z 1/2 cytryny, mieszamy i dodajemy 20 g ikry z taszy (pozostałe 20 g pozostawiamy do dekoracji). Same listki z dwóch gałązek koperku kroimy drobniej i dodajemy do sosu. Doprawiamy pieprzem i solą, mieszamy. Sos chowamy do lodówki.
Do purée dodajemy ubite białka, pieprz, sól i bezpośrednio na ziemniaki (nie na białka) 40 ml śmietany. Mieszamy bardzo delikatnie.
Filetujemy makrelę, nóż wbijamy w część grzbietową od strony głowy, przekrawamy, wyciągamy ości, odcinamy głowę, za pomocą noża wyciągamy ości brzuszne, odcinamy ogon.

Na patelnię wlewamy oliwę z oliwek, rozgrzewamy. Za pomocą łyżki formujemy z purée małe placuszki, dociskamy łyżką umoczoną w wodzie (można użyć też metalowej puszki np. po kukurydzy lub groszku, żeby uformować ładne placuszki). Upieczone placuszki wykładamy na ręcznik papierowy, następnie zawijamy w folię aluminiową (żeby nie ostygły).
Filet z makreli kroimy na mniejsze części. Placki odwijamy z folii, smarujemy gęstym sosem, na każdym placku układamy kawałek makreli, dekorujemy pozostałą ikrą z taszy i koperkiem.

Jak podawać

Na talerz wykładamy placuszki, do środka wkładamy miks sałat. Polewamy oliwą.

 

 

Ryby i owoce morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. www.msc.org/pl

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Zobacz podobne przepisy

zobacz więcej

Komentarze (10)

Avatar
  • Gość Gość
    719 dni temu
    co to za przepis placki z makrelą ktura położona jest na wierzchu najlepiej upiec placki a rybę zjeść osobnoo

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    4364 dni temu
    Niestety pieczone placuszki nie będą już tak dobre, jak te smażone na patelni. Zdecydowanie polecamy smażenie :)

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    4364 dni temu
    A można zamiast smażyć placuszki upiec je w piekarniku? Byłoby chyba trochę łatwiej :)

    Odpowiedz

  • Obiednie Obiednie
    4533 dni temu
    Pyszne wychodzą! http://obiednie.blogspot.com/2013/02/placuszki-ziemniaczane-z-kawiorem.html

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    4559 dni temu
    do pytania poniżej: Takie placuszki pyszne mogłyby też być z serkiem śmietankowym typu Philadelphia, łososiem i koperkiem, lub z sosem pieczatrkowym bardzo gęstym,

    Odpowiedz

  • Hougsege Hougsege
    4571 dni temu
    Bardzo smaczne. Polecam!!

    Odpowiedz

  • Boletta Boletta
    4615 dni temu
    Bardzo dobre danie. Trochę przy nim zachodu i placuszka nie jest tak łatwo usmażyć - ale naprawde warto

    Odpowiedz

  • Jednorazówka Jednorazówka
    4654 dni temu
    Tak, a kawior i tą potrawę zjesz plastikowym widelcem. Genius

    Odpowiedz

  • Auline Auline
    4655 dni temu
    Z tego co mi wiadomo to kawioru za żadne skarby świata kucharz nie wziąłby na metalową łyżkę, ponieważ kawior reaguje z metalem zmieniając kolor metalu oraz swój smak na metaliczny.

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    4656 dni temu
    Jakieś propozycje z czym jeszcze można takie placuszki zrobić?

    Odpowiedz


Przepisy sylwestrowe i na święta 2025

Przepisy według
składników

Dziękujemy za ocenę przepisu!

Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.

Wróć do gotowania
kuchnialidla.pl