Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Lidl
Placuszki ziemniaczane z makrelą wędzoną
Składniki
- wędzona makrela: 200 g
- ikra z taszy: 40 g
- ziemniaki: 600 g
- koperek: 0,5 pęczka
- mąka: 70 g
- śmietana 30%: 150 ml
- jajka: 3 szt.
- oliwa lub olej: 4 łyżki
- miks sałat : 1 opakowanie
- cytryna: 1 szt.
- sól: do smaku
- pieprz: do smaku
Przygotuj
Ręcznik papierowy i folię aluminiową.
600 g ziemniaków obieramy, kroimy na mniejsze części, gotujemy.
Przygotowanie
Białka z 2 jajek wbijamy do miski, solimy i ubijamy na sztywno. Ziemniaki odcedzamy, wrzucamy je z powrotem do garnka. Za pomocą blendera miksujemy ziemniaki, robiąc purée ziemniaczane. Do garnka dodajemy 70 g mąki i jedno całe jajko, całość mieszamy za pomocą trzepaczki. Odstawiamy.
Sos
110 ml śmietany wlewamy do miski, ubijamy za pomocą trzepaczki, następnie dodajemy sok z 1/2 cytryny, mieszamy i dodajemy 20 g ikry z taszy (pozostałe 20 g pozostawiamy do dekoracji). Same listki z dwóch gałązek koperku kroimy drobniej i dodajemy do sosu. Doprawiamy pieprzem i solą, mieszamy. Sos chowamy do lodówki.
Do purée dodajemy ubite białka, pieprz, sól i bezpośrednio na ziemniaki (nie na białka) 40 ml śmietany. Mieszamy bardzo delikatnie.
Filetujemy makrelę, nóż wbijamy w część grzbietową od strony głowy, przekrawamy, wyciągamy ości, odcinamy głowę, za pomocą noża wyciągamy ości brzuszne, odcinamy ogon.
Na patelnię wlewamy oliwę z oliwek, rozgrzewamy. Za pomocą łyżki formujemy z purée małe placuszki, dociskamy łyżką umoczoną w wodzie (można użyć też metalowej puszki np. po kukurydzy lub groszku, żeby uformować ładne placuszki). Upieczone placuszki wykładamy na ręcznik papierowy, następnie zawijamy w folię aluminiową (żeby nie ostygły).
Filet z makreli kroimy na mniejsze części. Placki odwijamy z folii, smarujemy gęstym sosem, na każdym placku układamy kawałek makreli, dekorujemy pozostałą ikrą z taszy i koperkiem.
Jak podawać
Na talerz wykładamy placuszki, do środka wkładamy miks sałat. Polewamy oliwą.
Ryby i owoce morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. www.msc.org/pl
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (9)
2989 dni temu
Niestety pieczone placuszki nie będą już tak dobre, jak te smażone na patelni. Zdecydowanie polecamy smażenie :)
odpowiedz
2990 dni temu
A można zamiast smażyć placuszki upiec je w piekarniku? Byłoby chyba trochę łatwiej :)
odpowiedz
3159 dni temu
Pyszne wychodzą! http://obiednie.blogspot.com/2013/02/placuszki-ziemniaczane-z-kawiorem.html
odpowiedz
3184 dni temu
do pytania poniżej: Takie placuszki pyszne mogłyby też być z serkiem śmietankowym typu Philadelphia, łososiem i koperkiem, lub z sosem pieczatrkowym bardzo gęstym,
odpowiedz
3196 dni temu
Bardzo smaczne. Polecam!!
odpowiedz
3240 dni temu
Bardzo dobre danie. Trochę przy nim zachodu i placuszka nie jest tak łatwo usmażyć - ale naprawde warto
odpowiedz
3279 dni temu
Tak, a kawior i tą potrawę zjesz plastikowym widelcem. Genius
odpowiedz
3281 dni temu
Z tego co mi wiadomo to kawioru za żadne skarby świata kucharz nie wziąłby na metalową łyżkę, ponieważ kawior reaguje z metalem zmieniając kolor metalu oraz swój smak na metaliczny.
odpowiedz
3281 dni temu
Jakieś propozycje z czym jeszcze można takie placuszki zrobić?
odpowiedz
zobacz wszystkie