Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
PRZYGOTUJ:
- formę do pieczenia o wymiarach ok. 24x35
- mikser
- rondelek
- miskę
- papier do pieczenia
- małą miseczkę
- tarkę o małych oczkach
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
Wyciągamy z lodówki wszystkie składniki poza śmietanką. Rozgrzewamy piekarnik do 175°C
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO CZEKOLADOWE:
KROK 1: PODGRZEWAMY OLEJ Z KAKAO
Do rondelka wlewamy olej, wodę i wsypujemy kakao oraz 150 g cukru. Podgrzewamy przez kilka minut, mieszając masę. Gdy masa zgęstnieje, a cukier się rozpuści, odstawiamy rondel na bok do wystudzenia.
KROK 2: UBIJAMY JAJKA
Gdy zawartość rondelka będzie chłodna, przechodzimy do ubijania jajek. Do miski wsypujemy pozostały cukier i dodajemy jajka. Miksujemy na najwyższych obrotach, aż masa stanie się puszysta.
KROK 3: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI
Do miski z jajkami dodajemy powoli zawartość rondelka i delikatnie mieszamy łyżką. Gdy masa będzie jednolita, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Ponownie mieszamy, aż do połączenia się składników.
KROK 4: PIECZEMY CIASTO
Formę wykładamy papierem do pieczenia, a potem wlewamy do niej ciasto. Pieczemy na środkowej półce w trybie grzania góra-dół przez 35-40 minut (aż do “suchego patyczka”).
KROK 5: STUDZIMY I PRZECINAMY CIASTO
Gdy ciasto się upiecze, wyciągamy je z piekarnika i studzimy. Chłodne ciasto przekrajamy na dwa cieńsze blaty. Górną część delikatnie zdejmujemy, podkładając pod ciasto deskę lub matę i odkładamy na bok.
KROK 6: SMARUJEMY DOLNY BLAT DŻEMEM
Dolną część ciasta smarujemy częścią dżemu (ok. 300 g) i wkładamy na chwilę do lodówki.
SEROWA MASA:
KROK 7: UBIJAMY MASŁO Z CUKREM
Miskę myjemy i osuszamy, a następnie wsypujemy do niej cukier i dodajemy masło. Całość ubijamy mikserem na wysokich obrotach na gładki, puszysty krem. Pod koniec miksowania można zmniejszyć obroty miksera.
KROK 8: DODAJEMY SEREK
Do maślanej masy dodajemy powoli serek i miksujemy na średnich obrotach, aż masa stanie się jednolita.
KROK 9: SMARUJEMY CIASTO KREMEM I SKŁADAMY CIASTO
Posmarowany dżemem spód smarujemy masą serową, a potem umieszczamy na niej górny blat ciasta i wkładamy do lodówki na 10 minut.
GANACHE CZEKOLADOWY:
KROK 10: ROBIMY GANACHE
Do rondelka wlewamy wodę i gotujemy ją. Do miski dodajemy czekoladę i śmietanę i układamy ją na rondelku, tak aby rozpuścić wszystko bez bezpośredniego kontaktu z wodą. Gotowy ganache mieszamy.
KROK 11: WYKAŃCZAMY CIASTO
Wyciągamy formę z lodówki i polewamy ganache.
KROK 12: CHŁODZIMY PORZECZKOWIEC
Gotowe ciasto wsuwamy do lodówki i chłodzimy przez 2,5 godziny.
KROK 13: PODAJEMY PORZECZKOWIEC
W umytym rondelku podgrzewamy pozostały dżem (ok. 200 g) z wodą. Mieszamy i rozpuszczamy dżem. Studzimy. Takim wystudzonym sosem polewamy ciasto przed podaniem.
Zobacz podobne
przepisy
Tarta truskawkowa z kremem z białej i ciemnej czekolady
Truskawki najlepiej smakują z czekoladą, dlatego połączyliśmy te dwa składniki na spodzie z kruchego ciasta!
Brownie z buraków
Słodko i z czekoladą? Tak! Spróbuj brownie z buraków z kokosową posypką!
Ciasto stracciatella z truskawkami
Ciasto o najpopularniejszym smaku lodów włoskich – stracciatella! Nie musisz mieć piekarnika, by przygotować ten przysmak! Wypróbuj przepis Pawła!
Sernikoblondie z owocami
Dzięki przepisowi Pawła dowiemy się, jak połączyć ciasto z białą czekoladą, czyli blondie, z pysznym sernikiem i świeżymi owocami! Upiecz sernikoblondie i przekonaj się, jak smakuje!
Porzeczkowiec — warstwowe ciasto z porzeczkami
Porzeczkowiec to warstwowe ciasto, które zdobyło popularność dzięki swojemu wyjątkowemu połączeniu smaków. W swojej formie przypomina znane klasyki jak torty przekładane kremem czy popularne ciasta z owocowymi żelowymi warstwami. Porzeczkowiec to ciasto, które dzięki wykorzystaniu dżemu z czarnej porzeczki, wyróżnia się nie tylko smakiem, ale i pięknym wyglądem.
Przygotowywanie porzeczkowca nie wymaga rozwiniętych umiejętności cukierniczych, a jedynie dobrych składników. Ważne jest, aby odpowiednio przygotować każdą warstwę ciasta, tak aby wszystkie elementy dobrze się ze sobą połączyły. Staranność w smarowaniu dżemem z czarnej porzeczki oraz równomierne rozprowadzenie kremu to klucz do idealnego smaku. To ciasto świetnie nadaje się na różne okazje — te bardziej i mnie formalne.
Choć porzeczkowiec jest ciastem, które może wydawać się skomplikowane w przygotowaniu, w rzeczywistości jest to prosty przepis, który można zrealizować stosunkowo szybko. Ważne jest dobre zorganizowanie pracy i przygotowanie wszystkich składników z wyprzedzeniem. Wykonanie ciasta z dżemem z czarnej porzeczki i kremem zajmuje nieco czasu, ale jest warte każdej minuty spędzonej w kuchni.
Prosty porzeczkowiec z naszego przepisu to niezwykle uniwersalny wypiek. Można go dostosować do własnych upodobań, dodając np. różne rodzaje kremów czy eksperymentując z innymi owocowymi dodatkami. Jednak to właśnie dżem z czarnej porzeczki nadaje mu wyjątkowy, lekko kwaśny posmak, który doskonale komponuje się z kakaowym ciastem. Placek porzeczkowiec to idealny wybór dla tych, którzy cenią sobie klasyczne smaki w nowoczesnym wydaniu.
Ciasto porzeczkowiec — sprawdzony przepis Kuchni Lidla
Jak zrobić znakomity porzeczkowiec z tytułowego przepisu? Przygotowanie ciasta porzeczkowca z naszego przepisu należy rozpocząć od wyboru składników. W przypadku tego ciasta nie może zabraknąć wysokiej jakości kakao do przygotowania kakaowych warstw, tłustej śmietany, kremowego serka oraz dżemu z czarnej porzeczki, który nada ciastu charakterystyczny smak. Ważne, aby wszystkie składniki były świeże i dobrze odmierzone, do czego przydać może się waga kuchenna. Przed rozpoczęciem pracy trzeba również przygotować wszystkie narzędzia, takie jak mikser, miski oraz blacha do pieczenia.
Podczas przygotowywania przepisu na porzeczkowca należy pamiętać, aby ciasto kakaowe zostało dobrze rozmieszane i nie było w nim grudek. Trzeba także zadbać o dokładne wymieszanie składników na masę serową. Podczas smarowania dżemem z czarnej porzeczki należy zwrócić uwagę, aby ciasto było równomiernie nim pokryte, a sama warstwa nie była zbyt gruba. Przepis na porzeczkowiec wymaga cierpliwości i precyzji, ale smak tego ciasta rekompensuje wszystkie trudy.
Co zrobić, aby przepis na ciasto porzeczkowiec był jeszcze lepszy? Można np. przesiać wszystkie sypkie składniki takie jak mąka czy kakao, aby uniknąć grudek i uzyskać jednolitą konsystencję ciasta. Sam przepis na ciasto porzeczkowiec może być modyfikowany według własnych upodobań, np. poprzez dodanie do ciasta warstwy czekoladowej lub orzechowej.
Placek porzeczkowiec – jak zrobić to inaczej?
Placek porzeczkowiec to wypiek, który można przygotować na wiele różnych sposobów. Klasyczny porzeczkowiec składa się z warstw kakaowego ciasta, przełożonego kremem śmietanowym, warstwą serową i dżemem z czarnej porzeczki. To połączenie daje wyjątkowy smak, który łączy słodycz ciasta i masy serowej z kwaśnym akcentem porzeczek. Jednak ten podstawowy przepis można łatwo zmodyfikować, dodając na przykład warstwę czekoladowo-serową zamiast samej serowej.
Innym sposobem na urozmaicenie placka z dżemem porzeczkowym jest użycie różnych rodzajów ciasta. Zamiast klasycznego ciasta kakaowego, można wypróbować jasne ciasto biszkoptowe. Można również przygotować kruchy placek z dżemem porzeczkowym, który będzie miał chrupiącą konsystencję i wyrazisty smak. Do nadzienia można dodać różne aromaty, na przykład waniliowy, pomarańczowy, migdałowy czy rumowy. Dżem porzeczkowy można również wzbogacić o inne owoce, takie jak maliny czy truskawki, co stworzy nowe, ciekawe kompozycje smakowe.
Pomysły na porzeczkowiec w innym stylu są niemal nieograniczone. Można przygotować porzeczkowiec na zimno, z warstwą galaretki porzeczkowej i kremem jogurtowym, co będzie doskonałym deserem na letnie dni. Inną opcją jest placek porzeczkowiec z dodatkiem bezy, która doda ciastu lekkości i słodyczy. Miłośnicy czekolady, dla których ganache to za mało, mogą spróbować porzeczkowca z kremem serowym wzbogaconym o wiórki czekolady, dzięki czemu deser nabierze eleganckiego charakteru. Do takiego kremu można dodać świeże owoce lub różne aromaty. Porzeczkowiec można przyrządzić też z pyszną kruszonką lub posypać wiórkami kokosowymi albo siekanymi orzechami. Każda z tych wersji placka porzeczkowca ma swoje unikalne walory i może stać się ulubionym ciastem na różne okazje.
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (0)