Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
PRZYGOTUJ
- worek cukierniczy
KROK 1: Przygotowujemy makaroniki
Mączkę migdałową i cukier puder przesiewamy, mieszamy. 3 białka o temperaturze pokojowej dodajemy do masy. Całość mieszamy, wyrabiając gęstą masę. Dodajemy kilka kropel barwnika i rozprowadzamy go po masie.
Wodę i cukier zagotowujemy do temperatury 117-118°C (sprawdź trik! http://kuchnialidla.pl/product/proba-piora-co-to-takiego).
Na średnich obrotach ubijamy 3 białka o temperaturze pokojowej. Dodajemy 1 łyżkę cukru pudru, ubijając na sztywną masę. Białka zalewamy stopniowo gorącym syropem. Ubijamy do momentu, aż temperatura spadnie do 40°C.
Do masy z mączki migdałowej dodajemy porcjami białka i mieszamy silikonową łopatką do momentu, aż masa będzie jednolicie gładka i perłowa. Ostatnią porcję białek mieszamy bardzo delikatnie.
KROK 2: Szprycujemy masę na blachę
Śmietankę zagotowujemy z miodem. Zmniejszamy ogień i gotujemy kilka minut aż do zredukowania śmietanki. Wsypujemy obie pokruszone czekolady, mieszamy. Gdy czekolada się rozpuści, dajemy masło. Łączymy całość. Odstawiamy do wystudzenia.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Przygotowaną masę przekładamy do worka cukierniczego z gładką końcówką. Niewielkie porcje masy szprycujemy na blachę, zachowując odstęp. Gotową blachę podnosimy i kilkakrotnie uderzamy od dołu. Makaroniki odstawiamy na bok do wysuszenia na około 20-30 minut. Następnie pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 150°C przez około 11 minut.
KROK 3: Robimy ganasz
Śmietankę zagotowujemy z miodem. Zmniejszamy ogień i gotujemy kilka minut aż do zredukowania śmietanki. Wsypujemy obie pokruszone czekolady, mieszamy. Gdy czekolada się rozpuści, dajemy masło. Łączymy całość. Odstawiamy do wystudzenia.
Na patelnię przekładamy konfiturę. Smażymy przez kilka minut do momentu odparowania. W razie potrzeby konfiturę blendujemy. Przelewamy do miski i studzimy.
KROK 4: Składamy makaroniki
Upieczone makaroniki łączymy w pary tak, aby pasowały do siebie rozmiarem. Na środek jednej połówki szprycujemy konfiturę truskawkową, dookoła szprycujemy ganasz. Delikatnie nakładamy górną połówkę makaronika. Gotowe makaroniki wstawiamy do lodówki, aby ganasz stężał.
Zobacz podobne
przepisy
Tartaletki owocowe z kremem cytrynowym
Świetna przekąska na przyjęcie! Kruche ciasto pistacjowe, krem cytrynowy i mnóstwo owoców – goście będą zachwyceni.
Markizy owsiane z marchewką i konfiturą truskawkową
Pyszne ciasteczka na bazie tartej marchewki i płatków owsianych, a do tego słodki sos owocowy. Pomysł na zdrowy deser!
Pomarańczowo-borówkowe serduszka dla mamy
Powiedz „kocham” za pomocą deseru! Wyjątkowe ciasteczka z owocami są na to idealnym sposobem. Smakują wspaniale!
Malinowe serduszka
Walentynkowy przepis prostu z Cukierni Lidla! Malinowe serduszka z odrobiną czekolady. Idealne, by wyznać miłość!
Zobacz wszystkie
przepisy
- Herbaciana rolada z mlecznym kremem
- Tort serowy z nutą pomarańczy
- Lasagne ze szpinakiem i pomidorami
- Torcik „Włoskie wspomnienie” z nutą pomarańczy
- Aromatyczne minitorciki pomarańczowe otulone marcepanem i lukrem
- Piwne muffinki z malinami
- Bożonarodzeniowe ciasto miodowe
- Minitorciki czekoladowe z owocami
- Ciasto drożdżowe z figami i żurawiną
- Panna cotta z karmelizowanymi pomarańczami
- Tarta czekoladowo-malinowa
- Rolada brzoskwiniowa z serkiem mascarpone
- Makaroniki nadziewane czekoladą
- Wegańskie makaroniki
- Sałatka z brokułami i serem roquefort
Komentarze (64)
155 dni temu
Czy do ganaszu można dodać barwnik
odpowiedz
152 dni temu
Można dodać odrobinę barwnika, uważając, aby konsystencja się zbytnio nie zmieniła.
156 dni temu
A ile mniej więcej trzeba dodać białej czekolady aby była dobra konsystencja
odpowiedz
152 dni temu
Nadal odradzamy ten pomysł, makaroniki będą zdecydowanie zbyt słodkie i stracą swój pierwotny charakter. Jednak jeśli chcesz spróbować, dobrze dodać ok. 80-100 g więcej białej czekolady, obserwując konsystencję ganaszu.
165 dni temu
Dzień dobry czy jest możliwość zastąpienia czekolady ciemnej na białą a do ganashu dodać barwnik spożywczy
odpowiedz
165 dni temu
Aby ganasz miał taką samą konsystencję, trzeba wykorzystać więcej białej czekolady niż ciemnej, także raczej odradzamy taką zamianę.
216 dni temu
Proszę o szybką odpowiedź
odpowiedz
216 dni temu
Proszę o szybką odpowiedź ponieważ za 3 dni zamierzam zrobić
odpowiedz
216 dni temu
Czy mączkę migdałową zrobić z z całych migdałów
odpowiedz
215 dni temu
Jak najbardziej. Do zrobienia makaroników mąka musi być jednak bardzo drobna, także warto zwrócić na to uwagę podczas mielenia lub rozdrabniania migdałów.
216 dni temu
Czy czekoladę w ganashu można zamienić na białą czekoladę
odpowiedz
215 dni temu
Raczej nie polecamy zamieniać czekolady w ganaszu na białą.
458 dni temu
Wczoraj zrobiłam wyszły pysznie 🥰
odpowiedz
795 dni temu
Przecież jest 6. 3 do syropu i 3 do mąki
odpowiedz
458 dni temu
Jeżeli chodzi o jajka to dobrze pisze pod składnikami do makaroników są 3 jajka i pod syropem też 3 jajka
455 dni temu
Bardzo dziękujemy za czujność, faktycznie na liście składników wkradł się błąd. Przepis został już poprawiony :)
796 dni temu
W przepisie są 3 białka, z opisu i filmu wynika 6, czemu nie są wymienione w przepisie?.
odpowiedz
796 dni temu
Ala, na liście składników w sekcji MAKARONIKI wymieniamy 3 jajka, z których białka wykorzystywane są do przygotowania masy na bazie mączki migdałowej oraz w sekcji SYROP dodatkowe 3 jajka, z których białka ubijamy, by połączyć je z syropem cukrowym na bazie wody. Łącznie wykorzystujemy więc 6 białek. Sekcję składników podzieliliśmy tak, by odpowiadała sposobowi przygotowania.
1105 dni temu
Fajnie właśnie wstawiłam makaroniki do pieca mam nadzieję że mi zasmakują
odpowiedz
1618 dni temu
Xddddddddd
odpowiedz
1654 dni temu
czy przy pieczeniu piekarnik ustawić 150 i termoobieg,czy włączyć też grzałki góra dół?
odpowiedz
1652 dni temu
Pieczmy z funkcją grzania góra-dół :)
1877 dni temu
Przecież to
odpowiedz
1881 dni temu
Czy miód jest kluczowym składnikiem?
odpowiedz
1881 dni temu
Miód w ganaszu możesz pominąć :)
1956 dni temu
Wyszły znakomicie, wyglądają i smakują pięknie;) za pierwszym razem bez doświadczenia, dziękuję #PawelMalecki za przepis :)
odpowiedz
1956 dni temu
Gratulujemy sukcesu, gdyż makaroniki to niełatwa rzecz! :)
2184 dni temu
Zamiast 200g mąki migdałowej i cukru pudru dałem 300g bo masa wyszła mi za rzadka.
odpowiedz
2223 dni temu
Nic mi nie wyszło... ciasto za płynne, czekolada też. Za to konfitura wyszła prawie jak galaretka... :)
odpowiedz
2237 dni temu
Wszystko wyszło za... płynne. A robiłam co do joty według przepisu :/
odpowiedz
2236 dni temu
Marlenko, makaroniki to trudny deser, wystarczy minimalna różnica w temperaturze syropu czy zbyt długie mieszanie, a pozostaną płynne. Pamiętaj, by mieszać masę tylko do połączenia składników i nie zrażaj się! :)
2237 dni temu
No i klapa. Nie pieklam z termoobiegiem tylko góra dół i w środku są surowe a z wierzchu przypieczone. I straaaasznie Dużo w nich cukru....
odpowiedz
2236 dni temu
Podczas pieczenia makaroników, warto kontrolować temperaturę. Każdy piekarnik jest inny, czasem lepiej zmniejszyć temperaturę, by makaroniki upiekły się również w środku. :)
2356 dni temu
czy do masy z mąki i cukru dodajemy białka, czy żółtka? bo później w przepisie z białek mamy upić pianę, więc wychdziłoby 6 białek i zero zółtek. czy jednak moja intuicja dobrze mi podpowiada, że te pierwsze białka, to jednak zółtka? ;)
odpowiedz
2356 dni temu
Żółtek w tym przepisie nie wykorzystujemy :)
2329 dni temu
Nie
2261 dni temu
Do makaroników nie wykorzystuje sie żółtek
2543 dni temu
Proszę o jak najszybszą odpowiedź bo chce zrobić rodzicom niespodzianke na ich rocznicę ślubu chce zrobić makaroniki
odpowiedz
2543 dni temu
Gdzie kupić mączke migdałową
odpowiedz
2541 dni temu
Mączkę migdałową można zrobić samodzielnie. Wystarczy zmielić migdały :)
2559 dni temu
A ile mniej wiecej powstaje tych calych ciastek z tej jednej porcji (juz die polowki polaczone i nadzienie)?
odpowiedz
2558 dni temu
Około 40 sztuk :)
2558 dni temu
Kuchnia Lidla wielkie dzięki tylko gdzie kupić tą mączke migdałową?
2558 dni temu
Jeśli nie masz mączki gotowej - możesz drobno zmielić migdały :)
2677 dni temu
Bardzo fajny przepis moje makaroniki były pyszne i takie jak powinny być :)
odpowiedz
2712 dni temu
zrobilam wszystko zgodnie z przepisem... mimo to moje makaroniki pieką sie juz 0,5h i dalej sa miękkie... Gdzie mogłam popełnić błąd?
odpowiedz
2712 dni temu
Makaroniki po wystudzeniu powinny osiągnąć odpowiednią konsystencję :) Aby nie były miękkie i się nie rozlewały przed pieczeniem nie można ich mieszać za długo, tylko do połączenia składników. Nie zrażaj się! Makaroniki to trudny deser. Wymaga ogromnej precyzji.Po uformowaniu makaroników warto kilkakrotnie stuknąć blachą o blat (blacha powinna być prosta, żeby makaroniki nie zmieniły kształtu), pozbędziesz się nadmiaru powietrza i ich powierzchnia będzie gładka. Życzymy powodzenia, na pewno się uda!
2678 dni temu
Bo to kiepskie przepisy sa tak jak i w książce z przed dwóch lat o deserach z lidla Na przykład czekoladowe ciastka sa na zdjęciu uformowane grube w niezmienionym kształcie jak przed pieczeniem a autor pisze ze kłaść na blachę i robić duże odstępy ( czyli zakłada ze sie rozleja) i tak tez sie dzieje :-) nie przejmuj sie i poszukaj przepisów z netu sprawdzonych (czyli ktos upiekł , wyszły i oznajmił to w komentarzach)
2728 dni temu
Czy ktoś z zgromadzonych Tutaj wie jak zrobic krem Jack Daniels ?
odpowiedz
2764 dni temu
czy one wychodzą
odpowiedz
2736 dni temu
Niestety nie Moje wyszły bardzo płynnie
2815 dni temu
Aby się nie rozlewały nie mieszać długo, jedynie do połączenia składników.
odpowiedz
2816 dni temu
Nie wiem co zrobiłam nie tak jak trzeba ale makaroniki nie wyszły. Masa się rozlewala i zamiast ładnych okrągłych ciasteczek wyszła jakaś plama która w dodatku była lekko twarda :/ mimo wszystko próbuje dalej i się nie poddaje :D
odpowiedz
2814 dni temu
Nie zrażaj się! Makaroniki to trudny deser. Wymaga ogromnej precyzji. Musisz przygotować wagę kuchenną, wszystko musi być dokładnie odmierzone, szczególnie białka - kilka gramów mniej lub więcej może zrobić ogromną różnice. Tak samo ważna jest temperatura każdego ze składników. Najlepiej wykorzystać termometr cukierniczy, jeśli go jednak nie masz, możesz spróbować jednego z naszych tricków - http://kuchnialidla.pl/product/proba-piora-co-to-takiego Po uformowaniu makaroników warto kilkakrotnie stuknąć blachą o blat(blacha powinna być prosta, żeby makaroniki nie zmieniły kształtu), pozbędziesz się nadmiaru powietrza i ich powierzchnia będzie gładka. Życzymy powodzenia, następnym razem na pewno się uda!
2824 dni temu
Zrobiłam je, wyszły pyszne. Polecam przepis. Dodawałam już komentarz, ale zniknął.
odpowiedz
2836 dni temu
a ile mniej więcej makaroników wyjdzie z tego przepisu?
odpowiedz
2836 dni temu
Powinno wyjść około 40 szt. :)
2836 dni temu
a ile mniej więcej makaroników wyjdzie z tego przepisu?
odpowiedz
2837 dni temu
A czy mączka migdałowa jest w Lidlu
odpowiedz
2836 dni temu
Jolka, występuje akcyjnie. Jeśli jej nie znajdziesz - zawsze możesz taką mączkę zrobić samodzielnie, miksując dokładnie migdały.
2844 dni temu
Śliczne są! Czy białko musi być odstane? np.dzień wcześniej
odpowiedz
2843 dni temu
Może być odstane. Jednak najważniejsze, by nie było zimne!
2845 dni temu
Czym jest mączka migdałowa? Czy to zmielone migdały?
odpowiedz
2843 dni temu
Tak, mączka migdałowa to nic innego jak drobno zmielone migdały. Można ją kupić lub przygotować samemu :)
zobacz wszystkie