Roladki z cukinii z twarogiem i szpinakiem w sosie pomidorowym

PRZYGOTUJ:

• patelnię grillową
• airfryer o pojemności kosza 2,2 l
• foremkę papierową lub naczynie żaroodporne mieszczące się w airfryerze

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CUKINIĘ

Cukinię kroimy wzdłuż na cienkie plastry (najlepiej za pomocą obieraczki do warzyw). Układamy na papierowym ręczniku, oprószamy solą i odstawiamy na 10 minut, by zmiękła. Osuszamy, a następnie delikatnie grillujemy na suchej patelni przez 3-4 minuty.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY FARSZ

Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na maśle do miękkości. Dodajemy szpinak i smażymy, aż zwiędnie. Studzimy. W misce łączymy twaróg z przestudzonym szpinakiem i cebulą. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy na jednolitą masę.

KROK 3: GOTUJEMY SOS POMIDOROWY

Pomidory z puszki dusimy na maśle przez 10-15 minut na małym ogniu, aż sos się zredukuje. Doprawiamy bazylią, solą i pieprzem.

KROK 4: ZWIJAMY I PIECZEMY ROLADKI

Na każdy plaster cukinii nakładamy łyżkę farszu i zwijamy w roladkę. Do foremki lub naczynia wlewamy sos pomidorowy, układamy roladki i posypujemy serem. Pieczemy w airfryerze w temperaturze 180°C przez 8-10 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.